Морквина є корисним продуктом, який повинен бути присутнім в раціоні дорослих і дітей. Багато хто не виносять смак відвареного овоча, тому відмовляються від страв, в яких він присутній.
Гуру кулінарії довго експериментували зі складом інгредієнтів, і їм вдалося приготувати корисний і дуже смачний суп-пюре, який оцінили навіть найвимогливіші гурмани. Розглянемо кілька простих рецептів приготування ситних перших страв.
Як приготувати морквяний суп-пюре з вершками і каррі?
Існує величезна кількість рецептів перших страв, почнемо з найпростішого варіанту. Приправа «каррі не тільки впливає на смак, але і робить колір страви більш яскравим. Оригінальність надають використовувані горішки.
Для цього рецепта слід взяти такі продукти. 2 великих солодких морквини і стільки ж цибулин, 100 г вершків, по 1 ч. Ложці паприки і меленого коріандру, 1,5 ч. Ложки каррі, 50 г вершкового масла, 1 л бульйону, сіль, волоські горіхи і зелень.
- Помаранчевий овоч очистіть, і поріжте середніми кубиками. Очищену цибулину подрібніть півкільцями;
- Візьміть сотейник і розігрійте в ньому масло. Додайте туди підготовлені спеції і на маленькому вогні обсмажуйте їх. Після закінчення часу покладіть цибулю і готуйте, помішуючи, до м'якості. Потім додайте цибулю і обсмажуйте ще кілька хвилин;
- Візьміть каструлю невеликого розміру і доведіть в ній до кипіння овочевий бульйон або воду. Додайте овочі зі сковороди і варіть до м'якості. Вміст перекиньте на друшляк і викладіть овочі в чашу блендера. Перебити все до стану пюре, а потім, влийте тонкою цівкою вершки. Все ще раз перемішайте і знову відправте в каструлю. Додайте бульйон, щоб отримати суп бажаної консистенції і доведіть його до кипіння. Розлийте його по тарілках, додайте рубані горіхи і зелень.
Як приготувати морквяно-імбирний суп-пюре?
Ця страва більше відноситься до французької кухні. Імбир чудово відтіняє смак овоча, роблячи його більш пікантним. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 порції.
Для цього рецепта морквяного супу-пюре слід взяти такі продукти. 700 г моркви, 3,5 см кореня імбиру, 3 зубчики часнику, цибулину, 2,5 ст. курячого бульйону, 1 ст. вершків, по 1,5 ст. ложки оливкової і вершкового масла, а ще сіль.
- Очищену моркву поріжте кружечками середньої величини, а цибуля - дрібними кубиками. Імбир з часником натріть на дрібній тертці і покладіть в різні тарілочки;
- Каструлю з товстим дном поставте на середній вогонь і розтопіть в ній вершкове масло, а потім, додайте туди оливкова. Покладіть часник і тушкуйте протягом пари хвилин, помішуючи. Після закінчення часу додайте цибулю і готуйте до прозорості. Не забувайте заважати, а то все пригорить;
- Прийшов час покласти порізану моркву, і тушкуйте все протягом 5-ти хв. час від часу помішуючи. Залишилося додати імбир і потрібно згасити ще все протягом 2-х хв .;
- Влийте в каструлю ще бульйон, який повинен прикривати овочі. Варіть суп протягом 20 хв. до м'якості. В кінці блюдо посоліть і поперчіть. Після цього за допомогою блендера подрібніть вміст каструлі до стану пюре. Влийте вершки і все ще раз перемішайте. Якщо хочеться отримати більш рідкий суп, то додайте бульйон. Поставте все ще раз на плиту і прогрійте.
Як приготувати картопляно-морквяний суп-пюре?
Ця страва виходить більш ситним, оскільки використовується картопля. Наваристий суп ідеально підходить для обіду в холодний зимовий вечір. У цієї страви оксамитова і ніжна текстура, а також оригінальний смак і аромат. З використовуваних інгредієнтів виходить 1,5 л супу.
Для цього першого блюда слід взяти такий набір продуктів. 5 картоплин, 3 морквини, цибулину, 4 зубчики часнику, 25 мл рослинного масла, 1 ст. ложку жирних вершків, сіль і перець.
