Хорошим варіантом початку бізнесу є покупка франшизи. Франчайзинг, розкручене явище в країнах Заходу, починає набувати популярності і у нас.
Навіть при уявній високою ціною франшиза все одно є вигідним вкладенням грошей. Її покупець стає власником частини вже добре розкрученого бізнесу, і на нього починає працювати група фахівців, надаючи всіляку допомогу.
Франшиза з затишним назвою «Кофе Хауз» ─ одна з найбільш перспективних в наші дні: ринок недорогих ресторанів ще не заповнений, закладу, де можна як швидко перекусити, так і посидіти з друзями, завжди затребувані. А з розвитком великих торгових центрів, туризму, великої кількості офісів необхідність закладів типу «Кофе Хауз» тільки зростає.
Історія створення бренду
В кінці 90-х років підприємець Тимур Хайрутдинов вирішив створити мережу кав'ярень в Росії. Тут був певний ризик. У Росії більше поширений чай. І якщо традиції чайних були закладені ще в XIX столітті, то про те, як може виглядати кав'ярня в російських традиціях, ніхто не знав.
Але одне було ясно, що потрібно брати за зразок європейські заклади подібного плану. І команда молодих менеджерів була відправлена до Італії на стажування. Це потім позначилося і на меню. Рецепти багатьох страв і напоїв були привезені з Італії і швидко прижилися в нових закладах.
Сперечалися про назву кав'ярень. Після довгого вибору назви зупинилися на англійському варіанті «Кофе Хауз».
Успіх підприємства багато в чому забезпечило його місце розташування: тут збиралася і богемна молодь, і бізнесмени. Кав'ярня швидко стала приносити дохід.
За цей час виробилися певні правила ведення справ, був розроблений дизайн приміщень, оформилося меню, був впроваджений цілий ряд цікавих рішень.
«Кофе Хауз» сьогодні
Ідеї кав'ярні багато підприємців стали просто копіювати - так виникла ідея створити
На сьогодні вже відкрито 216 кав'ярень, з них 29 в Україні.
Даний бренд як і раніше спеціалізується на створенні невеликих кав'ярень з можливістю сніданку і бізнес-ланчу.
Основні страви
Візитною карткою кав'ярень є кілька сортів кави:
- еспресо, еспресо кон панно;
- гляссе;
- мокко;
- латте айс класичний, карамель-горіх;
- дабл капучино вершковий, шоколадно-м'ятний, айс.
Тут відвідувачеві запропонують кілька сортів чаю:
- чорний, з м'ятою, травами;
- з обліпихою і імбиром;
- кизиловий чай, журавлина-чай;
- чай з льодом.
Відвідувачам пропонують легкий сніданок, що складається з простих млинчиків зі згущеним молоком або
Більш щільний варіант: омлет з сьомгою, беконом, ковбасками, грибами і зерновий хліб. При будь-якому варіанті ─ напої на вибір.
На ланч пропонується суп дня або салат «Олів'є» і гаряче блюдо на вибір: млинці з м'ясом, тортилья з куркою, сезонне блюдо. І теж напої на вибір.
Завжди великий асортимент різних салатів:
- олів'є з сьомгою і куркою;
- цезар з креветками і куркою;
- салат з грибами і соусом з артишоків;
- з тунцем;
- з вугром.
Є різні гарячі і холодні закуски:
- паста з тунцем;
- клаб сендвіч;
- тортилья з тунцем;
- фузілі з куркою;
- фетуччіне з сьомгою.
Великий вибір алкогольних та безалкогольних напоїв:
- гарячий шоколад;
- свіжовижаті соки;
- шоколадне фондю;
- лимонно-імбирний лимонад;
- коктейлі «Мадагаскар»;
- грог;
- глінтвейн.
особливості франшизи
«Кофе Хауз» - мережа кав'ярень з європейським рівнем обслуговування і своєю концепцією:
- гостинна обстановка;
- надаються ноутбуки;
- безкоштовний вай-фай;
- свіжа преса;
- безкоштовні пропозиції від торгової марки.
