Навіть найдорожчі речі не здатні так перетворити образ, як будь-яка деталь: будь то квітка у волоссі, пояс, ремінь, брошка, шпилька або незвичайної форми манжет на блузці. Деталі образу - це відображення нашого внутрішнього світу, його сприйняття нами. Вони ставлять останню крапку в нашому гардеробі, тим самим підкреслюючи, ставлення до моди.
Вівсянка - продукт широко відомий не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології. Склад і поживні якості крупи роблять її однією з головних складових оздоровчих дієт і процедур по догляду за шкірою.
Ми створили добірку найдорожчих СПА та косметичних процедур світу, в порівнянні з якими звички цариці Клеопатри, на кшталт ванни з молока ослиць або сну в золотій масці, виглядають як послуги салону краси, розташованого в спальному районі невеликого обласного центру.
Які ж головні постулати харчування йогів, і від яких продуктів і страв варто відмовитися при заняттях йогою? Експериментуйте з раціоном, вибирайте їжу, яка бадьорить ваш дух, прояснює розум і буде максимально збалансованою.
І ось, нарешті, на вагах заповітна цифра! Радість від факту досягнення мети може зіпсувати одна нова деталь вашого нового вигляду - обвисла шкіра. Що ж робити, щоб повернути шкірі пружність, і як запобігти її провисання?
Останнім часом все більше людей відмовляються від м'яса на користь рослинної їжі, оголошуючи себе вегетаріанцями. Вегетаріанство стає модою, культом, якому сліпо слідують, і закликають близьких приєднатися до суспільства вегетаріанців.
Але якщо у дорослих завжди є вибір - стати вегетаріанцем або продовжити споживати продукти рослинного походження, дітям, як правило, вибору не залишають. Вони ведуть той же спосіб життя, що і батьки, і набувають харчові звички своїх батьків. Якщо батьки їдять фаст-фуд, діти теж харчуються картоплею фрі і гамбургерами. Якщо батьки вегетаріанці, то і діти змушені відмовлятися від тваринної їжі.
Добре це чи погано? У випадку з фаст-фудом однозначно погано. А що стосується вимушеного дитячого вегетаріанства, то спробуємо розібратися.
Користь вегетаріанства для дітей
Жоден педіатр не скаже, що велика кількість продуктів, які складають основу раціону вегетаріанців, не корисні для здоров'я дітей. Овочі і фрукти, особливо свіжі - незамінне джерело харчових волокон, вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для організму, що росте.
Клітковина особливо важлива для повноцінного функціонування шлунково-кишкового тракту, в якості запобіжного профілактики запорів, і, як наслідок, отруєння організму продуктами розпаду їжі. Денна норма вживання клітковини - близько 30 грамів. Вегетаріанці через специфічний раціону цю норму перекривають в середньому вдвічі, що сприятливо позначається на функціонуванні кишечника.
Вегетаріанці зазвичай дотримуються не тільки просто рослинної їжі, а й безпечно приготовленої. Тобто замість смаження вони напевно віддадуть перевагу варіння, тушкування або запікання, що є більш корисним для здоров'я. По-перше, в силу відсутності канцерогенів (а смаження практично завжди формують канцерогени), по-друге через істотне зниження жирності кінцевого блюда. Крім того, багато вегетаріанські страви в принципі не вимагають термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів і фруктів. Все це робить вегетаріанство корисним для дітей.
Вегетаріанці як солодощів практикують сухофрукти, які, з одного боку, постачають дітям необхідні цукру в найкращій формі - фруктозі, а по-друге не призводять ні до ожиріння, ні до карієсу.
Вегетаріанці, як правило, дуже вибагливі в частині використання консервованих продуктів, оберігаючи себе від багатьох добавок, зовсім не корисних для дитячого організму. Так, желатин, альбумін, сичужний фермент мають тваринне походження, з цієї причини продуктів, що містять ці добавки, на столах вегетаріанців немає. Заодно вегетаріанці відмовляються і від багатьох інших продуктів, отриманих в результаті промислової переробки, що позитивно позначається на здоров'ї дітей.
Все вище перераховане - безумовні плюси вегетаріанства в дитячій практиці. Самі вегетаріанці до всього вже вказаною додають ще цілий ряд аргументів на користь дитячого вегетаріанства. Однак з цим готові посперечатися педіатри.
Міфи дитячого вегетаріанства
Головний аргумент дорослих вегетаріанців на користь дитячого рослинного харчування - що якщо це йде на користь дорослим, то і дітям безумовно корисно. Насправді це не так.
