Основою для успішного весільного банкету, на додаток до гарної музики і красиво прикрашеній кімнаті, звичайно, є смачна їжа, про яку після весілля ще довго будуть говорити. Так що варто присвятити цьому питанню трохи більше уваги, щоб потім не виявилося, що невдало підібране весільне меню зіпсувало загальне враження про весілля. Ось кілька порад, які можуть виявитися корисними при прийнятті цього важливого рішення.
Як вибрати гарне і перевірене весільне меню?
На стадії пошуку банкетного залу, ви повинні проконсультуватися з друзями і членами сім'ї, чи не відомо їм про затишному ресторані або кафе зі смачною кухнею, де можна провести весільний банкет. Також можна пошукати в інтернеті відомості про ресторанах в вашому місті, а також відгуки відвідувачів про ці місця.
Весільне меню: різноманітність страв - ключ до успіху
Сьогодні, на додаток до кількості їжі та її вишуканому смаку, багато приділяють пильну увагу ще й «складності» страви. Звичайно, задовольнити очікування всіх відвідувачів на великому весільному прийомі, який налічує, наприклад, 100 осіб, вкрай складно. У такій ситуації найкращим рішенням буде максимальна різноманітність блюд, що подаються і делікатесів, від перевірених і традиційних, до самих незвичайних і екзотичних.
Часто на весіллі можна зустріти шведський стіл, на якому є гарячі і холодні закуски, різні види салатів, кілька видів тортів та фрукти, а також безалкогольні та міцні напої. Гості можуть вільно підходити до столів і вибирати ті страви, які їм подобаються. Шведський стіл також ідеально підходить для людей, які знаходяться на спеціальній дієті, наприклад, без глютеновой, вегетаріанської або веганскої.
Зазвичай, розсилаючи запрошення на весілля, молодята просять гостей написати про свої смакові звички та вподобання, так їм буде набагато простіше скласти весільне меню для гостей.
Оригінальні складові весільного меню
Останнім часом стає все більш популярним для весільних прийомів використовувати різноманітні і незвичайні смакові складові:
- шоколадні фонтани
- Стіл з французькими сирами і сирним тортом
- Шведський стіл з рибними стравами та морепродуктами
- Бари з напоями та коктейлями
- Кенді бари
Зразкове меню для весілля
Коли справа доходить до складання меню, ви будете керуватися своїми фінансовими можливостями, весільної концепцією і власним смаком. Проте, банкетне меню повинно містити певний перелік страв:
- Холодні закуски і салати
- Гарячі закуски
- Основне блюдо
- Гарячі страви
- Солодкий стіл
Різноманітність весільного меню і кількість змін страв залежить від обраного стилю урочистості та його тривалості, тому що гарячі страви на весіллях подають в середньому через кожні 3 години. Там, де вона починається рано, з очевидних причин, ви повинні вибрати варіант з великою кількістю гарячих страв. Крім того, весільне меню включає в себе холодні закуски і буфет з напоями, в тому числі кава і чай.
Варто звернути увагу на останній момент. Пам'ятайте, що крім міцних напоїв, гості повинні бути забезпечені достатньою кількістю мінеральної води, соків і безалкогольних коктейлів.
Що стосується десерту, то він є обов'язковим майже на кожному весільному столі, так що дуже важливо, щоб солодкий стіл був добре і апетитно приготований. Пам'ятайте, красиво обставлений Кенді бар може стати відмінним доповненням святкового банкету і підкреслить обраний весільний стиль.
Нижче наведені деякі загальні приклади весільного меню, з кількома різними варіантами страв на вибір:
Вибір закусок:
- Смажене курча з додаванням солодкого перцю на листі салату
- Рулетики з копченого лосося з сиром маскарпоне
- Овечий сир зі смаженою цибулею та журавлиною
Приклади основних страв:
- Свинина у вершковому соусі з грибами, подається з картоплею і салатом
- Куряче філе зі шпинатом, в'яленими помідорами, запеченою картоплею і салатом
- Свиняча вирізка в вершковому соусі з картоплею і овочами
Десерт на вибір:
- Панна Котта з ніжним полуничним соусом і збитими вершками
- Морозиво зі збитими вершками і сезонними фруктами
- Теплий яблучний пиріг з морозивом і збитими вершками
Приклади гарячих страв:
- Лосось на грилі в соусі з кропом, брокколі і смаженою картоплею
- Курячі рулетики в сирному соусі з смаженою картоплею
- Свинина, запечена в соусі на шпажках з овочевим рагу
- Яловичий рулет з картопляними галушками і салатом з червоною капустою
- Рулет зі свійської птиці з в'яленими помідорами, сиром моцарелла і смаженою картоплею
- Індичка в грибному соусі з рисом і вареними овочами
- Куряча грудка з картоплею фрі і салатом
Холодні закуски для шведського столу:
- Грецький салат
- Овочевий салат
- соус тартар
- Асорті з ковбасної і м'ясної нарізки
- сири
- Мариноване філе оселедця
- Рулетики з лососем
- Куряче заливне (холодець)
- Смажена або запечена свиняча корейка з абрикосами і сливами
- Холодець із судака
- Паштети з журавлинним соусом
- мариновані овочі
- Кілька сортів хліба і булочки
- сезонні фрукти
- Торти, випічка
- Кава
- чай
- Мінеральна вода
- фруктові соки
- Газовані напої
- компоти
Скільки коштує весільний стіл?
Що стосується ціни весільного меню, тут може бути досить великий розрив, і ціни варіюються від 1 200 до 5 500 рублів на людину, але це залежить від місця, де буде проходити прийом і вибору конкретного варіанту меню. Звичайно, самий дорогий варіант буде містити приблизно 5 варіантів гарячих страв, вишукані закуски, випічку, фрукти і напої без обмежень, і в цілому, це будуть більш складні страви.
Якщо ви організуєте велику весілля, слід уточнити, чи можна домовитися про ціну на людину, тому що в більшості ресторанів вважають загальну вартість за кількістю гостей. При цьому якщо на весіллі будуть присутні діти, меню для них повинно бути менш дорогим.
Весільне меню істотно впливає на загальне враження про весілля, тому важливо спочатку знайти перевірений і добре зарекомендував себе ресторан, а потім вибрати меню, яке задовольнить очікування наших гостей.
Звичайно, варто зробити ставку на різноманітність страв і делікатесів, щоб кожен із запрошених гостей зміг знайти щось для себе. До того ж, якщо це можливо, ви можете спробувати отримати привабливі та смачні добавки, такі як шоколадний фонтан або бар з напоями та коктейлями, які не тільки зможуть приємно здивувати ваших рідних і друзів, але і позитивно вплинуть на імідж всієї весілля.