Варення з білої черешні
1 кг білої черешні
1 кг цукрового піску
0,5 склянки води
Черешню промити і витягнути кісточки (у мене спеціальний проспособленіе є для звільнення черешні і вишні від кісточок).
У каструлю висипати цукровий пісок і залити водою. поставити кип'ятити. Треба сироп довести до кипіння. Сироп повинен бути прозорим. Як сироп закипить висипати черешню в сироп і тут же переключити газ / плитку на середній режим. Залишити черешню кип'ятити близько 10-15 хвилин і вимкнути плитку.
Черешню залишити на 4 години до повного охолодження. Черешня за цей час випустить свій сік в сироп і в той же час сироп вбереться в черешень. Так черешня вудет виглядати після першого кип'ятіння і повного охолодження.
Цю процедуру повторити 3-Жди. При чому після кожного кип'ятіння дати варене повністю охолонути. Варення вийти бурштиновим, а черешні будуть сповнені сиропом.
В Азербайджані є сім'ї, які кладуть в черешню волоський горіх замість кісточки, а потім варять варення, як я описала. Горіхи повинні бути роздроблені до розміру кісточки черешні. У нашій родині ми не любимо таке варення. По-перше колір змінюється в менш бурштиновий, а по-друге нам просто не до смаку черешня з герцкім горіхом.
Нуш олсун! Смачного!
If you like it, share it.
0 0 0 0