Володимир Спиричев
Керівник лабораторії вітамінів і мінеральних речовин, заслужений діяч науки РФ, членкорреспондент АТН, професор, д.б.н.
Навіщо потрібен вітамін С?
Біологічна роль вітаміну С обумовлена його участю у багатьох окисно - відновних реакціях, а також в біосинтезі спеціальних білків сполучної тканини: колагену і еластину - опорних компонентів хрящів, кісток, стінок судин. Ще в той час, коли про вітамін С нічого не було відомо, лікарі помічали, що у людей, хворих на цингу (захворюванням, яке виникає при нестачі вітаміну С), відкриваються старі рани, а нові погано рубцюються. Тепер ми знаємо, що причиною цього є порушення утворення важливого для загоєння ран білка - колагену. Цей білок пов'язує окремі клітини в єдине ціле. Ось чому при нестачі вітаміну С загоєння ран йде повільно, і ось чому при лікуванні травм, опіків, при хірургічних операціях лікарі вводять в організм хворого додаткову кількість аскорбінової кислоти. З тієї ж причини при відсутності вітаміну С стінки судин, особливо дрібних, стають крихкими. Ламкість капілярів призводить до кровоточивості, в шкірі легко виникають численні крововиливи, «звичні» синці.
Важко переоцінити значення вітаміну С під час вагітності, так як багато неприємностей, що виникають в період виношування малюка: розтяжки на шкірі, варикозне розширення вен, - пов'язані з неповноцінністю або недоліком колагену.
Вітамін С активує захисні сили організму, сприяє знешкодженню токсинів, що виділяються патогенними мікроорганізмами, тому цей вітамін входить в ряд препаратів, що застосовуються при лікуванні багатьох, в тому числі інфекційних, захворювань.
Вітамін С допомагає організму знешкоджувати і такі отруйні речовини, як сполуки миш'яку, ціаніди, свинець, бензол і т.д.
Передбачається, що цей вітамін бере участь в окисленні і виведення з організму холестерину і тим самим грає важливу роль в попередженні порушень ліпідного обміну, які призводять до розвитку одного з найбільш грізних захворювань сучасної людини - атеросклерозу. Доведено також, що вітамін С запобігає утворенню в організмі нітрозамінів - речовин, що володіють потужним канцерогенну дію, тобто здатність викликати розвиток ракових захворювань. Ось чому до м'яса і риби краще подавати як гарнір багату аскорбіновою кислотою зелень петрушки і салат зі свіжої білокачанної капусти, а не макарони.
Аскорбінова кислота полегшує всмоктування в кишечнику і засвоєння організмом заліза. Цей елемент зазвичай буває в дефіциті у вагітних жінок, так як залізо споживається і мамою і малюком, що, в свою чергу, веде до так званої залізодефіцитної анемії (недокрів'я). Ось чому при профілактиці і лікуванні анемії, поряд з препаратами заліза, призначають аскорбінову кислоту і радять вживати більше свіжих овочів, фруктів, всілякої зелені. Аскорбінова кислота бере участь в утворенні в нирках активних форм вітаміну D. При нестачі аскорбінової кислоти цей процес порушується, і вітамін D виявляється не в змозі проявити свої свій ства, що сприяють профілактиці рахіту.
При нестачі вітаміну С знижується здатність організму чинити опір інфекції. У зв'язку з цим виникає питання: чи є необхідність прийому великих доз цього вітаміну при перших ознаках гострих інфекційних захворювань і допустимі чи такі заходи профілактики для вагітних?
Позитивний ефект введення підвищених доз аскорбінової кислоти беззаперечний для людей, погано забезпечених вітаміном С, так як в момент початку захворювання одномоментно заповнюється дефіцит вітаміну в клітинах, що допомагає організму захиститися від інфекції. Однак можна згадати і про те, що когда_то для переривання вагітності використовували великі дози «аскорбінки». Тому під час вагітності необхідно постійно приймати аскорбінову кислоту в фізіологічної дозі, щоб організм не виявився беззбройним, зустрівшись з бактерією або вірусом. Але надмірно захоплюватися цим препаратом ні в якому разі не можна. Гранично допустимої безпечною дозою аскорбінової кислоти вважається 2 г, з урахуванням того, що вітамін міститься в полівітамінних препаратах для вагітних, інших препаратах, а також може входити у вигляді ін'єкцій до складу комплексної терапії при тих чи інших станах і захворюваннях (наприклад, при синдромі затримки росту плода).
Де міститься вітамін С?
Основним джерелом вітаміну С є свіжі овочі, фрукти, ягоди, зелень. Особливо багаті цим вітаміном ягоди шипшини, чорної смородини, червоний перець, лимони та апельсини (від прийому цитрусових вагітним слід відмовитися, так як вони підвищують ймовірність алергії у мами і малюка).
Дефіцит вітаміну С
Імовірність дефіциту вітаміну С найбільш імовірна в зимовий - весняний період, однак у багатьох вона проявляється навіть у більш сприятливі літні та осінні місяці. Оскільки під час вагітності потреба у вітамінах підвищується, то період виношування малюка також є фактором ризику по виникненню гіповітамінозу С. А адже недостатнє споживання вітамінів помітно знижує активність імунної системи, підвищує частоту і посилює тяжкість респіраторних і шлунково - кишкових захворювань. За даними вітчизняних дослідників, недолік аскорбінової кислоти у школярів в 2 рази знижує здатність лейкоцитів знищувати потрапили в організм хвороботворні мікроби, в результаті чого частота гострих респіраторних захворювань збільшується на 26-40%; і навпаки, прийом вітамінів значно знижує показник частоти ГРЗ.
При недостатності надходження вітаміну протягом тривалого часу може розвиватися гіповітаміноз. Можливі симптоми дефіциту вітаміну С: легкість виникнення синців, млявість, сухість шкіри, раздражи ність, загальна хворобливість, суглобовий біль, відчуття дискомфорту, депресія, кровоточивість ясен, погане загоєння ран, випадання волосся, випадання зубів.
При дефіциті вітаміну С у вагітної плід забезпечується вітаміном досить, а прояви дефіциту у вагітної поглиблюються.
Однак при значній недостатності аскорбінової кислоти в організмі майбутньої мами може розвинутися синдром затримки росту плода.
Вживання продуктів, що містять вітамін С, і полівітамінних препаратів допоможе вам уникнути цих неприємностей.
Джерело фото: Shutterstock