Профіль рифлів (рис. 1) характеризується наступними параметрами:
щільність рифлів R - це число рифлів на 1 см довжини окружності, визначається кроком рифлів (t);
вершина рифлів повинна мати площадку (а). Її величина залежить від щільності нарізки рифлів. Величина площадки забезпечує циліндричний вальца в заданих межах і покращує зносостійкі і розмелюють його властивості;
радіус біля основи двох суміжних рифлів (г) розраховується в залежності від кроку рифлів (t)
кут вістря а й кут спинки (J задається в кожному окремому випадку в залежності від системи, для якої нарізаються вальці.
Перераховані параметри визначають висоту Н, яка є найважливішим елементом рифлів, визначальним розмелюють здатність вальців. Вона є основним елементом, доступним контролю в процесі нарізки рифлів і в процесі їх зносу.
Мал. 1. Профіль рифлів:
а - майданчик; R-радіус; t - крок; Н - висота
Величину майданчики і радіус, як важко контрольовані і не задані Правилами, слід вважати орієнтовними. Основна увага має бути направлено на дотримання висоти рифлей і кутів аїр.
Профіль рифлів визначається кутами «вістря» (в межах від 20 до 40 °) і «спинки» (в межах від 60 до 80 °) при загальних кутах загострення від 20 до 110 °.
У паспорті і технологічною схемою міні-млини іноді відсутні параметри на нарізку вальців і тому слід завчасно подбати про наявність такої інформації.
Залежно від взаємного розташування в зоні подрібнення граней вістря і спинки парноработающіх вальців розрізняють чотири їх положення. На рис. 2 показано, як зерно, потрапивши в зону подрібнення, підтримується гранню вістря повільно обертається вальца (показано однією стрілкою) і подрібнюється гранями вістря бистровращающегося вальца. Таке взаємне розташування рифлей називається «вістря по лезу». Відповідно до цього положення "а" називається «вістря по спинці», "в" - "спинка по спинці». Вибір взаиморасположения рифлів визначається видом помелу, завданням, що стоїть перед системою подрібнення, і якістю зерна, що переробляється. Найбільш ефективне подрібнення відбувається при взаиморасположении рифлів - «вістря по лезу», коли руйнування відбувається в основному в результаті сколювання. Використовується таке поєднання при шпалерних помолах, сортових помолах жита, при сортових помолах нізкостекловідной пшениці.
Мал. 2. Взаємне розташування рифлей вальців в верстаті:
а - вістря по лезу; 6 - спинка по спинці
М'який вплив на продукт відбувається при розташуванні рифлів «спинка по спинці». В цьому випадку виходить більшу кількість частинок дрібних фракцій і борошна. При розташуванні рифлів таким чином отримують крупки, дунст і борошно більш низької зольності.
Подрібнення зерна на агрегатних вальцьових млинах є вирішальним етапом технологічного процесу, тому при сортових помолах його подрібнюють багаторазово і послідовно.
Процес розуміли зерна в сортове борошно повинен: забезпечити найбільшу витяг центральній частині зерна - ендосперму і довести його подальшим подрібненням до певної крупності;
забезпечити вихід борошна не нижче розрахункового і паспортних даних млини, з урахуванням якості зерна, що переробляється;
забезпечити режим подрібнення, який встановлений для даної помольної партії;
забезпечити стабільне подрібнення зерна і продуктів його переробки на всіх системах розуміли; цим досягається ритмічна і стабільна робота всіх машин.