У всі часи похід в театр був особливим ритуалом. Дістати квитки, знайти «той самий» плаття і повідомити знайомим: сьогодні йдемо на гучну прем'єру. Перша дія тягнеться нестерпно довго. В антракті в буфет миттєво вишиковуються черги. В основному це насильно витягнуті з дому чоловіки. Вони вимагають компенсації у вигляді коньяку.
Нині, щоб смачно поїсти, зовсім необов'язково купувати квитки в театр. Громадське харчування в житло муз колишні позиції втратив. Тим сильніше бажання здивувати гостей.
Наприклад, ніде не знайти таких розтягаїв з рибою, як в МХТ імені Чехова, а пиріжки з «Современника» - взагалі окрема історія, ними тут дорожать настільки, що пригощають тільки особливо важливих персон і ні за які гроші не продають.
Король театральної кухні - традиційний бутерброд із сьомгою - і той підноситься всюди по-різному. У Великому носить горду назву «Брускетта». У Малому зробили ставку на модний канапе - щось на зразок ролу в лаваші. У «Маяковке» бутерброди в плівка не загортають, а складають один на інший, так що хліб добре просочується рибою.
Пам'ятайте буфетника з Незалежного театру, описаного Булгаковим? А ось в кафе «Булгаковського дому» за прилавком стоїть зовсім не сумний людина, але мила усміхнена дівчина. Поруч, не
Як кажуть актори, нектаром і амброзією ситий не будеш, тому роль трапезних в храмах мистецтв недооцінювати не можна. «Дорогий, милий, щиро коханий!» - саме так починається лист К.С. Станіславського в честь 50-річчя роботи в театрах «справжнього друга артистів» Олексія Прокоф'єва - завідувача цехом харчування в Художньому. «Ви по-братськи ділилися з акторами шматком хліба і були нашим: годувальником. П'ятдесят років нерозривному тісної дружби з нами, вірної служби та незмінною відданості театру день у день, і вранці і ввечері! Це зворушливе явище, яке має бути записано в анналах театру і відзначено нашим музеєм ». Згадаймо, що і перша зустріч Станіславського з Чеховим сталася саме в буфеті, у Корша. Хто знає, стало б це знайомство доленосним, якби не приємна атмосфера театрального застілля.
Михайло Булгаков. «Театральний роман»
Многоведерний блискучий самовар за прилавком першим кидався в очі, а слідом за ним маленького зросту чоловік, літній, з навислими вусами, лисий і з настільки сумними очима, що жалість і тривога охоплювали кожного, хто не звик ще до нього. Зітхаючи тоскно, сумний чоловік стояв за прилавком і дивився на купу бутербродів з кетової ікрою і з сиром бринзою. Актори підходили до буфету, брали цю їжу, і тоді очі буфетника наповнювалися слізьми. Його не було радували ні гроші, які платили за бутерброди, ні свідомість того, що він стоїть в самому кращому місці столиці, в Незалежному Театрі. Ніщо його не радувало, душа його, очевидно, боліла від згадки, що ось з'їдять всі, що лежить на блюді, з'їдять без залишку, вип'ють весь гігантський самовар.
Михайло Зощенко. «Аристократка»
Ходить вона по буфету і на стійку дивиться. А на стійці блюдо. На блюді тістечка. А я таким собі гусаком, таким собі буржуєм нерізані вьюсь навколо її і пропоную:
- Якщо, - кажу, - вам полювання з'їсти одне тістечко, то не соромтеся. Я заплачу.
І раптом підходить розпусну ходою до страви і хап з кремом, і жере.
А грошей у мене - кіт наплакав. Найбільше, що на три тістечок. Вона їсть, а я з занепокоєнням по кишенях шарю, дивлюся рукою, скільки у мене грошей. А грошей - як кіт наплакав.
З'їла вона з кремом, хап інше. Я аж крякнув. І мовчу. Взяла мене отака буржуазна сором'язливість. Мовляв, кавалер, а не при грошах.
Я ходжу навколо неї, що півень, а вона регоче і на компліменти напрошується.
- Чи не час нам у театр сісти? Дзвонили, може бути.
- Натщесерце - чи не забагато? Може витошніть.