Якщо птахівник придбав або вивів ранньою весною 30-35 курчат, то до осені з них можна виростити хороших 12-15 курей-молодиць. Ранньою осінню з початком яйцекладки слід провести оцінку молодиць на придатність їх до подальшого утримання і несучості в зимових умовах, для чого слід оглянути і оцінити кожну молодицю. Залишати на зиму і, отже, на весь наступний рік потрібно тільки найкращих молодиць, добре розвинених і не мають дефектов.Одін з найбільш показових ознак при відборі - жива маса, яка відображає зростання і розвиток молодиць;
На час статевого дозрівання, т »е. До 4,5-5-місячного віку, молодички яєчних порід повинні мати живу масу не менше 1400 г, півники - 1700-1900 г, у курочок м'ясо-яєчного і м'ясного типів статева зрілість настає в 5, 5-6 місяців, до цього віку їх жива маса повинна бути не нижче 2600 г, а у півників - 3800 р
Важливим екстер'єрним ознакою хороших молодиць є гребінь. У період статевого дозрівання і початку яйцекладки гребінь у них добре розвинений, яскраво-червоного кольору, набряклий, на дотик теплий. У погано розвиненою молодички, що відстає в статевому розвитку гребінь блідий, погано розвинений, сухуватий і на дотик холодний. Птицю, що має недорозвинений, блідий гребінь, так само як і сильно переразвітий, залишати на плем'я небажано. Хороших несучок можна відрізнити і по ряду інших ознак: вони рухливі, активно шукають корм, раніше інших виходять з пташника і пізніше заходять в нього.
Вони мають довгий широкий корпус, широку і глибоку груди, міцні, широко розставлені ноги. У добре сформованих, почали яйцекладку молодиць м'який об'ємний живіт, клоачное отвір збільшених розмірів, напіврозкритими, набряклі, вологе. У молодиць, які не почали яйцекладку, воно звужене, щелевидное, сухе, зморшкувате. Важливі ознаки, на які слід звернути увагу при відборі курей, - стан лонних кісток і відстань між кінцем кільової кістки. У хорошій несучки лонні кістки пластичні, гнучкі і випрямлені, відстань між ними, що вимірюється складеними пальцями руки дорослої людини, у курей яйценоских порід одно не менше 3, у комбінованого напряму продуктивності - не менше 4 пальців, відстань між кінцями лонних кісток і заднім кінцем кільової кістки у курей несучість напрямки одно 3-4 пальцях руки, у общепользовательного і м'ясних порід - 4 пальцях і навіть всієї долоні.
У молодички, що не почала яйцекладку, лонні кістки грубі, вигнуті всередину черевної порожнини, відстань між ними, а також між кінцем кільової кістки становить 1-2 пальця.
При відборі слід звертати увагу і на забарвлення. Правильно вирощена і добре розвинений молодняк має яскраво-оранжеве забарвлення райдужної оболонки очей, ніг, дзьоба, у курей з білим оперенням перо має жовтуватий відтінок.
У міру збільшення несучості яскравість жовтої пігментації зменшується, і, чим продуктивніше несучка, тим швидше зникає пігментація. При цьому зміна пігментації окремих частин відбувається в певній послідовності: через 1-2 тижні після початку несучості блідне шкіра навколо клоачного отвори, потім райдужна оболонка очей, дзьоб і в останню чергу ноги. Якщо молодиця мчить вже 1-1,5 місяця, вона має бліде забарвлення дзьоба і очей, але зберігає ще яскраву пігментацію ніг, а після 4 місяців яйцекладки блідне забарвлення ніг.
Дуже добре відображає фізіологічний стан птиці її оперення і характер його зміни - линька. Найбільш численні контурні (криють) пір'я визначають зовнішній вигляд птиці. У добре сформованої молодички оперення щільне, чисте, гладке, блискуче. Під контурним знаходяться пухові пера, виконують теплоізоляційну функцію. Довгі міцні пір'я з широким віялом, що ростуть на шкірі крил, називаються маховими. Розрізняють махові пера першого порядку (їх 10). Вони прикріплені до другого пальця кисті і невеликим (пахвових) розділовим пером відокремлені від махових пір'їн другого порядку (їх налічують близько 15), які прикріплені до ліктьової кістки передпліччя. Стернові пера хвоста розташовані в один поперечний ряд і прикріплені до 4-6-м хвостовим хребців. Навколо копчиковой залози розташовані кісточковая пір'я.
Поступова в певній послідовності зміна пера (линька) відбувається у курей щорічно. Перша зміна оперення починається у курчат в перші дні після вилуплення і закінчується в 50-60-ден ном віці у яєчних порід і до 90-денного віку у молодняку м'ясних порід. Однак вже з 30-45-денного віку курчат ювенальне оперення поступово замінюється на вторинне перо - перо дорослої птиці.
