Якщо птахівник придбав або вивів ранньою весною 30-35 курчат, то до осені з них можна виростити хо-рошіх 12-15 курей-молодиць. Ранньою осінню з початком яйцекладки слід провести оцінку молодиць на при-придатність їх до подальшого утримання і яйценоскос-ти в зимових умовах, для чого слід оглянути і оцінити кожну молодицю. Залишати на зиму і, следо-вательно, на весь наступний рік потрібно тільки са-мих кращих молодиць, добре розвинених і не мають дефектов.Одін з найбільш показових ознак при від-борі - жива маса, яка відображає зростання і розвиток молодиць;
На час статевого дозрівання, т »е. До 4,5-5-місячного віку, молодички яєчних порід повинні мати живу масу не менше 1400 г, півники - 1700-1900 г, у курочок м'ясо-яєчного і м'ясного типів поло-вая зрілість настає в 5,5-6 місяців, до цього возра-сту їх жива маса повинна бути не нижче 2600 г, а у півників - 3800 р
Важливим екстер'єрним ознакою хороших молодиць є гребінь. У період статевого дозрівання і на-чала яйцекладки гребінь у них добре розвинений, яскраво-червоного кольору, набряклий, на дотик теплий. У погано розвиненою молодички, що відстає в статевому розвитку греко-Бень блідий, погано розвинений, сухуватий і на дотик хо-лодной. Птицю, що має недорозвинений, блідий греко-Бень, так само як і сильно переразвітий, залишати на плем'я небажано. Хороших несучок можна відрізнити і по ряду інших ознак: вони рухливі, активно шукають корм, раніше інших виходять з пташника і пізніше заходять в нього.
Вони мають довгий широкий корпус, широку і глу-бокую груди, міцні, широко розставлені ноги. У хо-рошо сформувалися, почали яйцекладку моло-док м'який об'ємний живіт, клоачное отвір збіль-личен розмірів, напіврозкритими, набряклі, вологість-ве. У молодиць, які не почали яйцекладку, воно звужене, щелевидное, сухе, зморшкувате. Важливі ознаки, на які слід звернути ува-гу при відборі курей, - стан лонних кісток і відстань між кінцем кільової кістки. У хорошій несучки лонні кістки пластичні, гинув-кі і випрямлені, відстань між ними, виміряти-емое складеними пальцями руки дорослої людини, у курей яйценоских порід одно не менше 3, у комбінованого напряму продуктивності - не менше 4 паль-ців, відстань між кінцями лонних кісток і зад-ним кінцем кільової кістки у курей несучість направ-лення одно 3-4 пальцях руки, у общепользовательного і м'ясних порід - 4 пальцях і навіть всієї долоні.
У молодички, що не почала яйцекладку, лонні кістки грубі, вигнуті всередину черевної порожнини, расстоя-ня між ними, а також між кінцем кільової кістки становить 1-2 пальця.
При відборі слід звертати увагу і на забарвлення-ку. Правильно вирощена і добре розвинений молод-НВК має яскраво-оранжеве забарвлення райдужної оболоч-ки очей, ніг, дзьоба, у курей з білим оперенням перо має жовтуватий відтінок.
У міру збільшення несучості яскравість жовтої пігментації зменшується, і, чим продуктивніше несушей-ка, тим швидше зникає пігментація. При цьому изме-ня пігментації окремих частин відбувається в оп-ределенной послідовності: через 1-2 тижні після початку несучості блідне шкіра навколо клоачного отвори, потім райдужна оболонка очей, дзьоб і в пос-Ледней чергу ноги. Якщо молодиця мчить вже 1-1,5 місяця, вона має бліде забарвлення дзьоба і очей, але зберігає ще яскраву пігментацію ніг, а після 4 місяців яйцекладки блідне забарвлення ніг.
Дуже добре відображає фізіологічний стан птиці її оперення і характер його зміни - линька. Найбільш численні контурні (криють) пір'я визначають зовнішній вигляд птиці. У добре сформиро-ванною молодички оперення щільне, чисте, гладке, бле-стящее. Під контурним знаходяться пухові пера, ви-ті, що виконують теплоізоляційну функцію. Довгі міцні пір'я з широким віялом, що ростуть на шкірі крил, називаються маховими. Розрізняють махові пера першого порядку (їх 10). Вони прикріплені до другого пальця кисті і невеликим (пахвових) розділовим пером відокремлені від махових пір'їн другого порядку (їх налічують близько 15), які прикріплені до ліктьової кістки передпліччя. Стернові пера хвоста розташовані в один поперечний ряд і прикріплені до 4-6-м хвостовим хребців. Навколо копчиковой залози розташовані кісточковая пір'я.
Поступова в певній послідовності зміна пера (линька) відбувається у курей щорічно. Перша зміна оперення починається у курчат в перші дні після вилуплення і закінчується в 50-60-ден ном віці у яєчних порід і до 90-денного віку у молодняку м'ясних порід. Однак вже з 30-45-денного віку курчат ювенальне оперення поступово заме-вується на вторинне перо - перо дорослої птиці.
Линька первинних матових пір'я настає з по-чергового випадання кожну декаду по одному перу на лівому і правому крилах, починаючи від розділової-го. Одночасно починає рости і змінне перо. Та-ким чином, за кількістю змінилися пір'я мож-но визначити вік птиці. Повна зміна первинних махових пір'їн триває 3,5-4 місяці і заканчи-ється до 150-180-денного віку птиці.
У півників ювенальна линька починається на 2 3 дня пізніше, ніж у курочок, і протікає повільно до 4-місячного віку. До 4-місячного віку процес линьки у курочок сповільнюється у зв'язку з статевим дозрівши-ням, а у півників протікає більш інтенсивно, і до 6-місячного віку змінюються всі 10 махових пер-їв першого порядку.
Відбір півнів-виробників поєднують з зважені-ням і оцінкою їх за зовнішнім виглядом, щоб зайвий раз не турбувати птицю. Самці повинні бути великими з яскраво вираженими вторинними статевими ознаками (гребінь, сережки), мати екстер'єр, типовий для по-пологи. Слід знати, що запліднююча здатність птахів з віком знижується. Якщо для виведення курчат залишають переярок або старок, доцільно на плем'я залишати щорічно молодих птахів, що бу-дет сприяти підвищенню заплідненості яєць.
Помічено, що у молодочек інтенсивність линьки свя-зана з термінами їх статевого дозрівання і подальшої яйценоскостью. У пізньостиглих молодиць з термінами по-лового дозрівання старше 165 днів до початку яйцекладки змінюються всі ювенальні пір'я, молодички з одним або двома не зміна пір'ям виявляються більш ско-роспелимі (145-150 днів) і високопродуктивними: яй-ценоскость за перший рік на 15 -20% вище.
Різкою зміною умов годування і утримуючи-ня можна викликати прискорену линьку, так називає-мую примусову, линьку курей, після закінчення якої у них починається другий, а при необхідності і третій цикл яйцекладки.
Для більш об'єктивної оцінки продуктивності курей бажано мати в пташнику контрольні гнізда. Під час линьки несучкам дають корми, багаті органі-чеський сірої: листя капусти, бобові трави, молоч-ні відходи. Несучість курей залежно від возра-ста змінюється наступним чином.
М'ясні та м'ясо-яєчні кури протягом першого року яйцекладки зносять 160-180 яєць.