Під час медозбору бджоляр повинен стежити за наповненням стільників медом. Коли більшість вільних осередків у вулику буде заповнено, рамки зі зрілим медом відбирають і в вулик ставлять порожні стільники. Своєчасний відбір меду має велике значення, і запізнення з цією роботою створює затримку в зборі нектару. Але не можна відбирати мед раніше, ніж він встигне дозріти. Ознакою зрілості меду служить запечатування бджолами осередків.
Відбір медових рамок. Щоб не пропустити момент вчасно-ного відбору меду, під час хабар регулярно перевіряють мага-зіни і другі корпуси.
При сильному хабарі перевірку вуликів треба проводити приблизно раз в три дні. Перевіряючи заповнені рамки, треба менше турбувати бджіл, так як потривожена родина в цей день знижує роботу на медозборі. Достатньо злегка підняти дві крайні н одну середню рамки, щоб побачити, наскільки наповнені вони медом і як йде запечатування; диміти при цьому треба по воз-можности менше. Перевірку краще проводити в кінці дня, коли років бджіл слабшає.
Відбираючи мед для викачування, не треба очікувати повного запечати-вання рамок. Якщо бджоли встигли запечатати сот приблизно на 1/4 рамки і з нижніх осередків при струшуванні мед не вибризгі-ється, то, значить, він досить дозрів для викачування. Відкачувати незрілим можна тільки вересковий мед, який при Дозріванні густіє настільки, що не піддається викачування.
При невисокому і тривалому хабарі, коли заповнення рамок медом йде повільно, в одній і тій же надставці одночасно можуть бути рамки з медом різної зрілості, починаючи від свіжого наприск і закінчуючи зрілим медом. У подібних умовах сле-дует застосовувати вибіркове вилучення медових рамок і, про-сматривая магазини або другі корпуси, відбирати рамки зі зрілим, частково вже запечатаним медом і замість них ста-вить порожні, відкачані рамки, чергуючи їх через одну з залишилася-мися.
Якщо бджоли містяться в двухкорпусних вуликах і матка не ізольована внизу ні розділовими ґратами, ні «медовим поясом» з потовщених полурамок, то при невисокому медозборі вибіркове вилучення медових рамок треба вести особливо обережно, щоб не створити матці великого простору для яйцекладки у другому корпусі. У цьому випадку одночасно відбирають не більше чотирьох рамок з медом, а порожні рамки розміщують не в середині корпусу, куди частіше переходить матка, а ближче до його краях.
При сильному хабарі надходження нектару у вулик йде швидше, ніж його переробка в мед, тому більшість осередків буває зайнято наприском. При добовому зборі нектару 5-10 кг бджоли заливають магазин наприском в один-два дня, а корпусні надставку - в три-чотири дні. У таких випадках сім'ям дають нові над-ставки з готовими сотами. Коли перша надставка (корпус або магазин) буде заповнена наприском, її знімають, на гніздо по-поміщають надставку з порожніми стільниками, а зверху ставлять першу надставку з незрілим медом. Поки нижня надставка буде за-повнісінько наприском, у верхній мед дозріває. Якщо він за цей час не встиг дозріти, то вниз на гніздо встановлюють третю над-ставку, а перші дві ставлять на неї. Як тільки у верхній надставці мед дозріє, її знімають для відкачування меду, а натомість на гніздо знову ставлять надставку з відкачали рамками.
Таким чином, надставки чергують у вулику, поки хабарів не закінчиться.
При знятті надставки для викачування меду доводиться звільняються-дати її від бджіл. Випалювання їх димом вимагає багато часу і до того ж мед може після викачування тхнути димом, тому роботу організовують наступним чином: з ульевой над-ставки виймають рамку за рамкою і, струшуючи з них бджіл у вулик, ставлять ці рамки в ящик-носилки, коли надставка на вулику освоєння-бодітся, її знімають, заповнюють порожніми стільниками і ставлять на ниж-ний корпус вулика, під надставку з незрілим медом. Рамки доставляють в приміщення для викачування, а звідти знову забирають викати-чанние стільники і т. Д. Для того щоб робота йшла безперебійно, треба мати в обороті резервні порожні стільники.
У вуликах - лежаках при відборі медових рамок дотримуються такого порядку. Відібравши рамки зі зрілим медом, на їх місце, ближче до краю вулика, відсувають рамки з наприском, а порожні стільники поміщають між рамками з розплодом і рамками з дозрівати медом. Щоб матка не перейшла на порожні рамки і не засіяла їх, поруч з останньою рамкою розплоду ста-лять розділові грати або 2-3 рамки з потовщеними сотами.
