Важлива інформація про ожиріння внаслідок надлишку натрію
Чи доводилося вам відчувати себе абсолютно ситим і одночасно голодним? Або навіть після ситного страви продовжувати щось жувати? Одна з причин, по якій кухаря і виробники харчових продуктів так цінують сіль, полягає в тому, що вона підсилює природний смак їжі. Тобто сіль не тільки надає їжі солоний смак, але і робить солодку їжу більш солодкою, кислу - більш кислої і т. Д. І слоган виробників картопляних чіпсів «Сперечаємося, що ти не зможеш з'їсти всього один!» Абсолютно виправданий. Їжа, яку вчені визначають як «надзвичайно спокусливу», тобто здатну значно посилити апетит (на кшталт солоних картопляних чіпсів, перед якими важко встояти), змінює відбуваються в мозку хімічні процеси таким чином, що у людини розвивається схильність до переїдання.
НАУКА Про кухонної солі Куховарська сіль - це хлорид натрію, хімічна сполука з одного атома натрію і одного атома хлору. Натрій є надзвичайно волатильним металом, а хлор - газ, але в поєднанні вони утворюють нешкідливі білі кристали, якими ви посипаєте попкорн. Напевно ви чули про йодовану сіль. Це кухонна сіль з невеликим додаванням йоду. Його стали додавати в сіль для заповнення дефіциту йоду, серйозного захворювання, яке веде до розростання щитовидної залози і уповільнення розумової діяльності. Людині потрібно в день дуже мало йоду, але багато харчових продуктів його просто не містять. Прекрасним джерелом йоду є бурі водорості, непоганим джерелом вважаються йогурт, молоко, яйця і полуниця. Але навіть при наявності даних харчових джерел населення багатьох країн відчуває дефіцит йоду. У 1920-ті роки американські вчені почали переконувати виробників солі додавати йод в кухонну сіль. У наш час більшість продається кухонної солі містить йод.
Несподівані ДЖЕРЕЛА НАТРІЮ Зрозуміло, що картопляні чіпси обсмажуються в маслі з великою кількістю солі. Але чи знаєте ви, що натрій міститься в багатьох натуральних харчових продуктах, тому, вживаючи їх в їжу, ви можете отримати необхідну для організму кількість натрію. Проблема в тому, що великі кількості натрію ховаються в продуктах, які зазнали технологічній обробці. • Буряк - 64 мг натрію (в 1 невеликому корнеплоде) • Селера - 96 мг натрію (в 3 стеблах) • 1% -ве молоко - 107 мг (в 1 чашці) • Артишок - 120 мг (в 1 артишоку середнього розміру) • креветки - 126 мг (в 1 унції) • Сухий сніданок з вівсяних пластівців з родзинками Kellogg's - 350 мг (в 1 чашці) • Сир Kraft Light N 'Lively Cottage Cheese - 420 мг (в 1/2 чашки) • Томатний соус з базиліком Classico - 470 мг (в 1/2 чашки) • Напівфабрикат для тесту Pilsbury Grands! Home-Style Biscuits - 600 мг (в 1 бісквіті) • Консервований зелений горошок «Зелений гігант» - 8 мг (в 1 чашці) • Купки індички Deli Turkey - 900 мг (в 75 г)
Ще одна важлива причина знизити вживання натрію - це забезпечення балансу поживних речовин в організмі. Як ми помітили раніше, наша їжа, з якої ми отримуємо основну кількість натрію, зазвичай містить ще й калорії, насичені жири і холестерин. Солоні, жирні і технологічно оброблені продукти витісняють натуральну і корисну їжу, яка здатна наситити організм, забезпечити його енергією і позбавити від зайвої ваги. На противагу їм дієта СБД включає смачні і ситні натуральні продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, злаки і пісне м'ясо.
І нарешті, як багато хто з вас знають з власного досвіду, надлишок солоної їжі веде до здуття живота. Натрій в крові змушує організм утримувати воду, часом до двох фунтів, що викликає млявість і відчуття розбухання. Правда, ці відчуття через надмірне прийому натрію є тимчасовими (на противагу набраному вазі внаслідок надлишку калорій, які накопичуються у вигляді жиру), але все одно вони доставляють дискомфорт. Коли ви не можете застебнути свої улюблені джинси, яка різниця, від чого у вас з'явився живіт. Скорочення солі в їжі допоможе вам швидко позбутися від надлишків води в організмі.