Це традиційне заклад, де можна випити чашку кави або чаю з солодощами.
Великим плюсом є і те, що тут подадуть бізнес-ланч, сніданок, є великий вибір салатів та напоїв.
Є і міцні спиртні напої.
За даними останніх досліджень, постійними відвідувачами в денний час в таких кав'ярнях бувають:
- студенти;
- жіночі компанії;
- ділові люди, які зайшли обговорити проблеми в тиші і заодно випити кави;
- приїжджі і туристи.
Вечірньої пори тут збирається молодь.
Тому відкривати такий заклад краще:
- у великого торгового центру, ринку;
- поруч з вузом;
- близько салонів краси;
- у вокзалів.
пакет франшизи
У пакет даної франшизи входить:
- допомога у виборі приміщення;
- створення дизайн-проекту (оздоблення кафе повинно строго відповідати єдиному стилю, все регламентовано, аж до розстановки столів);
- консультації по закупкам обладнання;
- розробка бізнес-плану;
- вибір постачальників (до продукції в системі пред'являються високі вимоги, тому тут потрібні консультації фахівців);
- підготовка кадрів на спеціальних курсах (співробітників підбирає сам франчайзі, а навчають централізовано в компанії);
- надання технологій (обов'язкова умова - підтримка стандартів компанії);
- постійне консультативний супровід.
Від франчайзі потрібно:
- безпосереднє оформлення документації;
- підбір персоналу.
умови покупки
- паушальний внесок 30 000 $;
- інвестиції 80 000 $;
- роялті 5% від доходу щомісяця.
Приміщення не може бути менше 100 квадратних метрів, якщо воно стоїть окремо, і менше 60, якщо перебуває на території торгового центру.
Вкладення окупаються за 2 роки.
У Санкт-Петербурзі: вул. Велика Разночинная, д. 32, БЦ «Форум», 2 поверх.
Відгуки власників франшизи
Ігор Бочев: «Будь-яка франшиза спрощує початкову стадію бізнесу. Сам по собі бренд «Кава
Франчайзі під ніком Влсеверний: «Покупка обійшлася дорогувато, витрат первинних було багато, більше, ніж розрахував спочатку. Але начебто справа пішла. Складно підтримувати технологічний процес на належному рівні. Бувають скарги на якість кави ».
Потенційний покупець Влад: «Хочу купити франшизу« Кофе Хауз ». Але не можу, тому що є обмеження на кількість жителів в місті. Я живу в місті, де жителів менше ніж 100 тисяч. Кажуть, замало для відкриття, не буде багато відвідувачів ».
Купуючи франшизу, франчайзі набуває право користуватися розкрученим брендом. Від нього вимагається лише бажання купити «Кофе Хауз» і розвивати бізнес, дотримуючись визначених цілей і завдань, дотримуючись необхідний стиль роботи. Господар марки пропонує умови, при яких набагато легше отримати прибуток і добитися результатів у просуванні бізнесу.
Мені як любительку випити кави не набігу і в приємній обстановці, а також поговорити з подругою, дуже подобається мережу «Кава-хауз». У цих кав'ярнях цікавий інтер'єр, приємна музика, що розташовує до спілкування і є свій неповторний шарм, плюс можна замовити інші напої та страви до кави і побалувати себе. Тому як любитель випити кави в приємній обстановці я вибираю «Кава-хауз» як затишне місце для відпочинку і спілкування. А що стосується забігайлівок типу «схопив - побіг», то пити хорошу каву з пластика або паперового стаканчика, на мій погляд, це не правильно. З огляду на сучасний стиль життя в місті, кав'ярні типу «Кава-хауз» будуть процвітати.
Харчові добавки (Е)
Посуд і предмети сервіровки
Продукти харчування й напої
Упаковка і матеріали
Все про індустрію громадського харчування
Москва, 4-й Лісовий провулок, 4 Бізнес-центр «White Stone»