Вибір сорту визначає успіх справи
С.Г. Лукомец, к.с.-г.н. Кубанський державний аграрний університет
Е.Н. Благородова, к.с.-г.н. Кубанський державний аграрний університет
Вживання в їжу плодів томата впливає на нормальні ріст і розвиток організму, функціонування клітин шкіри, слизових оболонок очей, пом'якшує перебіг інфекційних захворювань, сприяє виділенню травних соків, поліпшення перистальтики кишечника, придушення гнильних організмів.
На півдні Росії томат є однією з основних овочевих культур. Сортимент томата, включений до Державного Реєстру, становить понад 1200 сортів і гібридів. Крім того, реалізується багато насіння сортів томата, які не включені до Держреєстру. Тим часом правильний вибір сорту визначає високу врожайність плодів при збереженні їх технологічних і смакових якостей, сприяє підвищенню ефективності сільськогосподарського виробництва. Тому при виборі сорту (гібрида) томата для вирощування у відкритому грунті необхідно враховувати наступні фактори: 1. Грунтово-кліматичні умови місця розташування господарства; 2. Матеріально-технічні можливості господарства (наявність сівалок точного висіву, крапельного зрошення та ін.). 2. Метод вирощування (розсадний або безрассадний); 3. Плановані терміни надходження продукції; 4. Напрями використання плодів (реалізація на ринку, через мережу супермаркетів, переробка, консервація). Для цільноплідного консервування слід використовувати дрібноплідні томати з щільними плодами, які підходять для механізованого прибирання. Для приготування томатного соку краще підійдуть великоплідні, м'ясисті сорти. Є сорти для продов-тивних зберігання в свіжому вигляді. У будь-якому випадку перевагу слід віддавати сортам, які мають генетичної стійкістю до основних хвороб і шкідників, які часто зустрічаються у відкритому і захищеному грунті.
Вибір гібрида томата для вирощування в захищеному грунті визначається видом захищеного грунту, термінами його експлуатації, конструктивними особливостями, методом ведення культури. В даний час в захищеному грунті обробляють, в основному, гетерозисних гібриди першого покоління, які більш пластичні і продуктивні.
У наших умовах томат - це однорічна рослина. Стебло томата щодо прямостоячий або вилягає. Залежно від будови стебла виділяють дві господарські різновиди томата: томат звичайний і штамбовий. Томат звичайний (нештамбовие сорти) характеризується вилягаючим або піднятим - полустоячім стеблом, зазвичай сильно гілкується. Томат штамбовий характеризується прямостоячим стеблом, лише до кінця вегетаційного періоду під вагою плодів стебло може нахилятися.
Довжина стебла томата різноманітна і залежить від характеру росту і розгалуження рослин: індетермінантні пагони (безперервного зростання) або детермінантні (обмеженого зростання).
Сорти індетермінантного типу характеризуються сильним вегетативним ростом (безперервно зростаючий головний стебло у відкритому грунті досягає 1,2-2,5 м, в захищеному - 5-8 м), рівномірністю і тривалістю в віддачі врожаю, легкістю формування рослин в одне стебло. Більшість цих сортів використовуються в захищеному грунті, а також у відкритому грунті при вирощуванні на шпалері.
У рослин детермінантного типу головний стебло припиняє рости після утворення трьох-п'яти суцвіть, які закладаються, як правило, через 1-2 листи, іноді суцвіття слідують підряд одне за іншим. Одночасно на рослині утворюються пасинки (бічні пагони), які також закінчують зростання формуванням суцвіть. В результаті утворюється розгалужене компактна рослина. Ця група рослин відрізняється скоростиглістю, дружність віддачі врожаю. Такі сорти вирощуються у відкритому грунті, плівкових обігріваються теплицях або в тунелях.
Томат - самозапилюється рослина, в умовах півдня частково перекрестноопиляющееся. Квітки дрібні, жовті, П'ятичленні, зібрані в суцвіття завиток, яке в практиці називають пензлем. Перше суцвіття у детермінантних сортів закладається над 6-8-м, у індетермінантних - над 8-13-м справжнім листом. Квітки рідко відвідуються комахами, за винятком дрібних трипсів і джмелів. Від цвітіння до дозрівання плодів проходить 45-60 діб.
Плід - соковита дво- і багатогніздна ягода, різноманітна за формою, величиною і забарвленням. Сорти томата розрізняються за формою плодів, яка може бути слівовідной, округлої, перцевідние, уплощенной і ін. Сильно розрізняються вони і за масою: від декількох грамів до 1 кг і більше. Смак плодів визначається співвідношенням цукрів і кислот. Чим більше сонячних днів, тим смак плодів краще.
