Свято Пасхи прийнято зустрічати з пасками, фарбованими яйцями і паскою. Рецепт, повинна визнати, простий, але смак у цій паски просто приголомшливий, вона чомусь навіть нагадує сирні дитячі сирки.
СКЛАДОВІ
- Сир жирний 500 Грам
- Яйце 2 Штуки
- Сметана 100 Грам
- Вершкове масло 100 Грам
- Цукор 100-120 Грам
- Ванільний цукор 1 Чайна ложка
- Ізюм 80-100 Грам
- Мигдаль 50 Грам
- Цедра апельсина 1 Чайна ложка

Ізюм переберіть і залийте окропом. Хвилин через 10 воду злийте, а родзинки підсушіть на рушник.

Сир протираємо через сито. Можна подрібнити його блендером, але структура буде трохи не та, тому краще пропустити його через м'ясорубку з дрібними гратами.

Додаємо до протертого сиру жовтки або яйця, сметану, м'яке вершкове масло, цукор (звичайний і ванільний). І ось тепер можна використовувати блендер: перебиваємо / перемішуємо все разом в однорідну масу.

Викладаємо сирну масу в невелику каструльку, ставимо її в каструлю з гарячою водою, щоб дно стосувалося води. Ставимо на плиту на вогонь трохи нижче середнього і постійно помішувати. Коли маса нагріється, вона почне плавитися і стане рідкою, потім почне густіти. Коли в ній почнуть з'являтися бульбашки, прибираємо з вогню. Цей процес займає хвилин 20

Ставимо каструльку в миску з водою і льодом, починаємо перемішувати сирну масу до повного охолодження.