Малинове - просто смакота!
Чекаєш ти початку сезону дешевих ягід так само, як і я, щоб почати з розмахом варити варення. В цьому процесі є щось майже містичне, коли стоїш у тазу і помішувати ложкою (обов'язково дерев'яною!) Булькаючі вариво.
Полуниця, вишня, смородина, малина, шовковиця ... пісня! Баночки стрункими рядами поступово заповнюють полички в комірчині.
Як же це здорово: взимку, сьорбаючи чайок, поласувати запашною річним десертом з банки ...
У наш божевільний століття постійного дефіциту часу рецепти бабусь і мам, коли варення варили довго і в кілька прийомів, втрачають свою актуальність. Хочеться зробити все швидко, щоб раз, два - і готово! Ось тут і згадуєш про знамените варення-пятімінтку. яке можна приготувати з будь-яких ягід.
швидке варення
Чим менше варення вариться, тим воно корисніше, ягоди зберігають свій смак. форму і аромат. Для рецепта, наведеного нижче, ідеально підходять малина, смородина, полуниця, вишня.
СКЛАДОВІ
- 1 кг ягід
- 1 кг цукру
- 4 ст. л. лимонного соку (до вишні додавати не потрібно)
Приготування
- Стиглі ягоди перебери і вимий, у вишень видали кісточки. Засип цукром і залиш на ніч в холодильнику.
- Вранці таз з ягодами постав на невеликий вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння. Після закипання додай лимонний сік і вари ще 5 хвилин.
- Розлий варення гарячим в стерилізовані банки і закрий. Для мене найзручніше використовувати банки об'ємом 250 мл з відгвинчуються кришками. Поки варення булькає, кришки кип'ячу, а банки стерилізують в мікрохвильовці.
- Закриті банки з варенням переверни верх дном і вкутай на кілька годин до охолодження.
Приблизний вихід готового продукту залежить від ягід: з малини, полуниці, смородини - 1 л, з вишні - 1,6 л (за рахунок великої кількості соку). Перевірено: домашні заготовки прекрасно зберігаються в умовах міської квартири поза холодильником, що не киснуть і не вибухають.
Допоможи подругам відкрити сезон заготівель, поділися з ними рецептом!