Мені хотілося поділитися результатом праці. Я виклала фотографії пряників на «Ярмарок майстрів» і дуже здивувалася, коли люди захотіли їх купити. Перший набір, який я спекла на замовлення, - 5 пряників-зірочок.
У той період ми з чоловіком якраз вирушили до Європи, і там я побачила магазин з формочками. Накупила цілу валізу. Чоловік не розумів, навіщо я це роблю. Чи не бачив мене в творчості і був упевнений, що я не стану цим займатися серйозно.
Але поступово замовлень ставало більше. Я була в декреті і цілком могла дозволити собі виділити час на випічку. І ось на Великдень я заробила 17 000 рублей за 2 тижні. Тоді мене осінило: це більше, ніж я отримую за місяць роботи в держорганах. Прийшло усвідомлення, що якщо цим займатися далі, то можна дуже добре заробити. Та й до творчості тяга була набагато більше, ніж до паперової роботи. Після декрету на колишню роботу я не вийшла. Мені було дуже приємно піти в творчість. Це те, чого мені так в житті не вистачало.
Продажі через Instagram
Знімаю на професійний фотоапарат вдома на кухні на клаптику 30 * 30 см. Ставлю сходи і зверху фотографую. Ніякої спеціальної фотозоні у мене до цих пір немає.
Я пробувала відкривати кондитерську, але нічого доброго з цього не вийшло. До мене прийшли 2 людини і сказали: «Що ти сама вдома таку красу печеш? Давай відкриємо кондитерську разом. Ти будеш генеральним директором ». Ну, а хто ж відмовиться від такої посади?
Але все виявилося не так райдужно, як здавалося на перший погляд. Партнери нічого не розуміли в пряниках. Вони акцентували увагу на розташування кондитерської, на зручність роботи. А упор потрібно було робити на людей, які там працювали. Тому що пряники створюють руки, а не стіни кондитерської. В результаті робота була вибудувана неефективно. Ми зараз удвох з помічницею за день робимо більше пряників, ніж тоді робила команда з 7 чоловік. Один чай вирішив попити, другий покурити - робота встала. Всіх треба контролювати, примушувати працювати. Грошей люди хочуть, а працювати - немає.
Ми до сих пір печемо пряники у звичайній духовці, яка є в кожній родині.
Друга сторона - паперу. Я в якийсь момент пішла в творчість, щоб не займатися нудною роботою з паперами, а в підсумку повернулася до того ж. 80% часу я витрачаю забагато на бюрократичні процеси: щось вирішувала, підписувала.
У підсумку я пішла. І людина, яка встала на пост гендиректора, звільнив найкращу распісчіци пряників через особистий конфлікт. А я зраділа. Тому що саме на Настю я покладала великі плани. І ось уже 2 роки ми працюємо разом у мене вдома. У неї відрядна оплата: 30% від виручки.
Здається, що пряниками займаються багато. Але насправді попит сильно перевищує пропозицію. Особливо на Новий рік і Великдень. Це час, коли розкуповують все: криве, косе - неважливо. Тому цей період - відмінний час для старту. Що б ви не зробили, продасте. Плюс зрозумієте, з якою швидкістю можете працювати і чи готові ви багато часу цьому присвячувати, чи не набридне.
До конкурентам я ставлюся добре. Для мене Прянічніков навіть не конкуренти, а близькі люди. Якесь співтовариство. Я сама проводжу майстер-класи і в Москві, і в інших містах. І це теж приносить непоганий дохід. Наприклад, влітку, коли на пряники попит низький, прибуток від майстер-класів може доходити до 60% від мого заробітку.
Складнощі в спілкуванні з клієнтами
Люди різні трапляються. Одного разу у нас замовили більше 300 пряникових наборів. Вони були упаковані в коробки. Клієнтка сказала, що такі коробки їй не підходять, попросила перепакувати в маленькі. Я намагалася пояснити, що в них буде погано виглядати, але вона наполягла на своєму. Коли ми стали збирати нові коробки, я зрозуміла, що ми не можемо на це витрачати час. Подзвонила і повідомила, що поверну передоплату і що переробляти ми не будемо. Вона не погодилася, попросила дати їм заготовки маленьких коробок і вирішила зібрати сама. Через 2 дні телефонує і каже: «Нам не подобається, як пряники виглядають в цих коробках. Давайте повернемося до початкового варіанту. Там пряники правда виглядали краще ».
Я була готова вибухнути в той момент: пояснювала ж з самого початку, що в маленьких коробках буде погано. А через її впертості ми витратили багато часу і повинні витратити на переупаковку ще. Але стримала себе. Роботу ми виконали.
Яким би не був клієнт, треба контролювати свої емоції і спілкуватися шанобливо. І ставитися до цих проблем як до даності. Труднощі будуть в будь-якій справі. Треба це прийняти.
Якийсь час близькі не брали моя справа. Батьки не розуміли, як я могла роботу в держструктурі проміняти на якісь пряники. Переживали, що я нічого не заробляю. Питали, скільки я отримую грошей, а я і не знала. Тому що нічого не вважала.
Папа сказав, що гроші треба збирати: «Давай ти будеш їх мені на збереження віддавати, так цілішою». У мене тоді якраз було дуже багато майстер-класів. І всі гроші, зароблені на них, я віддавала батькам. І в якийсь момент батько подзвонив і каже: «Віка, ти за місяць віддала мені більше 400 000 тисяч рублів». Він був здивований. І, напевно, тільки в той момент батьки зрозуміли, що це дійсно робота, а не просто хобі.
Я дуже багато працюю. І дітям можу приділяти тільки неділю. На щастя, турботу про них на себе взяв мій чоловік. Ми дуже довго до цього йшли. Приблизно півтора роки я просила його не працювати. Звичайно, для нього, як для чоловіка, було важко прийняти, що я буду заробляти, а він займатися дітьми. Але так було краще для всіх: і для мене, і для нього, і для дітей.
Я при спілкуванні з дітьми дуже нервую, виховання не моє. Дитина не може приклад вирішити, я починаю некомфортно себе почувати, кваплю його: у мене ж часу мало. А чоловік дуже спокійно до цього ставиться. У нього справжній дар - він приголомшливий педагог від природи. І саме він забезпечив нашим дітям найкраще дитинство.
Вони ходять в купу секцій: танці, плавання, кераміка, малювання, ліплення. Молодший син пішов в перший клас в ліцей Баумана з математичним ухилом, і йому вже там все легко, тому що він в своїх знаннях пішов далеко вперед. І все завдяки татові. Дочка Лера знімалася в кіно. У фільмі «Ялинки», наприклад.
У пряниках, як і в будь-якій справі, важливий досвід. Треба багато працювати. Чи не братися відразу за складне. Коли щось не виходить, починається відторгнення і велика ймовірність, що ви просто кинете справу. Треба починати з простого. І коли зрозумієте, що цього простого мало, будете рости.
Без помилок вести справу не вийде. Будь-який досвід - це завжди добре. Треба ставитися до цього адекватно.
Підходьте до справи відповідально. Тільки в цьому випадку ви досягнете успіху. Мої діти, наприклад, потрапляли до лікарні. Але я не могла в той момент кинути роботу і сказати клієнтам: вибачте, я замовлення не виконала. Я розуміла, що ніхто мою роботу за мене не зробить. І в лікарню з дітьми їздив чоловік. Підтримка від близьких дуже важлива, звичайно.