Оформлення домашніх тортів
Як оформити торт в домашніх умовах?
Не секрет, що домашні торти, в порівнянні з виготовленими в різних кондитерських і наявними у продажу, іноді програють в красі оформлення, хоча на смак вони і виходять набагато краще. Не у кожної господині є здібності і можливості приготувати з крему чудові букети троянд або ще якісь оригінальні прикраси, які роблять кваліфіковані кондитери. Однак вже одне те, що торт приготовлений вдома і прикрашений по вашим власним смаком, та ще й фірмовий, сімейний робить саме домашні торти найсмачнішими.
Приготувати будь-який торт - справа далеко не проста, тим більше в домашніх умовах. яким би простим не здавалося рецепт його приготування. Адже не дарма в Італії і у Франції, які з незапам'ятних часів славляться своїми тортами, в кондитери брали людей, добре вміють малювати, і читали їм курс архітектури та історії мистецтв, викладали малюнок, креслення, ліплення, орнаментику - здавалося б далекі від спеціальності предмети .
Головна порада: не прагнете оформити торт в домашніх умовах за образом і подобою тих, які можна без проблем придбати в кондитерських, адже саме своєрідністю і кулінарної фантазією при оформленні свого торта можна зробити зовсім непомітними навіть ті невеликі огріхи при приготуванні, які раптом трапилися: чи не зовсім, як хотілося б, вийшло тісто або крем, торт вийшов не такий повітряний і т. д.
Для домашніх тортів і оформлення повинно бути мінімально трудомістким і складним, головне щоб прикраса була витонченим і з помірним використанням харчових барвників.
В основному, оформляють домашні торти різноманітними орнаментами і малюнками, використовуючи різні оздоблювальні продукти: кольорові желе, креми, фрукти, ядра горіхів і мигдалю, помадки, шоколад, малярське маси, цукрові або горіхові посипання і інші продукти.
Оформлення торта в домашніх умовах - це мистецтво
Як вже говорилося, використання кондитерських корнетів вимагає певної майстерності, саме тому найчастіше при оформленні домашніх тортів господині користуються різного роду посипання з крихти, кольоровою цукровою посипкою, консервованими фруктами і варенням з домашніх запасів, різними горіхами, сушеними і попередньо розпареним фруктами. Звичайно кожна господиня прагне освоїти мистецтво красивого оформлення торта. Починати необхідно з найпростіших і нескладних орнаментів, а далі - було б бажання, нездійсненного в кулінарії немає.
Просте оформлення торта можна зробити, виконавши візерунки за допомогою невеликого мішечка зі звичайної кальки або м'якою фольги з відрізаним куточком потрібного розміру. Маси для такої обробки найкраще взяти фруктові, цукрові або глазур.
Чим і як оформляти торти без випічки?
Для оформлення тортів, приготованих без випічки, можна використовувати цукрову пудру, ягоди з густого варення, свіжі ягоди або фрукти, глазуровані цукровою пудрою, шоколадні цукерки, кольорові цукерки горошок або інші за смаком.
Чудовою прикрасою для тортів можуть бути глазуровані або жельованого ягоди, кольорові посипання з цукру, борошна, розмеленого печива, мелених сухарів, змішані за смаком з товченими або меленими горіхами, підсмаженим арахісом, а так само і різні інші солодощі.