Навіщо замовляти готову піцу, якщо можна приготувати її самостійно? Домашня піца вийде дешевше і у багато разів корисніше, а на смак нічим не поступатиметься покупної. Тісто для піци слід використовувати бездріжджове. Хлібопекарські дріжджі шкідливі, оскільки при термообробці вони не гинуть, а в травному тракті людини починають розмножуватися і пригнічувати корисну мікрофлору.
Швидка листкова піца в домашніх умовах
Добре, якщо в місті є цілодобова піцерія, але якщо її немає, доведеться викручуватися самостійно або лягати спати голодними ...
Втім, наїдатися на ніч недобре, але ми зараз не про це. Так що ж робити, якщо дуже хочеться піци? Звичайно, готувати швидку домашню піцу з продуктів, які є під рукою! І в цій справі нам стане в нагоді листкове тісто - покупне або домашнє, приготоване заздалегідь і що чекає в морозилці свого зоряного часу.
- Листкове тісто - домашнє або покупне.
- Заморожена капуста брокколі - 200 г.
- Півбаночки консервованої кукурудзи.
- Кілька столових ложок томатного кетчупа або пара помідорів.
- 200-300 г. сиру або тофу.
Прогріти духовку до 180 градусів С.
Розкачати листкове тісто завтовшки близько 5 мм. По краях злегка загорнути тісто і припечатав його виделкою, щоб утворилися бордюрчики.
Розморозити капусту брокколі - для цього її можна обдати окропом.
Змастити тісто кетчупом або нарізати помідори кружечками і викласти на тісто. Поверх помідорів викласти капусту брокколі. З кукурудзи злити рідину і рівномірно висипати зерна на піцу. Можна все трохи посолити. Сир або тофу натерти на тертці і посипати ним нашу листкового піцу.
Викласти піцу на деко, змащене маслом і поставити в духовку. Випікати 15-20 хвилин.
Готова листкова піца виходить хрусткою і дуже смачною!
- 1,5 склянки пшеничного борошна,
- 1,5 склянки борошна житнього обдирного,
- приблизно 1 склянка води,
- дрібка солі.
Якщо ви віддаєте перевагу м'яке тісто, то знадобиться кефір замість води і щіпка харчової соди.
- Помідори - 3-4 штуки,
- цибуля ріпчаста - 1 головка,
- маслини консервовані без кісточок - 1 банка (300 м),
- солодкий болгарський перець - 1-2 штуки,
- сир несичужний (я використовувала Ольтерманні від Валіо) - 300 м
Спочатку готуємо тісто. Для тіста без дріжджів змішуємо пшеничне і житнє борошно, додаємо сіль. До речі, для пікантності можна додати в тісто кропу.
Якщо ви любите досить тверде тісто, то вливайте в борошно тільки воду.
Якщо хочете зробити піцу м'якою, то використовуйте замість води кефір. У склянку з кефіром спочатку додайте соду, перемішайте і дайте настоятися близько 5 хвилин - в кефірі з'явиться велика кількість бульбашок. Після цього влийте кефір в борошно.
Замісити круте тісто так, щоб воно перестало липнути до рук і посуді.
Сформуйте з тіста кулю і розкачати з нього тонкий пласт товщиною приблизно 1 см. Покладіть пласт тесту на деко, викладений папером для запікання (або просто білим папером, змащеній олією). Поставте в духовку запікатися на 10-15 хвилин.
Поки корж випікається, готуємо начинку для піци.
Помідори наріжте тонкими кружечками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Маслини наріжте кружальцями - кожну маслину можна розрізати на 2-3 кружечка. Лук і маслини перемішайте і посоліть, додайте спеції за смаком.
Болгарський перець наріжте кільцями або півкільцями.
Сир натріть на тертці.
Готовий корж для піци вийміть з духовки, акуратно викладіть на нього кружечки помідорів, посипте сумішшю з маслин і цибулі. Зверху покладіть кружальця болгарського перцю і засипте все це сиром.
Поставте піцу в духовку ще на 10-15 хвилин.
Піца без дріжджів готова! Смачного!
- Борошно - приблизно 2.5 склянки,
- 1 чайна ложка пекарського порошку,
- рафінована рослинна олія - 50 г.,
- соєве молоко - 0,7 склянки,
- адигейська сіль.
- Помідори - 2 штуки, томат-паста - 3 столові ложки, 1 чайна ложка паприки.
- Помідори подрібнюємо в блендері і перемішуємо з томат-пастою і паприкою.
Або зелений трав'яний соус
Або картопляний соус
Для картопляного соусу потрібно відварити картоплю (1-2 штуки) в мундирі, остудити. Розчавити картоплини виделкою до стану пюре, додати кілька ложок соєвого молока і ложку оливкової олії.
- Ріпчасту цибулю, стебло селери, солодкий болгарський перець, баклажан.
- Гриби, тофу, болгарський перець, ріпчаста цибуля, оливки. Гриби треба злегка обсмажити з цибулею на олії перш ніж викладати на піцу.
- Капуста брокколі, зелений горошок, кукурудза.
- Маслини і оливки (нарізані гурток), ріпчаста цибуля, помідори, солодкий перець.
Спочатку готуємо основу для піци. Змішуємо борошно з пекарським порошком і адигейської сіллю, додаємо масло і все добре перемішуємо. Тепер потихеньку заливаємо в суміш соєве молоко і вимішуємо не дуже круте тісто. Якщо тісто виходить занадто липким, слід додати трохи борошна.
Формуємо з тіста кулю, розгортаємо його в коржик і формуємо по краях коржа невеликі бортики.
Ставимо основу для піци в розігріту до 200 градусів С духовку на 5 хвилин підсушитися.
Потім виймаємо основу для піци, густо намазуємо її одним з соусів (томатним, зеленим або картопляним).
Зверху викладаємо будь-яку обрану начинку і ставимо піцу в духовку на 20 хвилин.
Вегетаріанська піца з перцем і морквою
Розморозити тісто відповідно до інструкції. Злегка присипати стіл борошном, викласти на нього обидва валика тесту і скачати їх разом в кулю.
Потім качалкою розкачати тісто в формі коржі. Викласти корж в підходить за розміром сковороду або на деко.
Сир натерти на тертці і половину цього сиру висипати на тісто, рівномірно розподіливши по всій поверхні коржа.
Червоний перець і цибулю дрібно порізати, моркву можна натерти на тертці.
Посипати корж з сиром цими овочами. Зверху посипати все сиром, що залишився. Випікати при температурі 375 ° С протягом 20 хвилин або поки на піці чи не з'явиться скоринка золотисто-коричневого кольору.
Поживна цінність вегетаріанської піци. 1 порція містить 559 калорій, 29 г жиру (16 г насичених жирів), 75 мг холестерину, 870 мг натрію, 48 г вуглеводів, 6 г клітковини, 30 г білка.
Теги по теме: немає.