- Картопля гарненько помийте за допомогою щітки і, не очищаючи від шкірки, наріжте його часточками. Також помийте і морквину і наріжте її товстими кружечками;
- Візьміть деко, застеліть його пергаментом і викладіть підготовлені овочі, а також цибулину, розрізану на 4 частини, і часник. Зверху додайте сіль, перець і вилийте оливкова олія. Все перемішайте і відправте в духовку, яку потрібно нагріти до 200 градусів. Запікайте протягом 40 хв. до м'якості;
- Після закінчення часу перекладіть овочі в каструлю і залийте їх водою, щоб її рівень був трохи вище продуктів. Поставте на плиту і варіть після закипання протягом 15 хв. Використовуючи блендер, подрібніть вміст каструлі до стану однорідного пюре. Влийте вершки і закип'ятіть все ще раз. Подавайте з зеленню і сухариками.
Рецепти гарбузово-морквяного супу-пюре
Солодка і затята гарбуз не тільки надає страві фарб, але і робить його ще більш корисним. Такий гарбузово-морквяний супчик просто ідеальний для дитячого меню. Кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції.
Для гарбузово-морквяного супу потрібно взяти такі продукти. 40 г гарбуза, 200 г моркви, 100 г цибулі, 2 зубчики часнику, 0,5 л курячого бульйону, 0,5 ч. Ложки кмину, 20 г оливкової олії, сіль і козячий сир.
- Очищений гарбуз і моркву поріжте кубиками, а потім, покладіть їх у каструлю на розігріте масло. Туди ж відправте подрібнену цибулю і часник. Обсмажуйте овочі протягом 6-ти хв .;
- Після закінчення часу додайте в каструлю подрібнений чебрець, сіль і бульйон. Варіть після закипання протягом 35 хв. до м'якості. За допомогою блендера перетворите все в пюре і подавайте з шматочками сиру.
Рецепт морквяного супу-пюре з сиром
Просте в приготуванні, але при цьому дуже смачна страва, яке підходить як для дорослого, так і дитячого меню. Приваблює багатьох вершкова нотка цього супу. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.
Для приготування слід узяти. 150 мл води, 2 картоплини, цибулину, 3 морквини, дрібку чорного перцю, 1 ч. Ложку солі, 175 г плавленого сиру і яйце.
- Коренеплоди очистіть, і поріжте шматочками середньої величини. Займіться сиром і натріть його на тертці;
- У каструлі доведіть воду до кипіння, покладіть овочі і готуйте до м'якості. На це зазвичай іде приблизно півгодини. Додайте туди сир і, постійно помішуючи, готуйте, поки сир не розплавиться. У суп покладіть сіль і перець за смаком. Використовуючи блендер, перетворите масу в пюре. Ще раз все гарненько прогрійте і подавайте, прикрасивши скибочками яйця.
Як приготувати морквяний суп-пюре з манго?
Ця страва вважається екзотичним, оскільки поєднання манго і моркви дає несподівано оригінальний смак. Таке блюдо неодмінно здивує всіх ваших рідних.
Для цього рецепта слід взяти такі продукти. велику морквину, половинку манго, 10 мл рослинного масла, 1 ч. ложку вершкового масла, картопля, цибулину, 400 мл курячого бульйону, імбир, корицю і соус табаско.
- Овочі очистить від шкірки, і поріжте невеликими кубиками. Очищену цибулю поріжте кубиками і обсмажте на розігрітій олії до рум'яності. Потім покладіть картоплю, і коли він підсмажиться, додайте моркву і шматочки манго. Коли інгредієнти стануть трохи золотистими, покладіть інші компоненти страви до смаку і влийте бульйон;
- Вогонь після закипання знизьте до мінімуму і варіть протягом 20 хв. Після закінчення часу подрібніть все за допомогою блендера і додайте вершкове масло. Перемішайте і подавайте з сухариками і кедровими горішками.
Ми впевнені, що якою б рецепт ви не вибрали, блюдо вийде смачним і ситним. Обов'язково вкажіть в меню своєї родини таке блюдо, щоб нагодувати близьких корисними овочами.
При бажанні можна доповнювати суп при подачі, наприклад, вареними креветками, шматочками вареної курки або шинки. Готуйте з задоволенням.