На півдні Росії в відкритому грунті вирощують ранньостиглі, среднеспе-круглі і пізні сорти і гібриди вітчизняної та іноземної селекції. Рассад-ний спосіб вирощування використовується, в основному, для ранньо-та середньостиглих сортів і гібридів. Безрассадная культура передбачає обробіток будь-яких за скоростиглістю сортів, але переважно середньо- і пізньостиглих, що характеризуються високими смаковими і технологічними якостями.
У ранніх сортів і гібридів вегетаційний період (від сходів до дозрівання плодів) 100-115 діб. До них відносяться сорти Віра, Агата, Волгоградський скоростиглий 323, Мар'яна, Рижик, Аляска, Щедрість, Марсіанка. Сорти Іскорка, Ракета, Дачник, Риф придатні для рідкісних зборів. Персей має високу стійкість до хвороб. З ранньостиглих гібридів F1 вирощують: Юніор, Семко 100, Скіф, Шеді Леді, Отранто, Інкас, Солероссо, Рожева чагарник, Торбей, Дональд, Фаїна, Бобкат і ін.
Існує невелика група надранніх сортів і гібридів F1 з вегетаційним періодом 78-87 діб, які завдяки скоростиглості не встигають дивуватися хворобами: Бета, Гаврош, Боні-М, Катя, Анюта, Джина.
У середньостиглих сортів вегетаційний період 116-120 діб. До них відносяться сорти Берег Кубані, Гаідас, Глорія, Геркулес, Міраж, Новачок, Прометей, Рокер, Факел, Султан, Схід, Нагорода, Піонер, Улюбленець Кубані, Кубанські козаки і гібриди F1 Кастл Рок, Тамерланд, Сестричка, Ольга, Багіра.
До групи пізньостиглих входять сорти з вегетаційним періодом більше 121 діб: Олімпієць, Титан, Титан рожевий, Фініш, Новинка Кубані, F1 Розі і ін. Плоди цих сортів мають високу лежкістю і транспортабельністю.
При вирощуванні на крапельному зрошенні добре себе зарекомендували сорти томата: Ріо Фуего, Ріо Гранде, Ред хантер і гібриди F1 Інкас, Класик, Трістар, Санрайз, Каспар, Солероссо, Аміко.
Входять в моду кистьові томати. Ці оригінальні сорти і гібриди мають великі кисті з 8-15 дружно дозрівають плодами середньою масою 40-50 г. Урожай з таких рослин прибирають, зрізуючи кисті.
З слівовідной-кубовидний томатів заслуговують на увагу гібриди F1: Богач, Катруся, Лариса, Царівна, Імітатор, Кинешма.
Жовтоплідного томати:
Сорт Рижик - плоди округлої форми, масою 110-120 г, оранжевого забарвлення, гарного смаку. Провітаміну А (каротину) в них в 2-3 рази більше, ніж в звичайних красноплодной томатах.
Сорт Новорічний - плоди плоско і яскраво-жовті, масою по 130-150 г, зберігають товарні якості протягом 3-5 місяців. Для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях.
Сорт Хуторський засолювальний - плоди лежкие, яскраво-жовті, масою 90-100 г, зберігають товарні якості протягом 3-5 міс. Для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях.
Сорт Жираф - плоди круглі, масою по 100-110 г, оранжево-зеленого забарвлення, зберігаються протягом півроку. Для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях.
Сорт Жовтий куля - плоди масою до 150 г, яскраво-жовті, гарні для салатів. Для вирощування у відкритому грунті (підв'язувати до колів) і плівкових теплицях.
Рожевоплідний томати:
Сорт Чіо-Чіо-сан - утворює величезну розгалужену кисть, на якій утворюються 50 і більше плодів слівовідной форми рожевого кольору, масою 40-50 г. Для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях.
Сорт Цунамі - плоди великі, масою до 150 г, рожевого кольору. Для вирощування у відкритому грунті і плівкових теплицях.
Гібрид Мажор - плоди округлі, вирівняні, щільні, темно-рожеві, масою 190-260 г. Для вирощування в теплицях.
Гібрид Щастя - плоди великі, насичено-рожеві, масою 250-300 г. Для вирощування в теплицях.
Час універсальних сортів томата, що поєднують в собі велику різноманітність ознак, проходить. Щорічно в Держреєстр включаються нові сорти і гібриди, які сприяють отриманню конвеєра високоякісної продукції плодів з різними технологічними властивостями.