Весільний торт - це не тільки найсмачніше і видовищне частування для гостей на банкеті, а й ефектне завершення святкового вечора, фінальна нотка, яка повинна бути бездоганною. Саме тому потрібно приділити достатньо уваги питанню вибору самого головного весільного десерту. Про що потрібно пам'ятати при виборі торта, які нюанси врахувати ми розповімо в нашому огляді.
Вага і кількість ярусів
Вага весільного торта розраховується виходячи з кількості гостей на банкеті, де на кожного припадає приблизно 150 грам. Це значення дуже середнє, так як є кілька інших факторів, які слід врахувати. Так, наприклад, рецептура торта впливає на його обсяг (він може бути легким і повітряним, а може бути бісквітним з великою кількістю шоколаду і мастики) і при однаковому розмірі шматків вага буде кардинально відрізнятися. Пора року впливає те, чи буде торт затребуваний серед гостей (наприклад, в літню спеку торт не користується особливою популярністю). Схема нижче допоможе вам розрахувати розмір торта виходячи з кількості порцій.
Про співвідношення ваги і розміру.
Приблизні вага круглих тортів:
2 кг - 20 см в діаметрі
3 кг - 24 см в діаметрі
4 кг - 28 см в діаметрі
5 кг - 30 см в діаметрі
5 кг - два яруси, 24 і 20 см
6 кг - два яруси 28 і 20 см.
Приблизна вага прямокутних тортів:
2 кг - 20 на 15 см
3 кг - 20 на 20 см
4 кг - 20 на 30 см
5 кг - 30 на 30 см.
Приблизна вага супер-легких (муссових) тортів:
1,2 кг - 16 см в діаметрі
2,3 кг - 23 см в діаметрі
3,5 кг - 30 см в діаметрі.
Кількість ярусів безпосередньо залежить від необхідної ваги торта. Як правило, багатоярусні торти важать не менше 7-9 кг і підходять для великих весіль (мінімум від 50 осіб), для маленької весілля в 25-30 чоловік замовляти частування в таких кількостях просто безглуздо. Якщо ж ви дуже хочете багатоярусний торт, то деякі кондитери пропонують зробити муляж нижнього ярусу, але в такому випадку ви мало що виграєте в питанні вартості частування.
Перше враження весільний торт виробляє саме своїм зовнішнім виглядом, і тільки потім гості оцінюють його смак, тому не дивно, що до питання дизайну нареченої підходять з особливим трепетом і ентузіазмом. Однак далеко не всі кондитери здатні повторити торт з картинки з інтернету, яка припала вам до смаку. Врахуйте, що вам потрібен не тільки гарний, але і смачний торт, а знайти професіонала, який добре вміє робити і те й інше, не так-то просто. На пошуки майстра знадобиться час, тому почніть шукати його заздалегідь і не відкладайте замовлення торта на останній момент. Як варіант, можна замовити торт на пробу (НЕ повнорозмірний, звичайно) або замовити в кондитерській дегустацію, яка істотно допоможе вам у виборі торта.
1. Торт варто замовляти лише тоді, коли ви знаєте точну кількість запрошених.
2. Доставку торта краще організувати за 2-3 години до його подачі, якщо його привезуть раніше, без холодильника він може зіпсуватися.
3. Торт повинен вписуватися в стиль і тематику вашого весілля, не забувайте про це при виборі його дизайну.
