Відгодівлю свині - важливий етап на шляху отримання делікатесного м'яса і сала. Якщо зробити в цей період помилки, то якість продукту буде низьким і відчутного доходу свинар не отримає. Відгодівлю свиней в домашніх умовах вимагає дотримання ряду правил, при порушенні яких зростання свині сповільнюється. Ряд заводчиків застосовує спеціальні стимулятори росту для свиней, що укорочують період їх змісту до набору максимального ваги; але цим знижують цінність м'яса, так як покупці остерігаються такого продукту через острах негативного впливу добавок на їх здоров'я. Коли свиня вгодовані без стимуляторів, треба це вказати продаючи м'ясо.
Правила відгодівлі
Загальні правила відгодівлі відносяться до вирощування тварин на м'ясо, і на сало. Відгодівлю свиней найефективніший в тому випадку, якщо дотримуються такі правила:
- Свіжість корму - тваринам не можна давати вчорашній вологий корм, так як він вже закис і не буде якісно засвоюватися. Готувати корми слід безпосередньо перед дачею;
- Теплий або холодний корм - давати свиням гарячу їжу не можна, якщо навіть тварина не отримає опік, їжа не зможе якісно засвоюватися, через що загальмується набір ваги;
- Присолену корми - програма відгодівлі свиней передбачає наявність солі в їх раціоні: до 40 г в день на одну тварину. Вона підвищує засвоєння їжі і прискорює набір маси.
Заводчики рекомендують давати премікс «Борька», який не є стимулятором, а просто забезпечує організм тварини необхідними йому вітамінами і мінеральними речовинами. Раціон, збагачений такою добавкою, вирішується не різноманітний - обмеженість його складу компенсується преміксом.
Технології відгодівлі свиней
Технологія відгодівлі свиней вибирається залежно від того, який кінцевий результат хоче отримати заводчик. Відгодовувати свиней можна для отримання м'яса, сала і бекону (м'яса, пророслого салом). Найчастіше відгодівлю свиней здійснюється на м'ясо або бекон.
- М'ясна технологія. При такому відгодівлі тварина набирає масу в 100-120 кг до 7 місяців. М'ясо його відрізняється підвищеними смаковими якостями, а відсоток жиру в ньому гранично низький. Якщо забити свиню в цьому віці, то вихід м'яса складе 75% від маси туші. Якщо ж доростити тварина до року, то обсяг м'яса підвищиться ще на 10%. Далі містити свиню не рентабельно, так як вона буде набирати масу вкрай повільно, споживаючи значні обсяги корми.
- Беконная технологія. При ній м'ясо свиней на відгодівлі рівномірно проростає жиром. Його не можна назвати дієтичним, але смак його делікатесний. Воно ніжне і соковите. Для отримання продукту потрібно не тільки правильний відгодівлю, а й відповідна порода, так як не всі тварини схильні до такого нарощування жиру. Як вибирати порося для відгодівлі за цією технологією, треба знати кожному заводчику, який планує отримання бекону. Молодняк повинен мати тіло витягнутої форми з широкими грудьми і спиною, а також сильно вираженими окостами. Породи для беконного відгодівлі: естонська біла, ландрас і литовська біла.
- Сальна технологія. Такий відгодівлю спрямований на отримання високоякісного шпику, який становить до 50% від маси свині. Ця технологія відгодівлі свиней вимагає ще і певних умов утримання.
Вибирати спосіб відгодівлі слід з урахуванням особливостей свині і затребуваності того чи іншого продукту на ринку. При вирощуванні свині на м'ясо для себе, спосіб відгодівлі вибирається за смаковими уподобаннями.
Відгодівлю на м'ясо
Відгодівлю поросят на м'ясо в домашніх умовах найпоширеніший. Починається він з 3 місяців після того, як порося повністю перейшов на дорослий раціон і добре його засвоює. Види відгодівлі свиней на м'ясо різні. Відгодівлю може бути інтенсивним або малоинтенсивним.
Малоінтенсивне відгодівлю триває до року і застосовується на невеликих господарствах, де свиней вирощують не для продажу, і є недорогі корми в великому обсязі.
