- айва - 1 кг
- лимон - 1 шт.
- цукровий пісок - 1 кг 200 г.
Як зварити:
Айву вимити, протерти м'якою губкою або ганчірочкою, щоб прибрати наліт.
Всі фрукти очистити від шкірки.
Розрізати на 4 частини і видалити серцевину.
Кожну частину нарізати тонкими пластинками, як на фото
Шкірку і серцевину залити 1 літром окропу і поварити на повільному вогні 30 хвилин - це буде основою сиропу.
Відвар процідити і змішати з половиною цукру.
Залити гарячим сиропом айву і залишити на 4 години.
Довести до кипіння і залишити на 6 годин.
Додати нарізаний невеликими шматочками лимон. Шкірку зчищати не потрібно.
Всипати цукор, що залишився.
Довести до кипіння і залишити на 6-10 годин. Повторити ще 2 рази. Перелити гарячим в стерильні банки.
Герметично закрити. Закутати в рушник на добу. Зберігати при кімнатній температурі.
Просте варення з айви часточками
Класичний рецепт з айви часточками має приємний бурштиновий колір, насичений смак і аромат, а шматочки відмінно зберігають форму в сиропі.
Для приготування цих ласощів знадобляться найпростіші інгредієнти.
- стиглі плоди - 1 кг
- вода - приблизно 0,5 л
- цукор - 1,5 кг.
Спосіб приготування:
- Готуємо плоди: моєму їх, нарізаємо невеликими скибочками, не забуваючи видаляти жорстку серцевину з насінням.
- Порізаний фрукт поміщаємо в каструлю і заливаємо водою. Необхідно, щоб фруктові шматочки були повністю покриті рідиною.
- Далі потрібно варити скибочки до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
- Зціджуємо воду і засипаємо в неї цукор. Нам потрібно тримати сироп без плодів на невеликому вогні до розчинення кристалів.
- Після цього необхідно залити сиропом часточки і готувати суміш хвилин 30-40 - рівно до тих пір, поки варення не стане прозорим. Спочатку вогонь повинен бути досить сильним, потім його необхідно зменшити до мінімуму.
- Залишилося розлити ароматну фруктову масу по заздалегідь підготовленим ємностей і насолоджуватися неповторним смаком домашнього ласощі.
Варення з айви японської: рецепт на зиму
Зазвичай чагарник висаджують заради декоративності - дуже вже гарний він у період цвітіння.
Але з його невеликих плодів можна приготувати чудове ласощі, яке буде мати легку кислинку і неймовірний медовий присмак і аромат.
Що нам знадобиться:
Як зробити:
- Готуємо фрукти, ріжемо їх на дрібні шматочки.
- Заливаємо воду, додаємо порізані скибочки і варимо близько 10 хвилин.
- Після цього засипаємо цукор і продовжуємо варити ще хвилин 15.
- Далі потрібно зняти з айви ласощі з плити, дочекатися його охолодження і ще раз зварити з додаванням меду - це займе близько 5-7 хвилин.
Айвове варення в мультиварці
Вода за рецептом не додається.
Щоб зварити ароматні ласощі з досить щільними, але не твердими шматочками, потрібно підготувати фрукт - порізати його на невеликі шматочки товщиною близько сантиметра.
Потім додати цукор, накрити кришкою і залишити суміш приблизно на 3 дні. Заготівлю потрібно періодично помішувати.
Після цього варимо в режимі «гасіння» близько 30 хвилин, потім даємо масі охолонути і повторюємо це 2-3 рази. Після закипання кришку мультиварки краще відкрити.
При бажанні можна додати корицю, ванілін.
Рецепт з додаванням волоських горіхів
До речі, волоські можна замінити і будь-якими іншими - арахісом, фундуком, кешью.
Складові:
- айва - 1 кг
- цукор - 1,2 кг
- очищені волоські горіхи - 0,5 ст.
Покроковий рецепт приготування:
- Фрукти миємо й нарізаємо великими шматочками.
- Складаємо фруктові скибочки в ємність і присипаємо цукром. Ми залишаємо масу на 30 хвилин, поки плоди не пустять сік.
- Після цього ставимо заготовку на плиту і варимо, поки плоди не стануть яскраво-жовтого кольору - близько 15 хвилин.
- Далі потрібно почекати, поки маса охолоне, після чого ще раз проварити її близько 10 хвилин.
- Повторюємо процедуру ще раз, тепер вже додаючи подрібнені волоські горіхи.
Господині на замітку
Щоб варення вийшло просто чарівним, скористайтеся порадами тих, хто досвідчений в його приготуванні:
- айва дасть більше соку, якщо нарізані скибочки обдати окропом, тільки потім засипати цукром;
- додавання спецій тільки поліпшить смак солодкої заготовки - кориця, ванілін, куркума;
- цікаво поєднання з маком, кунжутом, лляним насінням, цедрою лимона або апельсина - виходить вишуканий самостійний десерт;
- закрити на зиму таке варення не складніше, ніж будь-яка інша - банки і кришки стерилізуємо, зберігаємо в прохолодному місці.
Айва є надзвичайно корисним фруктом, вона надає антисептичну, загальнозміцнюючий, в'яжучий і сечогінний дію. Тому не варто відмовляти собі в задоволенні насолодитися цим корисним ласощами, яке так легко приготувати вдома.