Ванільний Пудинг - Vanilla Pudding
Ванільний пудинг дуже схожий на заварний крем патісьер, як використовуваними інгредієнтами, так і технологією приготування. І робити його так само просто! Так що, якщо ви любитель лопати цей крем ложками, коли що-небудь з ним готуєте, цей десерт створений спеціально для вас! До речі, цей пудинг ідеально поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, а зараз саме час! Загалом, це просто прекрасний спосіб порадувати і себе, і близьких. Дуже рекомендую!;)
Час приготування: 15 хвилин
Час застигання: 1-2 години
Інгредієнти на 6 порцій пудингу:
- стручок ванілі
- 500 мл Молока
- 3 Жовтка
- 110 г Сахара
- 35 г кукурудзяного Крохмалю
- Дрібка солі
- 20 г Вершкових Масла
Ванільний Пудинг - Vanilla Pudding
З стручка ванілі витягаємо насіння, розрізавши його на дві частини. Молоко виливаємо в глибокий сотейник і ставимо його на невеликий вогонь, туди ж відправляємо ваніль разом зі стручком. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння, але кипіти не даємо.
Тим часом до жовтків додаємо сіль, цукор і перетираємо до маси майже білого кольору. Додаємо туди крохмаль і знову добре перемішуємо.
Потім в желтково-цукрову масу акуратно вливаємо гаряче молоко, тоненькою цівкою, не перестаючи постійно збивати віночком, щоб жовтки не звариш. Вводимо всі молоко, перемішуємо і повертаємо в сотейник, попередньо видаливши стручок ванілі.
На середньому вогні доводимо до перших бульбашок. І, зменшивши вогонь, доводимо масу до загустіння, продовжуючи постійно працювати віночком, щоб не утворювалися грудочки. Так, не даючи кипіти, Томім на слабкому вогні 4-5 хвилин. Після цього знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло маленькими шматочками і добре перемішуємо.
Перед розкладанням в форми підданого потрібно повністю остудити, щоб на поверхні не утворилася негарна заветренной плівка. Щоб зробити це швидше, можна помістити сотейник в миску з дуже холодною водою (можна додати у воду кілька шматочків льоду). І, постійно помішуючи, доводимо масу до температури нижче кімнатної.
Розкладаємо підданого по формах - керамічним, скляним або силіконовим. Накриваємо плівкою «до контакту» (так, щоб плівка стосувалася поверхні крему) і відправляємо в холодильник на пару годин.
Охолоджений підданого можна прикрасити меленими горіхами, свіжими ягодами або фруктами і збитими вершками. Смачного!
Ванільний Пудинг - Vanilla Pudding