Часом складно розібратися в видах столового приладдя і їх застосуванні, однак до цього зобов'язує столовий етикет. Взяти необхідну вилку або ніж дуже просто - варто лише рухатися від крайніх приладів до тих, які лежать ближче до тарілки, а ось види келихів часто змушують задуматися. І щоб ви часом не сплутали келих для білого вина з келихом для червоного, ми розповімо вам про «столовому склі» та його правильному застосуванні.
Види келихів і їх застосування
Отже, які бувають келихи? Термін «келихи» досить заплутаний і включає в себе: келихи для вина, шампанського і коктейлів, сніфтер і чарки. Давайте спробуємо розібратися в цьому різноманітті і, для наочності, забезпечимо опис ілюстрацією.
Під номером 1, 2, 3 представлені класичні келихи для коктейлів:
Види келихів для вина представлені під номерами 4, 5, 6, 7:
- 4 - келих для червоного вина: присадкуватий, округлий, з широким дном;
- 5 - келих для білого вина звужується догори;
- 6 - келих для портвейну;
- 7 - келих для хересу, вермуту або кріпленого вина.
Класичний вузький келих для шампанського зветься «флют», через свою форми він довше утримує вуглекислий газ а, отже, ігристе вино довше залишається газованим. Келих-блюдце для шампанського під номером 8 використовується частіше в разі, якщо необхідно вибудувати піраміду з келихів.
Якщо ви хотіли дізнатися, з яких келихів п'ють коньяк, то ось вони - сніфтер. Такі келихи мають потужну коротку ніжку і сильно звужуються догори. Крім коньяків в них також подають віскі і бренді. Класичний коньячний келих - це номер 8 (так, з келихом-блюдцем вони дуже схожі, тому на схемі зображені одним варіантом), а келих для арманьяка - номер 9.
Останній пункт - чарки, які також відрізнятися залежно від подаваного в них напою. Чарка для лікеру більш незграбна (номер 10), на відміну від витонченої чарки для горілки на тонкій ніжці під номером 12. 11 - стопка, яка всупереч частим помилок зовсім не розрахована на 100 мл, так як зазвичай її ємність 40-60 мл. В чарках подають алкогольні напої в чистому вигляді, без льоду, так звані коктейлі-шоти розраховані на 1 ковток.
Для того щоб не заплутатися в видовому розмаїтті під час званої вечері запам'ятайте, що келихи від центру тарілки в сторону приладів розташовують в такому порядку: келих для шампанського, чарка для кріплених вин (одна для червоного, а слідом - для білого), чарка для міцних спиртних напоїв, а за нею - келих для мінеральної води.