Відзначаємо Великдень: традиції, прикмети, рецепти
Великдень - одне з тих свят, яке в Росії відзначають практично всі. Красиві паски, солодка паска, крашанки - невід'ємні символи святкування. Віруючі люди до Великодня готуються заздалегідь: тримають багатоденний Великий піст. Провідні світський спосіб життя відносяться до Великодня як до доброго свята, до можливості зустрітися з рідними і друзями.
Портал «Pro Місто» дізнався, як підготуватися до Великодня, як приготувати в домашніх умовах спекти паски і прикрасити яйця, з'ясував, скільки яєць завезуть в магазини міста і чи вистачить їх для всіх, у скільки і в яких храмах пройдуть великодні служби, а також які святкові заходи чекають городян.
Звичаї, перекази і прикмети на Великдень
Для селян це свято означав прихід весни і початок польових робіт. Тому є багато великодніх прикмет і обрядів для ведення домашнього господарства, догляду за худобою і майбутнім урожаєм.
Чистий четвер
Один з ритуалів - помитися, бажано в холодній воді, до світанку сонця. Вважалося: якщо виконаєш цей ритуал, вода змиє всі хвороби, і тіло буде красивим і здоровим. Щоб обличчя стало чистіше і красивіше, потрібно винести на ніч на вулицю мило. Прикмета до багатства - покласти в воду срібло або золото. Для краси волосся потрібно підстригти їх кінчики. У цей день належить зайнятися прибиранням будинку.
Нечиста сила
Треба сховатися в храмі, щоб ніхто не побачив вас зі свічкою в руках після хресного ходу в світле Воскресіння. Тоді можна побачити своїх покійних родичів, але розмовляти з ними заборонено.
Щоб в церкві визначити чаклунів, потрібно, коли проходить ранкова великодня служба, обернутися і подивитися: чаклуни і відьми до вівтаря стоять спиною.
Домашні тварини
На Великдень господарі дивляться на домашню худобу: якщо вона поводиться неспокійно, значить, її потрібно заколоти. Рано вранці зганяють курей з сідала, щоб вони більше завдали яєць.
Пасхальна їжа
Є такий забобон: якщо миша з'їсть шматочок, то перетвориться на кажана. Кістки від пасхального обіду збирали і закопували біля поля або спалювали в печі під час грози, щоб блискавка не вдарила в будинок. Для обряду на хороший урожай зберігали верхівку від освяченого паски, а коли йшли в поле на посів, брали її з собою і там з'їдали.
Прикмети для дівчат
- Вважається, якщо вмиєшся водою з червоного яйця, то станеш рум'яної, встанеш на сокиру - будеш міцніше, візьмеш сіль в руки - вони не будуть потіти.
- Якщо зачешутся губи, то з ким-то будеш цілуватися
- Якщо зачешутся брови, побачиш коханого.
- У суп впала муха - належить побачення.
Анастасія Коновалова завжди відзначає Великдень. А підготовку до святкування починає з Великого посту.
- Напередодні прекрасного свята Пасха щороку тримаю Великий піст. Для мене це не просто ритуал, а справжнє таїнство, - розповідає Анастасія. - Під час посту багато в чому собі відмовляю. Піст - це не дієта, це очищення душі, розуміє, як великий Син Господа в його неосяжної любові до людства в цілому і людині зокрема.
Слідувати всім вимогам Великого посту в їжі допомагає спеціальний календар.
Священик Роман Степанов докладніше розповів про те, чого слід дотримуватися під час Великого посту, а від чого необхідно відмовитися.
Священик Роман Степанов
Яйце - символ Великодня
Щороку саме перед Великоднем різко зростає попит на яйця. У Чувашії постачанням яєць займаються відразу кілька компаній. У роздрібний продаж надходять яйця від птахофабрик «Моргаушского» і «Чувашбройлер». Також завозяться яйця з сусідніх регіонів: Татарстану, Нижегородської області та Мордовії.
За словами головного зоотехніка підприємства «Чуваська бройлер» Олександра Толстікова, в передвеликодній період на прилавки магазинів Чувашії надходять понад 130 тисяч штук курячих яєць.
Директор птахофабрики «Моргаушского» Микола Германов розповів, що в роздрібний продаж Чувашії надійдуть більш 300 тисяч штук яєць, а в сусідні області - 150 тисяч яєць.
Як правильно пофарбувати яйця до Великодня
На Русі фарбувати яйця на Великдень почали з XII століття. За багаторічну історію свята з'явилося кілька стилів і видів прикрашання яєць:
- Крашанки - одноколірні яйця, найчастіше червоні.
- Крапанки - візерунки нанесені точками.
- Дряпанками - фарбуються в один колір, а потім візерунок процарапивается голочкою.
- Бочаркі - малюнок складається з різнокольоровий яскравих смужок.
- Мальованки - повне творче роздолля, розмальовування яєць пензликами у вільній техніці.
- Бісерні яйця.
- Вишиті яйця.
- Ювелірні яйця.
- Писанки - складна техніка розпису яєць за допомогою воску.
- Декупаж
Портал pg21.ru підготував майстер-клас про те, як легко, але дуже оригінально прикрасити великодні яйця в техніці декупаж.
- Для створення шедевра власними руками будуть потрібні: варені курячі яйця, серветки для декупажу (підійдуть будь-які кольорові серветки), блискітки, пензлики, желатиновий або крохмальний клей - вони найбільш нешкідливі так як не просочуються через шкаралупу, - ділиться художник Анастасія Пятнова.
