Який казан купити? До акой казан вибрати? До акой казан краще вибрати? До акой казан купити для плову? До акой казан краще чавунний або алюмінієвий? До акой обсяг казана вибрати для дачі?
- з такими питаннями стикається, мабуть кожен, хто вирішив купити казан. Як правило, це особливо важливо для тих людей, хто хоч раз в житті пробував справжній східний плов.
Несподівано, але начебто така нескладна вешь, змушує багатьох покупців переглядати безліч сайтів, в спробі знайти відповіді на свої питання і визначиться з вибором казана. Обумовлено це, по-першу чергу тим, що успіх в приготуванні справжнього плову, багато в чому залежить саме від посуду, тобто від казана.
Сучасні технічні новинки - не береться до уваги. Вони роблять процес приготування набагато легше, і можливо, їжа в них виходить більш дієтична. Ну а традиційний плов вимагає уваги, правильного підходу, і дієтичним його ніяк не назвеш!
Успіх в приготуванні того дивовижного, "пальчики оближеш плову", наполовину залежить від казана, так стверджують люди, котрі готують такий плов. Ще чверть від продуктів, більшою мірою від м'яса, звичайно. І ще чверть від технології приготування - дотримуйтесь строго за технологією (рецептом) і ви отримаєте чудовий результат! Адже саме в цьому і полягає секрет майстерності кухаря - в дотриманні цих правил.
Ну давайте, все по-порядку.
Який казан краще вибрати? - виготовлений в Узбекистані, тому що плов там національне блюдо, вони знають в ньому толк.
Який казан купити для плову? -традиційних, чавунний, виготовлений в Узбекистані. Хочете готувати смачний плов? Доведеться погодиться з цим твердженням!
Який казан краще чавунний або алюмінієвий? -відповідь очевидна, єдиний плюс аллюминиевой посуду це легкість і дешевизна. Ну а ми-то хочемо смачний плов!
Який обсяг казана вибрати для дачі? - тут слід дотримуватися правила - один літр казана - одна людина. Якщо ви не збираєте компанію гостей більше 10 чоловік, то вам буде досить казана об'ємом 10л. якщо тільки на сім'ю цілком підійде 6-літровий.
Особливість традиційного чавунного казана в правильному розподіл жару. Помилково припускати, що чим товще стінки казана- тим краще. Казани з надмірно товстими стінками, на якість страви, ніяк не впливають, а тільки роблять казан набагато важче, і тому користуватися ними незручно. Це оману активно лобіюють виробники товстостінних казанів пропонуючи свою продукцію значно дорожче. Але чи користуються вони ними самі?
Для будинку, для плити, призначені казани з плоским дном.
Для дачі, для приготування на вулиці, казани з круглим дном - які встановлюються в спеціальні печі, або мангали з місцем під казан. Якщо ви хочете розташувати піч поруч з будинком, тоді краще брати піч з трубою. Деякі люди намагаються виготовити піч під казан самостійно, наприклад зі старих колісних дисків, але така піч не несе ніякого функціонального переваги, тому що В реальний печі стінки повинні знаходиться всередині печі, тобто казан втоплений, а в такому варіанті немає.
Кращий варіант, безумовно піч, але якщо ви любите шашлики або готувати на грилі, тоді вам потрібен казан-мангал. Підтримувати жар для казана в ньому не так зручно як в печі, і звичайно було б краще мати окремо піч, окремо мангал, але цей варіант виграє своєю багатофункціональністю.
Ну і наостанок, хочу вам побажати: готуйте із задоволенням, готуйте з любов'ю, з душею, це обов'язково оцінять ваші гості!
У нашому магазин ви знайдете традиційні узбецькі чавунні казани, печі, мангали для приготування справжнього східного плову. Якою буде цей плов - ферганський, самаркандський або андижанський - вирішувати тільки Вам, але будьте впевнені, що дотримуючись нескладні правила перераховані в цій статті - плов буде "пальчики оближеш"!
Всі цінителі східної кухні неодноразово стикалися з проблемою по вибору підходящої посуду для готування. То який казан для плову краще купити? Багато хто віддає перевагу чавунному посуді. Вона невибаглива в догляді, а страви, приготовані в ній, завжди виходять смачними, особливо плов. Головне, на що варто звернути увагу, якщо ви хочете купити кращий казан - це товщина дна. Воно повинно бути дуже товстим, тоді страви не будуть пригорати. Також необхідно врахувати, що у казана повинна бути кришка, щоб процес готування був комфортним, і страви виходили вишуканими.