Росія пустить назад експортні потоки оселедця і тріски, щоб нагодувати країну рибою після того, як норвезький лосось став зникати з полиць магазинів через ембарго на ввезення продовольства з Заходу.
Чиновники обіцяють замінити майже півмільйона тонн забороненої до ввезення західній риби тріскою, минтаєм, мойва, пікшею місцевого вилову, а також привезеної за 14.000 кілометрів з Чилі червоною рибою, вартість якої поки не ясна.
Експорт російської риби майже вдвічі більше, ніж імпорт, його можна перенаправити на внутрішнє споживання, кажуть чиновники Росриболовства. Однак в дефіциті може виявитися червона риба, так як повністю замінити близько 130.000 тонн норвезького лосося не вийде.
Ілля Шестаков належить до спадкової дзюдократіі. Його батько Василь Шестаков займався в одній секції дзюдо з Путіним і Ротенбергом.
"Якісь екзотичні продукти пропадуть. Устриці французькі зникнуть, далекосхідні устриці мають іншими розмірами, смаком".
"У на три великі" російські "риби в ресторанах: сібас, дорадо і норвезький лосось, тому що іншої риби просто немає. Добре, що ситуація змінюється, що з'явиться російська риба, будемо готувати тріску, з минтая суп можна варити прекрасний. Ми відвикли від смаку озерної і річкової риби, забули смак смажених карасів! " - каже ресторатор Ігор Бухаров, який годує чиновників Кремля.
Вилов червоної риби в цьому році в Росії не задався - за прогнозами Росриболовства він зменшиться на 60-70.000 тонн в порівнянні з минулим, через що ціни на лососеві, особливо горбушу, ростуть.
"Питання не полягає в тому, щоб замінити (одну) лососеві іншими лососевими. Тріска може замінити, пікша, мойва, палтус, видів риб багато", - уточнює Шестаков.
"Раніше ми атлантичний лосось майже не споживали, потім відбувся різкий бум, (заповнила прилавки) ця риба, яка з барвниками, вони прямо підбирають колір, щоб вийти на ринок", - говорить глава Росриболовства про рибу, що поставляються з Норвегії.
Єдиний великий світовий постачальник червоної риби, здатний частково замінити Норвегію, поставиш в РФ в минулому році аквакультурного червоної риби близько 130.000 тонн, це - Чилі. За даними глави Росриболовства, обсяг виробництва в Чилі червоної риби близько 250.000 тонн в рік, і поставляється вона, зокрема, в США.
Шестаков підкреслює, що мова йде про можливість лише часткової заміни відсутнього імпорту чилійської червоною рибою.
Можливі ціни і обсяги поставок в Росриболовства не називають. Россільгоспнагляд за останні кілька днів дозволив близько 20 чилійським підприємствам поставляти рибопродукцію в РФ.
Чилійські підприємства підняли ціни на лосось на 40 відсотків, сказав Шестаков у вівторок журналістам з посиланням на інформацію від профільних гравців.
"Риба в Чилі дорожчає кожну годину. За останній тиждень ціна зросла з $ 5 до $ 8, при тому що вартість норвезької риби, навпаки, знизилася до $ 5,5", - сказав Рейтер виконавчий директор Рибної асоціації Олексій Аронов.
Істотно подорожчає і логістика: вартість доставки контейнера з Чилі стоїть 2-2,3 тисячі євро і займає півтора місяці, тоді як з Норвегії 400 євро і займає кілька днів, каже Аронов.
"Ми як переробники відзначаємо дефіцит сировини, так як 70 відсотків сировини (червоної риби) були з Норвегії, треба заново вибудовувати логістику. Зараз переробні потужності зупинилися до того, як доїдуть поставки з Далекого Сходу або Чилі", - додає він.
Як повідомляє портал UndercurrentNews. риболовецькі господарства Фарерських островів підняли ціни на лосось під час відсутності конкуренції. За даними видання, яке посилається на представника компанії-імпортера з Росії, який побажав залишитися невідомим, ціни злетіли на 60%.
"Лосось шкода. Думаємо, чим його замінити, і замінити нічим. Можливо, мурманських лососем, але він значно дорожче, ніж норвезький виходить", - сказав глава мережі ресторанів Кавоманія Ігор Журавльов, який збирається вводити в меню російський минтай.
Журавльов вважає, що російську рибу при дефіциті лососевих в ресторанах "їстимуть, нікуди не дінуться, фосфор і мікроелементи всім потрібні, а хтось і зрадіє".
Російські рибалки в минулому році виловили 4,3 мільйона тонн.
Основна частина російського експорту - минтай, тріска, оселедець і деяку кількість креветок, уточнив представник Росриболовства.
"У РФ виловлюють більше, ніж споживають, якщо відмовитися від частини експорту, без риби ми не залишимося. Її буде багато, але це буде дешева риба - тріска, минтай", - говорить голова Рибного союзу Юрій Алашеев.
Можливе збільшення обсягів поставок оселедця і скумбрії і за рахунок інших країн, наприклад, Ісландії і Фарерських островів, уточнюють у відомстві.
За даними Росриболовства, експорт лососевих з Росії, в основному в Китай, Японію і Корею в середньому становить від 50 до 100.000 тонн щорічно, в залежності від путини, частина контрактів у російських рибалок довгострокові, однак, по частині з них є можливість переглянути умови, сподівається Шестаков.
Цього року улов лососевих поганий, що вже викликало зростання цін на горбушу, і, за даними Росриболовства, на експорт відправлено поки тільки 660 тонн.
ФАС минулого тижня застерегла одного з найбільших в РФ дистриб'юторів червоної риби компанію Русское море від необґрунтованого збільшення цін на рибу.
Чиновники сподіваються на зниження залежності від імпорту за допомогою розвитку власної аквакультури лососевих, яка зараз перебуває в зародковому стані, а також на вилов дикого лосося.
Обсяги виробництва всієї аквакультури в РФ, за даними Росриболовства, що використовує дані Росстату, складають близько 155,5 тисячі тонн на рік або 3 відсотки від загального обсягу вилову риби в РФ.
Зараз в аквакультурі частка вирощування дефіцитної червоної риби дуже мала: до 30.000 тонн форелі (маленькі форелеві господарства в Карелії) та близько 11.000 тонн сьомги, вирощуваної компаніями Русский лосось (група Балтійський Берег) і Російське море.
Російське море зайнялося аквакультурою всього пару років назад, цього літа виловила перші 2.000 тонн, а за підсумками поточного року сподівається продати в цілому близько 5.000 тонн власної риби, розповів гендиректор компанії Русское море - аквакультура Юрій Кіташін.