Чи часто ви користуєтеся тефлоновим сковорідками з антипригарним покриттям? Впевнені, у вас напевно є 1-2 таких модних сковорідки.
Тефлонове покриття зручно, легко миється і значно скорочує кількість необхідного масла для смаження, ось тільки воно може завдати шкоди вашому здоров'ю. Особливо, якщо ви користуєтеся тільки таким посудом!
Проблема в тому, що при сильному нагріванні тефлон виділяє токсичні речовини, які потрапляють в їжу і отже наш організм. У домашніх тварин доза такого «отрути» може викликати летальний результат.
Є деякі дані (але не «залізні«), що звичка користуватися тефлоновим сковородкаміможет спровокувати рак, підвищений рівень холестерину в крові, захворювання щитовидної залози і навіть проблеми з фертильністю.
Загалом, як на мене, ризиків занадто багато, щоб миритися з ними.
Чавун - ось мій особистий вибір, хоча він і не здається очевидним. Ось незаперечні плюси такого рішення:
1. неубіваємості.
Чавунні сковорідки нехай і важкі, але практично вічні. Навіть якщо посуд з чавуну покривається іржею, її можна видалити, і знову починати користуватися без загроз для здоров'я!
Так що з точки зору практичності чавуну немає альтернативи.
2. Її можна використовувати як духову шафу.
Якщо вам потрібно скористатися духовкою, але не хочеться потім мити деко, ви можете просто поставити на нього чавунну сковороду. Практично, зручно, швидко!
3. Це абсолютно безпечно.
Металевий посуд взагалі №1 з точки зору безпеки. Той, хто говорить, що це не так, або бреше, або просто нічого про це не знає.
4. Ви можете мити їх так часто, як вважаєте за потрібне.
Один з найпоширеніших міфів про чавуні полягає в тому, що його нібито не можна мити за допомогою води і мила. Але це повна нісенітниця!
Мити чавун можна як завгодно -навіть замочувати в киплячій воді. І ніяка жорстка губка йому не зашкодить!
Якщо з якихось причин ви не наведіть металевий посуд, спробуйте кераміку. Вона набагато краще новомодних синтетичних сполук.
1. Кераміка - це і є антипригарне покриття.
На чавунній сковорідці щось раз у раз згорає, а ось на керамічній - немає. Антипригарні властивості такого посуду практично ідентичні властивостям сковорідок з тефлоном. У всякому разі, якщо додати на поверхню смаження трошки вершкового масла.
2. Рівномірний нагрів всієї поверхні.
Навіщо ви купуєте тефлон? Напевно вас підкуповує ще й те, що розігрів поверхні сковороди «тефаль» відбувається рівномірно. Але рівно тими ж властивостями володіє і звичайна кераміка!
3. Її дуже легко мити!
На відміну від чавунних сковорідок, керамічні дуже легко мити. На їх поверхні нічого не «застряє», їх майже ніколи не потрібно попередньо замочувати.
4. Ніяких подряпин на антипригарной поверхні.
Всі знають, що якщо тефлонову поверхню подряпати, наприклад, виделкою, вона втрачає свої властивості. З керамічним посудом такої небезпеки немає!
На жаль, керамічний посуд теж має свої недоліки: ціна, крихкість і досить серйозну вагу (хоча і не такий, як у чавуну). Але плюси в плані здоров'я безумовно переважують - особливо, якщо у вас є діти. Та й ціна - питання відносне: порівняйте термін служби тефлоновим сковороди з будь-якою іншою!