Якщо ви не знаєте навіщо і як вживати в їжу м'ясні субпродукти або як приготувати суші в домашніх умовах. то нижче вказані не тільки причини, але і кілька ідей "безвідходної кулінарії".
Їжте субпродукти, щоб отримати більше вітамінів
«М'ясні субпродукти - це джерело мультивітамінів, приготованих матінкою, природою, - пояснює Келлі Шміт, R.D.N. власник чиказької компанії «Paleo Infused Nutrition». - У них, в самому сконцентрованому вигляді, в порівнянні з іншими харчовими продуктами, міститься велика кількість вітамінів групи В; мікроелементів (наприклад, фосфору, селену, магнію і заліза); незамінних жирних кислот і водорозчинних вітамінів, включаючи вітамін D ».
Вибирайте м'ясо тварин, відгодованих на пасовищах, щоб уникнути токсинів
«Вибирайте м'ясо тварин, вирощених в природних умовах, - попереджає Шміт. - шукайте м'ясо органів тварин, вирощених на природних пасовищах, а не на зерно та комбікормах. Запам'ятайте, тварини, вирощені в токсичною навколишньому середовищу, можуть давати токсична м'ясо ».
Використовуйте м'ясні обрізки непомітно, щоб зробити їх більш привабливими
У рослин немає внутрішніх органів, але ми все ж вмудряємося викидати їх корисні для здоров'я і дуже смачні, але непопулярні частини. Ось три з них, про які ви, можливо, не знали, що можете (і повинні) використовувати в їжу.
Бурячиння. Зі смаком, схожим на смак кучерявою капусти, і таким же чудовим складом поживних речовин, бурякова гичка містить велику кількість клітковини, білка (4 г на чашку) і антиоксиданти; одна порція також містить більше 200% рекомендованої добової норми вітаміну А. Зваріть її, поки вона не стане м'якою (приблизно 2 хв), поріжте і обсмажте.
Стебла брокколі. Стебла брокколі містять стільки ж поживних речовин, як і суцвіття. Оскільки стебла потрібно готувати трохи довше, зніміть з них шкірку, розріжте навпіл (або на чотири частини), щоб збільшити площу поверхні, а потім готуйте так, як ви зазвичай віддаєте перевагу готувати брокколі.
Листя артишоку. Більш грубі зовнішні листя напхані тими ж поживними речовинами, що і серцевина (включаючи такі антиоксиданти, як цинарин і силімарин, що підсилюють, відповідно, відтік жовчі і регенерацію печінки). Бланшируйте або зваріть на пару, поки не стануть м'яким, потім пасеруйте або обсмажте до золотистого кольору.