У світі існує чимало напоїв на основі виноградного вина. Одним з найпопулярніших серед них є древній алкогольний напій - вермут. Як свідчить легенда, перший рецепт настоянки цілющих трав на вини запропонував знаменитий лікар Гіппократ, сталося це в V-IV ст. до н.е. У середні століття напій отримав сучасну назву - вермут, що в перекладі з німецької означає «полин».
Основними компонентами напою є: червоне виноградне вино, трав'яний екстракт (альпійський полин, деревій, м'ята, кориця, кардамон, бузина, мускатний горіх, ваніль, аїр, всього може бути до 20 компонентів), спирт і цукор. Приготування вермуту займе від двох місяців до року. Найчастіше вермут вживають в чистому вигляді, охолодженим, як аперитив. Однак напій досить часто застосовується в кулінарії: для приготування коктейлів, десертів, маринадів, випічки. Особливістю напою є те, що в процесі термічної обробки вермут не втрачає своїх смакових і ароматичних властивостей.
Користь Вермута червоного:
Вживання червоного вермуту в малих дозах, не більше 50 мілілітрів на день, надає дуже сприятливий вплив на людину. Як аперитив, напій покращує травлення і покращує апетит. У вермуті міститься велика кількість корисних макроелементів: магній, залізо, цинк, хром. При додаванні в процесі приготування, вермут надає готовій страві багатий аромат і неповторний смак. Лікарі рекомендують вживати червоний вермут для лікування і профілактики простудних захворювань, при хворобах жовчного міхура і деяких захворюваннях кишечника.