З чого складається ціна на вино?
Але і це ще не все. В остаточну ціну вина на полиці включається націнка виробника, дистриб'ютора, магазину, «вхідного квитка» (для великих магазинів і винотека).
Чому російське вино дорожче імпортного?
Російські виробники чомусь вирішили, що вони роблять вино європейського рівня. Особисто для мене дивно, що російське вино може коштувати навіть 1000 рублів, враховуючи, що хороше, підкреслюю, гарне італійське вино можна придбати за 400-600 рублів.
Зараз багато російських виробники наймають іноземних фахівців, закуповують нове обладнання. Ці витрати включаються до відпускної вартості вина. Причому вони значно її збільшують. Так, і пам'ятайте, бізнес «по-російськи» - це вкласти гроші, а потім повернути їх якомога швидше. Європейські виробники, безумовно, теж хочуть окупити свої витрати, але вони прекрасно розуміють, що це довгий процес і не будуть надмірно завищувати ціни, при тому, що якість більшості іноземних виробників поки набагато вище вітчизняних.
Треба визнати, що і споживач упереджено ставиться до вітчизняному виноробству. Для формування позитивного образу і просування російських вин доводиться докладати трохи більше зусиль. Це також збільшує кінцеву вартість продукту.
У підсумку, виходить, що ціна аж ніяк не показник якості. Російське вино за тисячу і європейське за ці гроші, швидше за все, будуть непорівнянні ні за смаком, ні по реальній якості. Я вважаю, що зараз російське виноробство переживає етап «реабілітації». Це пройде тоді, коли якість підтягнеться до ціни і вино стане дійсно хорошим.
Чому кримські вина стали в рази дорожче, після того, як регіон увійшов в сотав РФ?
Крим - Росія, а Росія багата країна, значить, і вина можна продавати дорожче. На мій погляд, це недалекоглядно. Я згоден з тим, що у кримських виробників з'явилися додаткові витрати у зв'язку з переходом на російські норми і стандарти. Але тут швидше, питання швидкої окупності бізнесу і жага прибутку.
Наскільки якісні російські вина?
На жаль, більшість російських вин зараз не дотягують навіть до рівня Нового світла, не кажучи вже про середньоєвропейський рівень. Хоча, у нас є потенціал. Ті, хто взявся за виробництво вина на російській землі, безперечно, молодці. Упевнений, що через 5-10 років вони покажуть відмінний результат. А поки я можу виділити лише кілька непоганих російських вин з гідним співвідношенням «ціна-якість». Хороші вина роблять російські «гаражист», а так само, деякі вина у Ведерніков', Мисхако, Шато ле гран схід (це тільки моя думка, мій смак).
Чи можна купити гарне вино за 300 рублів?
Так, безумовно можна. Такі вина продаються практично в кожному супермаркеті і вони, на жаль, будуть не російського виробництва. Наприклад, в тому ж «НЕЗАРУЛЕМ», продаються вина Ca 'Botta від 320 рублів, а Вальполічелла 400 рублів.
На що звертати увагу при виборі вина в магазині, якщо немає кавіста поруч?
Перше, на що варто звернути увагу - вказівка апелласьона (найменування за місцем походження) і його рівня. Якщо бачите абревіатури АОС, ДО, ДОК, ДОКГ - це хороше вино. Додатковою підказкою у виборі французьких вин може стати вказівка Premier Cru або Premier Cru в рядку апелласьона, у новосветськіх вин - SingleVineyard (окремий виноградник), у італійських вин - Classico (історична територія виробництва), Superiore (трохи вищий відсоток алкоголю), Riserva ( триваліша витримка), у іспанських вин - Crianza, Reserva, Gran Reserva (вказує на тривалість витримки).
Ще один важливий «маячкок» - місце розливу вина. Напій, розливає безпосередньо в місці виробництва, цінується вище. Початківцям цікавитися вином буде корисно почитати короткі довідки-характеристики регіонів тих країн, вина яких представляють інтерес, щоб для себе представляти стилістику вина, орієнтуючись на його географічне походження.
Фото: Владислав Фролов. З особистого архіву