Тісто для смачних вареників
борошно пшеничне 2, 5 склянки
1 стакан холодної води
1 ч ложка солі
1 яйце
У холодній воді збити яйце і сіль, всипати в неї муку і замісити прісне тісто. Витримати його півгодини в поліетиленовому пакеті, тоді воно добре набубнявіє і не буде розклеюватися при варінні. На посипаний борошном стіл скелею розкачати тісто в великий пласт товщиною в 1,5 мм вирізати кружки і покласти в центр начинку, приблизно одну чайну ложку. Можна вчинити інакше, на половину розкачане тісто відступивши від краю на 3-4 см розкласти обрану начинку у вигляді кульок. закрити іншим шаром тіста і виїмкою або чаркою вирізати вареники. Акуратно їх защипати по краю і відварити вареники у великій кількості підсоленої води.
Вареники з картоплею і цибулею
200 - 300 гр ріпчастої цибулі
500 грам картоплі
3 ст ложки рас масла
сіль перець
Для вареників з простою картопляною начинкою, очищений і дрібно нарізаний лук обсмажуємо до рум'яності. Змішуємо його з відвареної і протертою в гарячому вигляді картоплею, заправляємо сіллю і перцем. Відварюють вареники при помірному кипіння 7 - 8 хвилин і подають зі сметаною.
Вареники з картоплею та грибами
500 грам картоплі
6 ст ложок розчину олії
50 гр сухих грибів
перець
сіль
Сухі гриби промивають. заливають невеликою кількістю води і залишають для набухання хоча б на годину. Грибочки відварюють, дрібно ріжуть і злегка обсмажують з рубаним луком в маслі, змішують з протертою картоплею. Кладуть начинку в вареники защипують і варять до готовності.
Вареники з риби і картоплі
Філе будь-якої риби - 500 грам
пюре з картоплі - 2 склянки
4 шт ріпчастої цибулі
2 ст ложки вершкового масла
перець
сіль
Рибу відварюють і дрібно ріжуть або пропускають через м'ясорубку. Додають підсмажену цибульку, перчик і пюре, солять і перчать за смаком. Ліплять вареники і відварюють у підсоленій воді. Ці вареники смачні і просто варені, але ще смачніше смажені на вершковому маслі.
Вареники з риби і капусти
Філе будь-якої риби - 300 гр
цибуля ріпчаста - 6 штук
1 щіпка цукру
капуста - 400 гр
масло - 125 мл
перець
сіль
Капусту дуже дрібно нашаткувати, посолити, посиппать цукром, перемішати і дати постояти щоб вийшов сік. Капусту віджати і посмажити з нашинкованнимцибулею, змішати з вареною або смаженою рибою, пропустити через м'ясорубку. посолити і поперчити. Начинка для вареників готова, відварити і подавати з салатом зі свіжих помідорів.
500 гр - будь-якого м'яса
2 моркви
2 цибулини
перець
Ці вареники будуть смачніше якщо більше різних видів мису в них додано. Такі вареники добре готувати після свят. Терту моркву і дрібно рубаний лук смажимо, змішуємо з готовим (вареним, смаженим або тушкованим м'ясом), солимо і перчимо до смаку, змішуємо в блендері або пропускаємо в м'ясорубці. Якщо м'ясо сухе додаємо масло або бульйон, начиняє вареники і відварюємо. Подаємо ці вареники з будь-яким соусом.
Вареники з печінки і сала
пов'язані статті
- Правила прикордонного режиму Карелія
- Поплавочная вудка Причини сходів риби
- Зимова ловля на балансир Ловимо на балансир
- МАЛЕНЬКІ святкує ГОТУВАННЯ РИБКИ
- Як зробити вино Лікери Горілки по швидкому
- Як засолити гриби
