Черговий раз я позлитися в супермаркеті, коли прочитав на одній з кавових пачок в способі приготування «1-3 ложки кави залити водою», а в якості посуду для приготування була намальована і маленька, і велика чашка.
Уявляєте різницю в смаку між, скажімо, маленькою (сервізною) чайної чашкою, в яку кладуть 3 ложки меленої кави, і великий чашкою «mug», в яку кладуть всього одну ложечку.
Дистанція між цими напоями буде більше, ніж між пивом і вином.
Що теж не дуже добре - деякі виробники кави пишуть в способі приготування на упаковках просто кількість грам на порцію.
Але ж навіть далеко не кожен бармен, який готує каву, зможе чітко визначити дозу в грамах (ті ж 7 грам, необхідних для еспресо) - що ж говорити про звичайних споживачів, недосвідчених мерілкамі і міні-вагами.
Саме тому на упаковках «Іонії» я намагаюся давати максимально чітку дозування. Це теж не завжди просто, але до цього потрібно прагнути - щонайменше, людина отримує той смак, який виробник для нього планував.
Ця замітка - для того, щоб трохи зорієнтувати любителів кави в кількості грам, які можна виміряти ложками різного виду. Всі наведені цифри - приблизні, для розуміння В ЦІЛОМУ.
Отже, в конкурсі беруть участь: 1) їдальня, 2) чайна і 3) кавова ложки:
... а наповнення в них буває: а) «звичайним»
і б) «з гіркою» (або «під зав'язку»):
1) ЇДАЛЬНЯ ложка = 11-12 грам ( «з гіркою» = 17-18 грам)
2) Чайна ложка того ж кава = прим. 3-4 грами (з «гіркою» = 6 грам)
3) КАВОВА ложка меленого = прим. 1,5 грама (з «гіркою» = 2,5 грама)
Плюс як бонус - ще одна одиниця виміру - «щіпка». Напевно, всі розуміють, про що йде мова, а скільки це, ніхто не знає ...
Інформую: під «щіпкою» розуміється як кількість порошкоподібної речовини, здатне вміститися між великим і вказівним пальцем руки, так і кількість цієї речовини на кінчику ложечки (причому саме кавовій), і становить ця кількість 0,3-0,5 грама кави.
Можу дати також досить простий «мірильний» рада для любителів еспресо (у них дозування завжди стабільна), як відміряти рівно відведені для еспресо 7 грам.
Для цього нам потрібно послатися на якийсь загальновживану предмет - в даному випадку пропоную взяти класичний сірникову коробку і наповнити його кави. Тільки, врахуйте, що для того, щоб отримати наші заповітні 7 грам - потрібно насипати кави «з гіркою» ...
Примітка: для нашого тесту використаний кави середнього помелу. Не можна забувати, що кількість грам в ложці змінюється ще в ЗАЛЕЖНО від ПОМОЛУ кави.
Наприклад, в одній чайній ложці «з гіркою» (в якій, як ми вже вказали, поміщається близько 6 грам кави СЕРЕДНЬОГО помелу), кава для турочке (тобто, найдрібнішого помелу - «пил»), буде майже 7 грам.
Ось така виходить кавова арифметика.
by Сергій Ремінний. Кавовий експерт. Блог про каву