Линька первинних матових пір'я настає з почергового випадання кожну декаду по одному перу на лівому і правому крилах, починаючи від розділового. Одночасно починає рости і змінне перо. Таким чином, за кількістю змінилися пір'я можна визначити вік птиці. Повна зміна первинних махових пір'їн триває 3,5-4 місяці і закінчується до 150-180-денного віку птиці.
У півників ювенальна линька починається на 2 3 дня пізніше, ніж у курочок, і протікає повільно до 4-місячного віку. До 4-місячного віку процес линьки у курочок сповільнюється у зв'язку з статевим дозріванням, а у півників протікає більш інтенсивно, і до 6-місячного віку змінюються всі 10 махових пір'їн першого порядку.
Відбір півнів-виробників поєднують з зважуванням і оцінкою їх за зовнішнім виглядом, щоб зайвий раз не турбувати птицю. Самці повинні бути великими з яскраво вираженими вторинними статевими ознаками (гребінь, сережки), мати екстер'єр, типовий для породи. Слід знати, що запліднююча здатність птахів з віком знижується. Якщо для виведення курчат залишають переярок або старок, доцільно на плем'я залишати щорічно молодих птахів, що буде сприяти підвищенню заплідненості яєць.
Помічено, що у молодочек інтенсивність линьки пов'язана з термінами їх статевого дозрівання і подальшої яйценоскостью. У пізньостиглих молодиць з термінами статевого дозрівання старше 165 днів до початку яйцекладки змінюються всі ювенальні пір'я, молодички з одним або двома не зміна пір'ям виявляються більш скоростиглі (145-150 днів) і високопродуктивними: несучість за перший рік на 15-20% вище.
Різкою зміною умов годівлі та утримання можна викликати прискорену линьку, так звану примусову, линьку курей, після закінчення якої у них починається другий, а при необхідності і третій цикл яйцекладки.
Для більш об'єктивної оцінки продуктивності курей бажано мати в пташнику контрольні гнізда. Під час линьки несучкам дають корми, багаті органічною сіркою: листя капусти, бобові трави, молочні відходи. Несучість курей залежно від віку змінюється наступним чином.
М'ясні та м'ясо-яєчні кури протягом першого року яйцекладки зносять 160-180 яєць.
Для багатьох початківців птахівників основною проблемою є правильний вибір курей молодиць, так як саме від цього залежить рентабельність всієї затії з розведенням. Дуже часто всі проблеми починаються з того, що господар не може визначитися, що саме йому необхідно.
Адже кури бувають декількох видів. Одні дають яйця кожен день, але їх бажано брати лише на сезон. Інших тримають кілька років, отримуючи і яйця і м'ясо. Треті здатні віддячити фермера лише раз, давши смачний і наваристий суп.
При покупці, де б вона не відбувалася, не можна поспішати, адже серед куплених курей може виявитися хвора особина. Більшість дефектів можна легко визначити на око, уважно оглянувши кожен екземпляр.
Якщо молодички беруться лише заради яєць, то можна задуматися над придбанням курей-крос, наприклад, ламати браун, штучно виведених в лабораторії. Ці птахи будуть приносити яйця кожен день, але не довго, а після списання дають від сили півтора кілограма м'яса. Мінус кросів полягає в невеликих яйцях.
При потребі мати велику і більш якісну продукцію є сенс звернути увагу на італійську мінорки. Якщо ж за мету ставиться ніжне м'ясо, то не обійтися без гості з Франції фавероль, що дає не так багато яєць, але відгодовують до цілком пристойних розмірів.
Незалежно ж від породи, перед птахівником в будь-якому випадку постане питання: де купити курей молодиць, адже від цього залежить досить багато. Вкрай не рекомендується за його дозволом йти на ринок, адже торговці, як правило, самі не розводять курей, а лише перепродують, тому у дилетанта є всі шанси отримати відвертий брак.
Не важливо, скільки коштують кури молодички в подібних місцях, зекономлені гроші стануть єдиною вигодою від такої покупки. Найкраще звертатися за кросами на птахофабрики з хорошою репутацією, так як там буде найбільший вибір і, отже, шанси отримати якісну несучку збільшуються.
Якщо ж потрібні й утримання птахів м'ясних або м'ясо-яєчних порід, а також звичайні яйценоскі кури, то за ними слід прямувати до фермерів-заводчиків, де можна не поспішаючи вибрати самому майбутніх постачальниць яйця і м'яса.
Іноді можна зіткнутися з такими особинами, які мають деякі ознаки півня, наприклад, шпори. Їх краще не брати, так як вони можуть почати тероризувати всіх інших курей, битися з півнем, та й погано нестися. Крім того, є прикмета, що мати таку молодицю на жаль.
Здорова птах повинна мати блискучі, гладкі й рівні пір'я. Лисини можуть говорити як про старання півня, так і про будь-яке захворювання. У молодиць повинен бути сухий ніс, що також символізує про відсутність недуг. Луска на лапах в ідеалі щільно прилягають, а на пальцях відсутні нарости і шишки.