Про заклад
Ось уже 4 роки "Білий кролик", розташований на 16 поверсі торгового центру "Смоленський пасаж", радує відвідувачів не тільки чудовою панорамою, але і чудовою кухнею і найкращими в столиці коктейлями. За весь час існування ресторан White Rabbit (Москва) не сходить з перших сторінок популярних гастрономічних журналів. А все тому, що він - найкращий, що вражає уяву і унікальний!
Головними дійовими особами закладу вважаються Борис Зарько (ресторатор) і Володимир Мухін (шеф-кухар). 2 роки тому заклад виявився на 71 позиції в списку 100 кращих ресторанів в світі.
Що стосується Володимира Мухіна, то він багаторазовий чемпіон кулінарних конкурсів і не раз представляв нашу країну на світовій гастрономічною арені. І щоб в реальності оцінити майстерність і унікальність шеф-кухаря, потрібно відвідати White Rabbit.
Завдяки креативності Володимира, кожен новий сезон починається зі спеціально розробленого сету, в створенні якого беруть участь інгредієнти вітчизняного виробництва. Як виявилося, навіть з російських продуктів можна приготувати кулінарні шедеври. Головне - знати, як вдало поєднувати текстури, смаки і теплову обробку.
казка починається
Але найбільше відвідувачів вражає щотижневий гастрономічний фестиваль, створений за мотивами "Аліси в країні чудес". Все починається з пляшечки, на якій написано Drink me, а потім відбувається стрибок в кролячу нору.
Вистава проходить щочетверга на першому поверсі "Вайт Реббіт". Ресторан розробляє спеціальну програму, що складається з 12 карт, 12 курсів і 12 глав. Кожна з них розповідає про гармонійному поєднанні коктейлів, їжі, розповідає про смаки і аромати і розкриває таємниці, що стосуються властивостей їстівних матерій.
Тим, хто не готовий на собі випробувати нові гастрономічні смаки, дозволено замовити звичайні страви.
асортимент страв
"Вайт Реббіт" - ресторан, меню якого представляє різні страви, тільки виконані вони всі в оригінальному Мухинської виконанні і відрізняються від інших своєю унікальністю.
Наприклад, хліб тут печуть з березового лубу, м'ясо має солодкий присмак, в борщі плавають карасі, для чіпсів використовують шкіру вислобрюхі свині, молоко отримують з кукурудзи. Тільки тут ви можете скуштувати морозиво з хвої, що вже говорити про унікальність асортименту страв, якщо на кухні закладу з трюфеля можуть вичавити сік!
І це тільки початок, адже "Вайт Реббіт" - ресторан, в якому одне вивчення коктейльної карти викликає бурю непередаване емоцій, що вже говорити про їх смак.
Дизайн інтер'єра
У цьому закладі все настільки по-чеховськи прекрасно, що часом забуваєш, де ти знаходишся. Особливо виділяється вид з вікон, і недарма відвідувачі вважають його пам'яткою "Вайт Реббіт". Ресторан на перший погляд здається по-керолловскі злегка божевільним. Панорамні вікна додають інтер'єру особливий шарм, і, що примітно, вони не приховують величезні перспективи столиці, а, навпаки, наближають.
Правда, таке розмаїття заважає сфокусуватися на певній деталі, все здається злегка хитким: стебнований стелю, по всій території ресторану розставлені дивани різних кольорів з цікавими фігурними спинками.
Окрему увагу привертає центр приміщення. Чи не розібрати, що тут знаходиться: чи то комод, то чи камін, то чи буфет. У будь-якому випадку цей предмет інтер'єру дуже красиво і таємниче підсвічений лілового підсвічуванням.
Втім, саме таким має бути заклад з назвою "Вайт Реббіт". Ресторан подібний казковій країні, де все чарівництво починається на кухні.
Витяги з меню
Остаточний штрих в цілісності закладу, як завжди, залишається за його шеф-кухарем. У володіннях Володимира Мухіна традиційна російська кухня гармонійно поєднується з сучасною технологією приготування і подачею страв.
Безумовно, багато столичних кухаря намагаються об'єднати подібні протилежності. Але, як показує результат, ні у кого, як у Володимира, це ще не вийшло.
Ось підсумок чарівництва, що відбувається в "Вайт Реббіт". Ресторан пропонує спробувати наступні страви:
- паштет з кролика з тостами з інжировим хліба;
- баранячий бік (томлёний);
- суп з глухаря з ароматним естрагоном;
- корінь козлобородника з піною з фуа-гра.
Для любителів випити
На окрему увагу заслуговує бар в "Вайт Реббіт". Ресторан, як стверджують відвідувачі, зібрав виключно професіоналів своєї справи, тому запам'ятайте ім'я Олег Решетніков.
Отже, барна стійка розташована в центрі залу і, як ви вже здогадалися, грає в закладі не останню роль. Шеф-бармен "Білого кролика" - той ще чарівник і вигадник. Поєднання компонентів, що входять до складу його коктейлів, воістину народжує неймовірні смаки. Одне лише сумно. Алкогольні коктейлі мають властивість п'янить - а значить, ними не зловжити, і спробувати все шедеври за один вечір не вийде. Хоча, з іншого боку, це відмінний привід повернутися сюди знову.
Пара коктейлів з барного меню:
- Лимонник з ваніллю і ягодами малини.
- Ананас з розмарином.
- Червона смородина з граппой.
Слідуйте за білим кроликом
І ось, в Британській столиці, в будівлі ратуші, побудованої ще в 15 столітті, присутні кухаря зі світовим ім'ям і оголошують, що московський ресторан "Вайт Реббіт" займає 23 позицію. Чи це не успіх? За один рік піднятися з 71 місця до 23!
Позитивні відгуки
Кухня удостоїлася окремої уваги. Відвідувачі залишилися вражені умінням шеф-кухаря вдало об'єднати непоєднувані на перший погляд продукти. Всі відвідувачі зійшлися на думці, що з приходом в ресторан White Rabbit (Москва) шеф-кухаря Володимира Мухіна їжа стала набагато смачніше, вишуканіші і цікавіше.
негативні відгуки
Перше, на чому наголошують незадоволені гості закладу - це хамське ставлення персоналу по відношенню до своїх відвідувачам. Були випадки, що менеджер брав на себе відповідальність вирішувати, чи будете ви сьогодні вечеряти в "Білому Кролика" чи ні. І це незважаючи на те, то ви забронювали столик заздалегідь.
Друге - повільні офіціанти, які можуть забути про вашому замовленні. Було написано чимало відгуків про те, що після тривалого очікування замовлення багато відвідувачів просто розверталися і йшли вечеряти в інше місце. З цього моменту необхідно повернутися до першого пункту: ніяких вибачень від менеджера з приводу затримки замовлення і банального прощання отримано не було.
І третє, що викликало невдоволення гостей ресторану, - маленькі порції, високі ціни.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
