Важко знайти жінку, якій би не подобалися живі квіти. Лідируюче місце серед них займає троянда. Це гарна квітка з прекрасним ароматом. А чи відомо вам, що трояндами можна не тільки милуватися і вдихати їх чудовий аромат, але і варити з них чудовий десерт - варення з троянд?
Користь варення з троянд
З пелюсток троянд виходить не тільки смачне, але і корисне варення.
* До складу рожевого варення входять глюкоза, фруктоза, сахароза. Ці речовини заповнюють енергію і сприяють швидкому видаленню почуття голоду;
* Крім цього, до складу варення входять флавоноїди, які підвищують проникність стінок кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними, а отже, знижують ризик виникнення атеросклерозу, а також фенолокислоти - вони активізують хімічні процеси в організмі і покращують обмін речовин;
* Важливим є і те, що в варення з пелюсток троянд містяться різні вітаміни (групи В, РР, С, К) і пантотенова кислота (або вітамін В5). Саме ця кислота уповільнює процеси старіння в організмі.
Саме через такого насиченого складу варення з троянд показано при різних захворюваннях. Так, його корисно вживати людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом, кровоносною системою, серцем. Лікувальним це варення вважається завдяки дії ефірного масла пелюсток троянди. Якщо вживати рожеве варення регулярно, то можна поліпшити роботу нирок, почистити кровоносні судини, підвищити імунітет. Воно сприятливо впливає при стоматиті і болях в горлі. Допомагає швидко позбутися від депресії та безсоння, що в осінньо-зимовий період дуже актуально.
Господині на замітку
* Потрібно враховувати той факт, що не всі троянди підійдуть для використання в кулінарії. Варити варення можна тільки з чайної троянди червоного або рожевого кольору;
* Варять варення тільки з пелюсток, причому відповідний час для їх збору - ранок;
* Білу частину пелюстки потрібно зрізати, інакше смак варення буде занадто терпким;
* Пелюстки троянд ідеально поєднуються з лимоном або лимонною кислотою. Лимон додасть варення з троянд злегка вловимий кислинку.
Варення з троянд
Пропоную вашій увазі досить простий і легкий рецепт варення з троянд. Для нього нам буде потрібно:
* Пелюстки троянд - 200 г
* Цукор - 150 г
Пелюстки троянди потрібно ретельно промити під проточною холодною водою. Найкраще робити це, виклавши пелюстки в друшляк. Далі залишити їх там на деякий час, щоб зайва рідина скла. Після цього пелюстки кладемо в емальований посуд, засипаємо їх цукром і ретельно перетираємо до утворення соку. Потім розкладаємо масу в підготовлені невеликі баночки, щільно закриваємо кришками і ставимо на зберігання в холодильник.
Варення з троянд з лимоном
* Пелюстки троянд - 500 г
* Цукор - 1,5 кг
* Лимон - 0,5 шт.
* Вода - 1 стакан
Пелюстки троянд вимити, дрібно порізати і перемішати з частиною цукру (500 г). Залишити пелюстки з цукром в каструлі на пару днів. Через два дні зварити сироп з цукру, що залишився, змішаного з соком половини одного лимона. У гарячий сироп додати пелюстки троянд і зварити варення до готовності. Найкраще робити це на повільному вогні: пелюстки добре уваряться, а варення не пригорить.
Варення з пелюсток троянди
* Пелюстки троянди - 300 шт.
* Цукор - 700 г
* Вода - 1 стакан
* Лимонна кислота за смаком
Пелюстки промити, підготувати до варіння (обрізати білі частини з кожної пелюстки). Скласти в емальовану ємність і засипати цукром (взяти лише половину від потрібної кількості). Лимонну кислоту розвести в невеликій кількості кип'яченої води і додати до пелюсток троянди. Все перемішати і поставити отриману масу в холодне місце приблизно на 6 годин, щоб пелюстки троянди пустили сік і ввібрали в себе лимонну кислоту.
Окремо варимо сироп: цукор, що залишився заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь. Щоб цукор не пригоріла, сироп потрібно постійно помішувати. Довести його до кипіння і залити пелюстки троянд. Потім знову поставити каструлю на невеликий вогонь і зварити варення.
Готове варення в гарячому вигляді розлити по підготовлених баночках, закрити кришками, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження. Що стосується зберігання, то краще за все воно зберігається в холодному місці: в холодильнику або погребі.
Як бачимо, троянда благотворно впливає на організм людини: надає антисептичну, протизапальну, ранозагоювальну, загальнозміцнюючу дію. Я думаю, аргументів достатньо для того, щоб кожна господиня знайшла місце на своїй дачній ділянці для куща чайних троянд.