Інтенсивна відгодівля проводиться в стислі терміни і вигідний для заводчика, що містить свиней сезонно. Цей вид відгодівлі застосовується і на свинокомплексах і великих подвір'ях для підвищення рентабельності та отримання за один сезон максимального обсягу продукції. Відбираються особини, які в 3 місяці набрали вагу від 30 кг і вище. Такий відгодівлю свиней на м'ясо проводиться за певною схемою протягом 4 місяців. Тварини повинні міститися в теплому сухому приміщенні і мати хороший апетит. Свиням дається переважно спеціальний комбікорм, який може бути збагачений кормовими добавками для стимуляції росту.
Інтенсивна відгодівля поділяють на 2 фази.
Перша фаза відгодівлі
Підготовча фаза триває півроку. В добу при правильному відгодівлі тварина додає від 500 до 750 г залежно від породи. Оптимальним часом для цього періоду є весна і літо, коли можна отримати у великому обсязі трав'яні корми, які повинні складати близько 30% від усього раціону тварини. А якщо є можливість утримання свиней на випасі, то значний обсяг їжі вони зможуть знаходити самостійно. Також свиням дають коренеплоди і відварну картоплю. Обов'язкові та мінеральні добавки.
Друга фаза відгодівлі
Фінальна фаза. Його тривалість від 1 місяця до 45 днів. Приріст у вазі в цей час становить від 750 г до 1 кг. На цьому етапі при промисловому вирощуванні активно використовуються добавки для росту тварин. В годування свиней включаються такі компоненти:
- Картопля;
- Концентровані корми;
- бобові;
- Буряк (краще цукрова);
- Відходи від столу (тільки не зіпсовані);
- Протеїни - 100 г на голову.
Не використовуються в цей період корму, які негативно позначаться на смакових якостях продукту. М'ясний відгодівлю свиней в останній фазі вимагає, щоб з їх раціону були виключені:
Приміщення з поголів'ям на останньому етапі відгодівлі треба затемнювати, щоб тварини більше спали і витрачали мінімум енергії. Також мінімізувати потрібно прогулянки, але не виключати їх повністю, так як без перебування на свіжому повітрі свині почнуть набирати жир замість м'язової маси.
Відгодівлю на бекон
Беконне м'ясо оптимально для приготування копченостей. Поросят на відгодівлю відбирають в 2,5 місяці. Самці повинні бути кастровані. Денний раціон харчування тварин наступний:
- 3 кг трави;
- 1,5 кг концентрованих кормів;
- 2 кг коренеплодів;
- 20 г солі;
- біодобавки для свиней.
Ячмінь треба виключити, так як через нього порушується проростання м'яса салом. Вода у тварин повинна бути в постійному доступі.
Для росту свиней при беконом відгодівлі необхідні щоденні прогулянки, які не виключаються навіть в холодну пору. Прогулянки підвищують апетит і покращують засвоєння корму. Також вони сприяють набору м'язової маси і правильному проростанню сала.
Відгодівлю на сало
Відгодувати свиню на сало просто. У разі вибору відгодівлю свиней до жирних кондицій, сало становить 50% від маси туші. Раціон тварини на день включає в себе:
- 4 кг трави;
- 3,5 кг подрібненої гарбуза;
- 3 кг концентрованих кормів;
- 50 г солі.
Добре давати свиням кукурудзу і пшеницю, які сприяють формуванню жирового прошарку.
Для більшого набору жиру утримувати тварин треба в сараї без вигулу. Рух свиней знаходяться на відгодівлі на сало обмежується і максимально зменшується. Вода в поїлках потрібна постійно, обов'язково чиста і прохолодна. Міняють її 1 раз в день.
Добавки для стимуляції росту
Корм для свиней для швидкого зростання включає в себе стимулятори росту. Вони можуть бути нешкідливими для людини або ж щодо нешкідливими. На особистих подвір'ях застосовуються препарати першої групи. До них відносяться вітамінно-мінеральні комплекси, білково-протеїнові комплекси і амінокислоти. Такі стимулятори росту для свиней дозволяють зміцнити організм тварини і поліпшити засвоєння кормів, не впливаючи на гормональний фон свині.
Стимулятори росту застосовують, дотримуючи міру і згідно з інструкцією.
Природного добавкою для активації росту тварини є мул з дна озер, в ньому містяться основні мікроелементи.
Чим годувати свиней, вирішує індивідуально кожен заводчик, виходячи з потреб породи і своїх можливостей. При грамотному відгодівлі в короткий термін вдається отримати високопродуктивне тварина з делікатесним м'ясом і салом. Свинина була і залишається затребуваним м'ясом на ринку, і заводчик, надавши делікатесний продукт, зможе без праці реалізувати його.