Прикрашаємо яйце в техніці декупаж
- відварюємо яйце
- Беремо серветки і робимо на них надрізи з обох сторін, після чого відокремлюємо нижній шар. Нам знадобиться тільки верхній.
- Наносимо на яйце клей
- Наклеюємо на яйце серветку, акуратно розгладжуючи її з усіх боків
- З двох сторін яйця (верхівка і підстава) складаємо заздалегідь нарізані краю серветки і поступово укладаємо їх один на одного, ретельно промазуючи всі шви.
- Ми залишаємо підсохнути
- Коли основа підсохне, прикрашаємо отримане ажурне яйце будь-якими аксесуарами на свій смак: блискітки, стрази і т. Д.
У підсумку ми отримали справжнісінькі унікальні дизайнерські великодні яйця.
Яйце, яке отримано від священика, потрібно зберегти: якщо його з'їсти під час хвороби, то прийде швидке одужання. Під час пасхального молебню яйце потрібно зарити в зерно, після посіву цього зерна Вам гарантовано високий урожай.
Готуємо до свята сирну паску
Марія Торопова, адміністратор кафе «Гараж» розповіла, як приготувати сирну паску без яєць. Виходить справжні ласощі, незамінний на святковому столі.
Для її приготування потрібно формочка, пасочніци, у вигляді усіченої піраміди. Однак замість неї можна використовувати і звичайний квітковий горщик або друшляк, тобто будь-яку ємність з отвором на дні, через яке буде стікати сироватка. Ми використовували пластиковий контейнер.
- 500 грам сиру
- 1/2 склянки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1/2 склянки сметани (20-25%)
- 100 грам вершкового масла
- 1/2 склянки родзинок
- 1/2 склянки горіхів (волоських або інших)
- 1 / 2-3 / 4 склянки цукатів
як готуємо
Вершкове масло залишаємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Дрібно рубаємо горіхи. Якщо цукати великі, то ріжемо їх на шматочки. Продуктів, зазначених у складі, вистачає якраз на форму. Перебираємо родзинки і заливаємо окропом на 10 хвилин. Зливаємо воду, віджимаємо родзинки і залишаємо його підсохнути.
Сир необхідно протерти через дрібне сито або збити блендером, щоб він став повітряним і однорідним.
Сметану потрібно змішати з ванільним і звичайним цукром, розмішати, щоб він розчинився.
Отриману солодку сметану додаємо до сиру. Додаємо туди ж розм'якшене вершкове масло. Добре розмішуємо, можна міксером. У сирну масу сипем горіхи, родзинки і цукати. Форму для сирної паски ставимо на тарілку, викладаємо всередині марлю. А потім наповнюємо сирною масою.
Краї марлі складаємо зверху і кладемо важкий вантаж.
Вантажем може послужити все, що завгодно, наприклад: банку з огірками, закритою кришкою. Ми залишаємо в прохолодному місці на 10-12 годин. Сироватку з тарілки періодично зливаємо.
Готову сирну паску дістаємо з форми.
Прикрашаємо за своїм бажанням різнобарвним посипанням, цукатами і т.п.
От і все! Красива і смачна сирна паска готова! Найкраще її готувати в суботу вранці, напередодні Великоднього Воскресіння.
Крім яєць на великодньому столі обов'язково знаходиться паску. Їх випікають з дріжджового тіста високими і круглими. Найчастіше, як і раніше, зверху паску прикрашають зображенням хреста. Вважається, що якщо великодній хліб вдався, то в родині все буде благополучно. При їжі паску розрізають не вздовж, а впоперек, зберігаючи верхівку цілої, щоб покривати її частину, що залишилася паски. Паски на Великдень печуть не тільки господині, але і хлібозаводи.
випікаємо паску
Для тих, хто вирішив не купувати паску, а спекти його, портал pg21.ru підготував майстер-клас з приготування паски.
- Курячі яйця - 6 штук
- Пшеничне борошно - 600-700 грамів
- Цукор - 400 грамів
- Молоко - 200 мілілітрів
- Ізюм - 200 грамів
- Сухі дріжджі - 10 грамів
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Маргарин - 50 грамів
великодні богослужіння
Передвеликодній служба - Полуношниця - 23.30
Пасхальна Утреня - 00.00.
Перша Божественна Літургія (на церковно-слов'янською мовою) - 1.30 (після Утрені)
Друга Божественна Літургія (на чуваській мові) - 1.30 (після Утрені)
Третя Божественна Літургія (на церковно-слов'янською мовою) - 8.00
Куди сходити на Великдень
У Чебоксарах щорічно проходять заходи, присвячені великого і світлого православного свята - Великодня. У місті влаштовують концерти та великодні виставки.
Дата і час проведення
Священик Роман Степанов вітає з Великим Великоднем
- Дорогі друзі, з радістю і любов'ю звертаюся до вас зі словами Пасхального благовістя Христос Воскрес! Прозвучав вперше після багатоденного Великого посту, ці слова освічують всіх світлою радістю! Зміцнюють в нас рятівну надію. Дарують бажання жити заради любові. Адже Бог - є Любов! Любов, яка перемогла пекло, яка перемогла зло. Наша віра в Христа, в Його смерть і воскресіння - є яскравий і рятівне світло в цьому світі, сповненому злом, болем і стражданнями. Для нас віра - це світло, який ніколи не здолає тьма.
Поділіться в соц.сетях: