Про цілющі властивості яблучного оцту відомо давно. Про нього шанобливо відгукувалися різні народи в усі епохи. Свого часу йому віддавали належне стародавні римляни, англійці і єгиптяни. І це не дивно, оскільки в ньому практично всі корисні властивості яблук зберігаються в незмінному вигляді. А, на думку англійців, завдяки одному з'їдене яблуку в день людина може забути дорогу до медиків назавжди.
Цей яблучний продукт рекомендують вживати в їжу, замінюючи їм звичайний столовий оцет. До того ж це хороший засіб від різних захворювань, перевірена часом. Він дуже корисний, оскільки в ньому, крім природного кислоти, містяться найрізноманітніші вітаміни і мікроелементи, які так потрібні нашому організму.
З існуючих органічних кислот яблучна найбільш цінна для здоров'я людини. Вона бере участь в різних біохімічних реакціях, зв'язуючись з мінеральними і лужними речовинами. У невеликих кількостях вона міститься в ягодах і фруктах, але найбільше її в яблучному оцті.
У яблучному оцті містяться цінні мінеральні речовини, флавоноїди, вітаміни і органічні кислоти, життєво важливі для людини. Це в першу чергу калій, необхідний для м'язової тканини і нормальної роботи серця, а також залізо, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, цинк, фосфор, яблучна кислота і вітаміни А, В1, В2, В6, С, Е . Різкий запах і кислий смак цього продукту обумовлений тим, що в його склад входить оцтова кислота.
У 100 г яблучного оцту міститься 0,93 г вуглеводів, 0,17 г золи, 93,81 г води і 0,4 г моно- і дисахаридів. Також він містить ензими - особливі молекули білка, що сприяють гарному травленню, клітковину - розчинний пектин, що перешкоджає скупченню жирів, а також амінокислоти, які беруть участь у багатьох реакціях мозку, що є дуже важливим для нашого емоційного стану.
Калорійність яблучного оцту
Практично в усі «зіркові» дієти входить цей кислий продукт, це обумовлено тим, що більшість голлівудських дієтологів вважають: вживання яблучного оцту сприяє поліпшенню обміну речовин і придушення апетиту.
Корисні властивості
Для виготовлення фруктового оцту використовують виноград, персики, малину, проте настільки високими лікувальними властивостями може «похвалитися» тільки яблучний продукт. Адже яблуко - це цінний фрукт, який містить практично всі речовини, які необхідні для основної діяльності організму людини.
Яблучний оцет є відмінним природним засобом для м'якого виведення токсинів з організму. Він допомагає зміцнити імунну систему і очистити кров. Сьогодні цей продукт - основа більшості планів детоксикації та сучасних дієт.
Яблучного оцту притаманні антибактеріальні властивості, він нейтралізує вітамінний дисбаланс, який є наслідком неправильного харчування, і сприяє очищенню організму. Він багатий на антиоксиданти, які борються з вільними радикалами і допомагають сповільнити процес старіння.
Вживання цього оцту надає бадьорості духу. Завдяки чому людина стає витривалим і більш енергійним. Він може продуктивніше займатися в тренажерному залі, спалюючи більше калорій.
Крім того, яблучний оцет - одне з натуральних засобів, що використовується як для оздоровлення організму, так і в косметології для підтримки краси.
Використання яблучного оцту в медицині
Зміцнює і лікувальний вплив цього продукту сьогодні активно застосовується кращими медиками. Використання яблучного оцту сприятливо діє на весь організм. Його вживання сприяє:
- зниження рівня цукру і холестерину в крові,
- полегшення болю при укусах комах,
- швидкому загоєнню ран,
- усунення нічних судом,
- поліпшенню роботи серця і системи кровообігу,
- приносить полегшення при головних болях і запаленнях середнього вуха.
Також яблучний оцет допоможе і при простудних захворюваннях. Склад з 200 мл теплої води і чайної ложки оцту продезинфікує горло і пом'якшить кашель.
Приготувавши компрес з 1 яєчного жовтка, 1 ст. ложки яблучного оцту і 1 ч. ложки скипидару, можна полегшити біль при ревматичному захворюванні суглобів і хребта. Досить нанести цю суміш на хворе місце, накрити тканиною, обв'язати вовняною хусткою і залишити компрес на ніч. Після декількох подібних процедур болю гарантовано вщухнуть.
Ще цей продукт можна використовувати в якості м'якого проносного засобу. Для цього потрібно взяти півсклянки чаю, додати до нього 1 ч. Ложку яблучного оцту і пити 3 рази на день. Розчин з 1 ст. ложок даного продукту і 2 л теплої води допоможе при шкірних висипаннях і набряках.
Використання яблучного оцту в косметології
жу шиї та обличчя і на 10 хвилин на руки. Після чого змивається теплою водою. Робіть цю маску 1-2 рази на тиждень, і ваша шкіра стане чистою, пружною і бархатистою.
Також ябочний оцет використовується для розм'якшення твердих мозолів на ногах. Для цього рекомендують робити парові ванночки, додавши у воду 2 ст. ложки оцту на 3 л води. Потім потерти ступні пемзою, витерти насухо і нанести живильний крем для ніг. Роблячи такі ванночки двічі в тиждень, ви зможете поступово позбутися від натоптишів і мозолів.
Яблучний оцет використовується для ополіскування волосся.
Волосся стануть міцнішими і світліше, якщо обполіскувати їх водою, в яку на 1 л додані 2 ст. л. яблучного оцту і 1 ст. відвару ромашки.
Шовковистість і м'якість волоссю можна надати, якщо обполіскувати наступним розчином: 1 л кип'яченої води, 1 ст. л. яблучного оцту. Також можна використовувати розчин з 3 ст. води і 1/3 ст. яблучного оцту.
Додати блиск і насиченість кольору темним волоссям допоможе розчин з 1 л води, 1 ст. л. розмарину, 1 ст. ложки яблучного оцту.
Яблучний оцет для схуднення
Даний продукт абсолютно безпечний і корисний для здорового організму, якщо застосовувати його в рекомендованих дозах. При вживанні всередину яблучний оцет сприяє нормалізації роботи кишечника і шлунка, поліпшення самопочуття і поповненню запасів життєвої енергії. При правильному способі життя ефективність впливу яблучного оцту на організм збільшується в рази. А якщо обмежити прийом алкоголю, жирів і вуглеводів, то проявиться його максимальна ефективність.
Для схуднення яблучний оцет приймають ще й тому, що він сприяє повному переварюванню їжі. Розчинні харчові волокна, що містяться в цьому продукті, знижують засвоєння жирів, створюють відчуття наповненості шлунка і послаблюють апетит. Цей продукт допоможе зменшити кількість їжі, що з'їдається і всього лише за один місяць попрощатися з трьома зайвими кілограмами.
До того ж яблучний оцет не містить жиру. У ньому зовсім немає натрію, але зате є калій, який допомагає знизити набряклість. Фахівці вважають, коли в організмі все в порядку з балансом натрію і калію, людина не відчуває голоду і, як наслідок, менше їсть.
Крім калію, з жирами добре справляється і оцтова кислота, що міститься в яблучному продукті і активізує обмінні процеси, які сприяють розщепленню жирів. Вона сприяє уповільнення метаболізму вуглеводів, гальмуючи їх засвоєння і запобігаючи їх скупчення у вигляді жирів.
Щоб нормалізувати обмін речовин, досить 1 раз в день випивати склянку води з доданою до нього 1 чайною ложкою яблучного оцту. Крім того, цей продукт можна додавати як приправу в салати, холодні супи і консервацію.
Корисно знати
Приготувати яблучний оцет можна в домашніх умовах. Для цього яблука миються і натираються на крупній тертці. Сира яблучна кашка кладеться в скляну ємність і розлучається теплою водою з розрахунку 0,8 кг тертих яблук на 1 л води. При цьому на літр води додають 100 г цукру або меду, прискорити бродіння допоможуть 20 г житнього хліба або 10 г дріжджів.
Протягом 10 днів ємність з цією сумішшю зберігається відкритою при температурі від +20 до +30 ° С і регулярно помішує дерев'яною ложкою. Після цього маса перекладається в марлевий мішок і віджимається. Сік проціджують і переливається в посудину з широким горлом.
Потім банку закривається марлею і ставиться в тепле місце, щоб продовжити бродіння, яке закінчиться через 40-60 днів. Потім яблучний оцет фільтрується, розливається по пляшках, які щільно закривають, і зберігається в холодильнику.