Відбір меду вранці або в середині дня порушує роботу сім'ї, зменшує виліт бджіл за взятком. На відновлення нормальної діяльності потривожений сім'ї потрібно певний час, тому в день відбору меду сім'я приносить меду менше, ніж зазвичай. Щоб відбір меду якомога менше порушував роботу бджіл, в практиці здавна встановилося правило - відбирати мед у другій половині дня.
Викачка меду. Відібрані з вулика медові рамки переносять в пасічний будиночок або кочове будку для викачування меду. Поме-щення для цієї роботи має бути світлим і чистим. Не треба забувати, що мед це харчовий продукт і при його викачування повинна дотримуватися бездоганна чистота, Робота по роз-чативанію і відкачуванню меду завжди привертає масу мух, ос і в безвзяточное час бджіл, тому приміщення повинно бути ізольоване від доступу комах.
Мед краще відкачується, коли він теплий, тільки що вийнятий з вулика. Мед, відібраний з вуликів раніше, відкачується добре тільки в жарку погоду або ж у натопленому приміщенні. Стільники з медом, що зберігалися при низькій температурі, перед викачування треба прогріти протягом 6-8 годин при температурі 20-25 °.
Приступаючи до викачування меду, готують наступне обору-ментів: 1) медогонку, 2) стіл для роздрукування стільників, 3) два добре відточених пасічних ножа, 4) посуд з гарячою водою (на гасниці або електричній плитці) для нагрівання ножів, 5) умивальник , мило і рушник, 6) тару для меду.
Медогонку попередньо миють содовою водою і просушують на сонці. Її встановлюють на підставці такої висоти, щоб під крап вміщалося відро для стікання меду, а рукоятка була на рів-ні ліктя працюючого. На кран медогонки вішають ситечко, крізь яке мед буде проціджують, і стікати в відро.
Стільники роздруковують нагрітим в гарячій воді ножем. Кри-шечку осередків треба зрізати акуратно, рівно, але поглиблюючи ніж в сот. Працюють двома ножами по черзі - поки одним зрізають кришечки, другий нагрівається в гарячій воді. Вийнятий з води ніж треба струшувати, звільняючи його від крапель води.
Роздруковані рамки встановлюють в медогонку так, щоб нижній брусок був спрямований по ходу обертання барабана. Це необхідно тому, що краю осередків стільників завжди трохи припод-няти до верхнього бруска.
Спочатку барабан обертають повільно, потім поступово, плавно збільшують число оборотів ручки. Звільнивши частково від меду першу сторону стільників, їх повертають другою стороною і викати-ють звідси мед повністю. Потім знову повертають рамки на першу сторону і закінчують викачування. Якщо викачати з першої сторони рамки відразу весь мед до кінця, то сот може поламатися. Особливо треба бути обережним при викачування меду з свіжовідбудованих стільників, які легко ламаються.
На великій пасіці для безперебійної роботи з відбору рамок і викачування меду залучають додаткову робочу силу, Створюючи ланка в чотири людини, двоє з яких відбирають з вуликів стільники з медом, переносять їх в приміщення і забирають назад відкачані рамки; один працівник роздруковує стільники і один не-безперервно відкачує мед.
Викачаний мед зливають у спеціальні медоотстойнікі або просто в великі діжки і дають йому відстоятися. Протягом неяк-ких днів все воскові крупинки, смітинки і піна спливуть наверх. Після видалення цього шару чистий мед відправляють на склад господарства або затарюють в бочки для відправки на заготівельник-ний пункт.
Зняття других корпусів і магазинів, осушення рамок. За вікон-чаніі головного хабар з вуликів видаляють надставки і проводять останню викачування меду.
Стільники, вийняті з медогонки після відкачування, містять залишки меду, змочувального стінки і денця осередків. Якщо в такому вигляді стільники прибрати на зберігання, то до них буде прилипати пил, вони швидко почорніє, а при високій вологості повітря покриються цвіллю.
Щоб використовувати залишки меду і оберегти стільники від псування, їх після закінчення викачування меду дають бджолам на «осушку», т. Е. Для очищення від залишків меду. Для цього викачані рамки ставлять в надставки, які потім поміщають на сім'ї.
Магазинних надставок можна ставити для осушування по три-чотири па сім'ю, а корпусних надставок по дві. При установці надставок холстик з гнізда не прибирають, а тільки загортають його куточки для проходу бджіл. Надставки і кришки вулика повинні щільно прилягати одне до одного, щоб не було щілин і не могли проникнути бджоли, інакше на пасіці може виникнути злодійство. Якщо є щілини, то їх замазують глиною. Надставки з сотами, встановлюють на вулики ввечері, а вранці наступного дня їх сни-мают і прибирають на зберігання.