Надійне схуднення - завдання досить складна. Адже хочеться не тільки стати стрункішою, але і здоров'ю не нашкодити, а в ідеалі - оздоровитися, адже так? Тому, щоб домогтися бажаного, слід розбити нашу задачу на ряд більш простих підзадач. Оскільки процес здорового схуднення нерозривно пов'язаний з правильним харчуванням, то для початку слід відповісти на три основні питання:
Але перед цим необхідно хоча б у загальних рисах торкнутися основ біохімії обміну речовин. Доктор Семенов дуже уважно вивчив вплив цього процесу на схуднення. На основі багаторічної практики він довів, що ясне розуміння цих питань сильно підвищує ваші шанси успішно схуднути.
Які речовини необхідні для життя
Мабуть, відповівши на це питання, ми не розкриємо великого секрету. Звичайно, в першу чергу, це білки, жири і вуглеводи. Що ж це за речовини, і чому вони такі важливі для нашого організму?
Білки - основний будівельний матеріал
Молекули будь-яких білків мають складну хімічну будову, але в кишечнику всі вони розпадаються на однакові елементи. Давно відомо, що білковий «алфавіт» складається з двадцяти «букв» -амінокислот; саме вони і всмоктуються в кров. Кожна клітина організму будує з цих цеглинок ті білки, в яких потребує даний момент.
Білок входить до складу клітинних стінок і внутрішніх елементів клітин, як найбільш важливий компонент. Волосся, нігті складаються майже повністю з білка. Гормони, травні ферменти і багато інших необхідних тілу «підсобні» речовини мають білкову природу.
Тому при нестачі в раціоні білка ви можете зіткнутися з серйозними проблемами. Це і помітне зниження імунітету, і різні порушення роботи ендокринної, нервової, травної систем, і обмінні порушення. Часто брак білка проявляється в підвищеній втомлюваності і загальному зниженні працездатності, погіршенні стану шкіри, нігтів і волосся, зниженні статевої функції і тому подібних неприємних явищах.
До речі, доктор С.П.Семенов підкреслює, що при схудненні важливо отримувати достатньо білка з їжею. На жаль, цей факт не береться навіть деякими «дієтологами».
Надлишок білкової їжі, проте, теж шкідливий. Адже для повноцінного засвоєння білка організму потрібен час на його перетравлення. Якщо білка занадто багато, то він недопереваренная досягає нижніх відділів кишечника, де починає попросту гнити з виділенням токсичних речовин, які всмоктуючись у кров, потроху отруюють організм.
Жири - енергія запас
При їх розщепленні утворюється найбільше енергії. Тому людський жир (в який перетворюються будь-які споживаються в їжу масла і жири) служить універсальним акумулятором енергії «на всякий випадок, про запас». Але крім того, жири (наприклад, холестерин) входять до складу клітинних стінок, тобто, поряд з білками, є будівельним матеріалом для нашого тіла. А ще жири допомагають всмоктуватися з кишечника багатьом жиророзчинних вітамінів, наприклад з групи А, беруть участь в обмінних процесах.
Жир або олія розпадаються в кишечнику на гліцерин і жирні кислоти. Більшість жирних кислот (так звані насичені) наш організм може виробляти з інших речовин - білків, вуглеводів. Але іноді доводиться стикатися з браком ненасичених, особливо поліненасичених кислот (в тому числі Омега-3 і Омега-6). Проявляється це в сухості шкіри і слизових, ламкість волосся, загальне недомагання, втоми, пасивності. Може відзначатися також зниження імунітету, підвищення артеріального тиску, деякі судинні захворювання, хворобливість суглобів.
Але і надмірне споживання жиру і масла шкідливо позначається на роботі організму. Надлишок жирних кислот ускладнює обмінні процеси, нервову діяльність, може привести до передчасного старіння і, звичайно, до зайвої ваги.
Вуглеводи - найкраще джерело енергії
Саме вони є основним джерелом енергії в здоровому організмі. Відомо, що енергію для роботи мозку організм отримує при розщепленні глюкози.
Вступники з їжею вуглеводи діляться на моно-, ди-і полісахариди. Основні з них: моносахариди - глюкоза, фруктоза, галактоза; дисахариди - сахароза (звичайний цукор-пісок), лактоза; полісахариди - крохмаль, целюлоза, пектин, глікоген. Дуже важливі для нормального травлення складні неусвояемие полісахариди. такі як целюлоза і пектини. Їх ще називають баластними речовинами. У певних кількостях вони помітно покращують пишеварение, оскільки служать своєрідним субстратом, на якому і відбуваються всі біохімічні процеси в кишечнику (про баластних речовинах ми ще розповімо).
Недолік вуглеводів призводить до порушень обміну білків і жирів, в крові накопичуються «шлаки» - продукти їх неповного розпаду, що може помітно позначитися на стані здоров'я і загальному самопочутті.
Якщо ж у вашому раціоні занадто багато вуглеводів, то надлишок перетворюється в жир, так що надмірне споживання вуглеводів, особливо моно- і дисахаридів, часто призводить до ожиріння.
Виникає питання: чого б такого з'їсти, щоб швидше схуднути?
Читайте далі про те, які продукти і як варто вживати, щоб вдосталь забезпечити себе білками, жирами і вуглеводами.