Організм дорослої людини і дитини має різні потреби в мікроелементах і вітамінах. Потреби дитини за багатьма пунктами більш високі, ніж у дорослого. Крім того, дорослий організм легше переносить тривала відсутність того чи іншого елемента в своєму раціоні, дитячий організм починає практично відразу реагувати певними відхиленнями у розвитку. І навіть якщо ці відхилення відразу не будуть помічені, в майбутньому дефіцит тих чи інших мікро- або макроелементів в раціоні обов'язково позначиться.
Вегетаріанці запевняють, що абсолютно всі продукти тваринного походження можна замінити рослинними без шкоди для здоров'я. Так, заміну тваринного білка може скласти білок бобових або горіхів. І з цим важко не погодитися. Але білок тваринного походження має в своєму складі амінокислоти, які є незамінними. Немає тваринної їжі в раціоні - немає ряду найважливіших амінокислот в дитячому організмі. Всього вегетаріанці недоотримує вісім незамінних амінокислот з двадцяти відомих науці.
Нерідко вегетаріанці запевняють, що їхні діти більш витривалі, менше хворіють і краще розвинені, ніж їх однолітки-м'ясоїди. Цьому немає ніякого наукового підтвердження. Більш того, практикуючі педіатри відзначають, що діти-вегетаріанці в основній своїй масі частіше схильні до простудних захворювань, мають дефіцит маси тіла і менш витривалі, ніж їх однолітки. Крім того вегетаріанців такі спортивні, обсяг їх м'язової маси менше.
Високі інтелектуальні здібності дітей-вегетаріанців - теж з розряду чуток і міфів. Діти-вегетаріанці не тільки не обганяють своїх однолітків у розумовому розвитку, але часто вчаться гірше однокласників. Ці показники важко назвати позитивними для дитячого здоров'я.
Білок - це не єдине, що необхідно зростаючому дитячому організму.
Залізо - найважливіший елемент для кровотворення, і він надходить з організм тільки з м'ясом. Відсутність заліза в організмі впливає не тільки на рівень гемоглобіну в крові (до речі, вегетаріанці нерідко страждають через низький гемоглобіну), але і на імунний статус. Брак заліза призводить до частих простудних захворювань.
Ряд вітамінів групи В, зокрема, В2 і В12, містяться тільки в продуктах тваринного походження, і їх відсутність призводить до певних проблем зі здоров'ям. Так, дефіцит вітаміну В12 призводить до зниження швидкості вуглеводного обміну, а також до розвитку анемії. Вітамін В2 впливає на швидкість метаболізму вуглеводів, білків і жирів, що, по суті, є порушенням обміну речовин в організмі. Крім того, вітаміни групи В беруть участь в процесі насичення клітин киснем. Немає надходження вітамінів В - клітини страждають від нестачі кисню.
Вегетаріанці, як правило, відчувають хронічний дефіцит вітаміну А, а це - зниження гостроти зору, погіршення стану слизових, нігтів і шкірного покриву. Вітамін А є жиророзчинних, а вегетаріанці, хоч і використовують в раціоні рослинні масла, недоотримують норми жиру і, відповідно, вітаміну А.
Цинк також бере участь в процесі формування шкірних покривів і волосся, а цинк в достатній кількості міститься тільки в печінці тварин і яєчному жовтку. Але ці продукти - табу для вегетаріанців, тому вони відчувають брак цього важливого мікроелемента. Крім того, цинк беруть участь в кровотворенні, тому діти-вегетаріанці нерідко мають низький уровеньгемоглобіна в крові.
Діти-вегетаріанці недоотримують і вітамін Д. Цей вітамін не тільки синтезується під сонцем, але і надходить в організм з тваринною їжею. З огляду на малу кількість сонячних днів в середній смузі Росії, нашим дітям вкрай необхідний вітамін Д з тваринної їжі. Вітамін Д бере участь в будівництві кісткової системи дітей. Якщо дитина відчуває дефіцит цього вітаміну, то може розвинутися рахіт. Але це - в найважчому випадку. Зазвичай діти-вегетаріанці страждають від сколіозів та інших порушень будови хребта.
Навіть холестерин, який необхідний для формування гормональної сфери і необхідний для нормального росту дитини, недоотримують діти-вегетаріанці. Холестерин може надійти в дитячий організм тільки з тваринною їжею, тому дієта без тваринного білка призводить до певних зрушень в гормональній сфері.