Варка макаронів, що може бути простіше. Уміють навіть діти. Але часто доводиться чути - мовляв, чому вдома такі як в кафе не виходять. Тепер будуть і вдома виходити, якщо ви уважно прочитаєте цю інструкцію.
Один з найпопулярніших гарнірів в Росії. Подають відварені макарони з гуляшем, котлетами, і іншими стравами.
Готувати макарони дуже просто. Важливо їх не переварити - це основна помилка при їх приготуванні. Найчастіше господині намагаються готовність на смак, і потім починають знімати каструлю з плити, зливати воду і так далі. І зовсім не враховують того, що за цю половину хвилини вже готові макарони встигають перетравитися.
Уважно вивчіть спосіб варіння вказаний на пачці з макаронними виробами. Всі ці вироби проходять випробування у виробників. І завжди на пачці написано термін варіння. І він завжди різний. І саме ця різниця, в якихось 2-3 хвилини, дуже важлива.
Наша порада - зазначений термін варіння скоротіть рівно на одну хвилину. Тоді ви отримаєте макарони ідеальної готовності.
Час варіння макаронів слід відраховувати з повторного закипання води. Але тільки лише за тієї умови, що пропорції води і макаронів у вас вірні.
На 8 порцій потрібно:
400 грамів сухих макаронних виробів (ріжки, черепашки, пір'я)
2 літри води
2 чайні ложки солі
60 грамів вершкового масла
Отже, налийте в каструлю 2 літри води.
Посоліть 2 чайними ложками солі.
Доведіть воду до кипіння.
Всипте макарони і відразу ж їх розмішайте.
Як тільки вода закипить - відразу ж починайте відлік часу варіння. І обов'язково ще раз розмішайте макарони в момент закипання води.
Варіть їх 5-7 хвилин (час варіння вказане на пакеті мінус одна хвилина).
Потім відкиньте макарони на друшляк і дайте воді стекти.
Промивати сучасні макаронні вироби не потрібно. Так як їх роблять зараз за іншими технологіями і з борошна твердих сортів.
Тому просто злийте воду (1-2 хвилини).
І перекладіть макарони назад в теплу каструлю.
Додайте вершкове масло і накрийте каструлю кришкою.
Через хвилину зніміть кришку (масло повинно розтанути). А самі макарони розмішайте ще раз.
