Вибрати якісний мед

Вибрати якісний мед
Мед відноситься до корисних солодощів, тому хотілося б бути впевненим, що їси якраз натуральний продукт, а не підробку.

Щоб вибрати якісний мед, потрібно звертати увагу на три критерії:

  1. рівень поживності,
  2. постійний склад і
  3. умови зберігання.

На поживність впливає рівень вуглеводів, а також зрілість продукту, яку можна визначити за смаком і лікувальними властивостями.

Процес дозрівання меду є низкою певних перетворень, що мають біохімічну основу. В їх результаті утворюється сахароза.

Прийняті стандарти вказують, що харчовий мед:

  • повинен містити не більше двадцяти одного відсотка води, не менше сімдесяти дев'яти відсотків різних сахарози, а також деяка кількість інших обов'язкових складових.
  • Аромат меду не має чужорідних домішок, приємний і природний, може відрізнятися інтенсивністю.
  • На смак продукт приємний, солодкий, не має зайвих присмаків.
  • Якщо мед має піну, сторонній різкий смак і запах, це свідчить про процес бродіння. Такий мед не рекомендується купувати.

Що ще потрібно знати, щоб вибрати якісний мед:

Вибрати якісний мед

Будь природний мед має властивість кристалізуватися. В результаті даного процесу він може міняти колір. Якщо мед нагрівали або ж він фальсифікований, кристалізація припиняється або ж протікає повільно.

Природний мед завжди містить трохи пилку. Якщо в лабораторії її виявили, це говорить на користь свіжості і природного походження.

Буває так, що бджолярі поспішають і збирають у бджіл мед, в якому ще багато води, тобто він не досяг потрібного стану. Є думка, що він сам дозріє в результаті впливу повітря в плоскій ємності. Продукт стає густішим, оскільки вода йде з нього, проте не всі процеси ферментації в ньому відбулися. У ньому не з'являться ті компоненти, які є в зрілому меді, він не може похвалитися запахом і насиченим смаком. Іноді може навіть заграти.

Звертайте також увагу і на в'язкість, яка прямо вказує на зрілість. Цей показник сильно погіршується, якщо в меді більше води, ніж потрібно. Щоб вибрати якісний мед, зачерпніть мед ложкою і оціните, як він стікає. Хороша в'язкість проявиться великими нечастими краплями. Велика частина меду залишиться на місці.

І вже якщо ви вибрали якісний мед. сміливо його використовуйте не просто в їжу, але і зовнішньо!

Схожі статті