Шведський стіл, або «буфетний обід», як його називають в Швеції, зазвичай проводиться в якості обіду. Зручний він тим, що на нього можна запросити більше гостей, ніж зазвичай. Інша вигідне властивість шведського столу - простота сервіровки і обслуговування гостей. Господарі в такій ситуації можуть відпочити разом із запрошеними, не думаючи про те, що комусь може не вистачити місця за столом.
Присутні на даному торжестві не сідають за загальний стіл, а підходять до столу, на якому розставлені страви і напої, беруть серветку в ліву руку і ставлять на неї тарілку з вибраними стравами. Правою рукою береться келих з вином або безалкогольним напоєм.
Останнім часом великою популярністю користується прийом, званий фуршетом. Саме слово «фуршет» прийшло з французької мови і перекладається словами «на вилку».
Фуршети не вимагають великої підготовки, зате гостей на них можна запросити дуже багато.
Банкет у вигляді фуршету організовують як на офіційних прийомах, так і в домашніх умовах.
Бенкети-коктейлі найчастіше прийняті під час міжнародних конференцій і симпозіумів. Влаштовуються вони для великої кількості гостей, які їдять стоячи. Обслуговують їх офіціанти з підносами. Гості накладають частування з підносів офіціантів на свої тарілки за допомогою шпаг. Іноді в залі для коктейлів ставлять барну стійку для того, щоб гості могли пити напої за нею.
Такий прийом зазвичай триває близько півтора-двох годин.
Подібні прийоми на 10-20 персон найчастіше влаштовують дами з нагоди дня народження і інших дат. Проводять його зазвичай у другій половині дня, наприклад в 15-16 часов.Длітся банкет-чай близько 2 годин.
Присутні на такому торжестві повинні дотримуватися ряду правил. Першим гості повинні спробувати пиріг (якщо не передбачено закусок) - Якщо на десертних тарілках стоять креманки з желе або мусом, банкет-чай починають з цієї страви.
Страви і солодощі накладаються спеціальними приладами. Це щипчики для цукру, вилочка для лимона, особлива десертна ложка для варення, лопаточка для пирога.
На банкеті-чаї гості можуть попросити ще одну чашку чаю, якщо господиня сама не встигла його запропонувати.
Прийоми - популярна форма дружнього спілкування в неофіційній обстановці, яка сприяє налагодженню особистих контактів, встановлення, підтримки і розвитку відносин між країнами, фірмами і діловими партнерами. Під час подібних зустрічей необхідно ретельно стежити за своїм стилем поведінки, знати і враховувати безліч особливостей, властивих традиціям і культур різних країн і регіонів своєї країни.
Дотримання встановлених правил в ситуації ділового прийому важливо ще й тому, що здаються незначними помилки або незручності можуть відбитися на репутації як окремої людини, так і компанії в цілому, поставити під сумнів раніше досягнуті домовленості і навіть провалити їх. Можливо, комусь така проблема здасться занадто надуманою і неважливою, але тільки не секретарям і помічникам керівників. Вони досить часто або організують, або беруть участь в подібного роду заходах, і знати правила поведінки на прийомі для них просто обов'язково.
Поведінка співробітників і керівників компаній на ділових прийомах можна назвати темою вельми актуальною для російського бізнесу, так як з точки зору етикету вміння грамотно і гідно поводитися на діловому прийомі, на жаль, властиво далеко не всім нашим співвітчизникам. Порушення етикету неприпустимі навіть на приватних зустрічах, а на ділових прийомах вони можуть привести до провалу в кар'єрі і закрити доступ до службового росту.
Для того щоб внести ясність в позначену проблему, ми вирішили висвітлити найбільш часто зустрічаються помилки і помилки, що виникають у зв'язку з незнанням деяких правил поведінки на ділових прийомах.
Почнемо з того, що офіційні та ділові прийоми прийнято розділяти на денні (до 17 годин) і вечірні (після 17 годин), а також на прийоми з розсадженням за столом і прийоми, які проходять стоячи. Кожен з них має свої особливості. Всі їх необхідно знати, для того щоб гідно представляти себе і свою компанію на подібній зустрічі, відчувати і вести себе впевнено і природно, демонструючи не лише компетентність і ділові якості, але і манери світського людини, що також високо цінується в сфері ділових відносин. Іноді настільки високо, що може стати головною причиною швидкого кар'єрного росту.
Активне протягом ділового життя - причина того, що найбільшу перевагу бізнес віддає все-таки самим мобільним і нескладним за характером підготовки прийомам. Це, однак, не виключає і багатолюдних банкетів з розсадженням, які часто проводяться в Росії, будучи по суті одним з типових проявів російського національної гостинності.
Схожі за змістом:
