Чудовий рецепт вінегрету з квашеною капустою, який стане відмінним доповненням до ваших повсякденних страв, а так само послужить чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.
СКЛАДОВІ
- Картопля 2 Штуки
- Буряк 3-4 Штук
- Морква 1 Штука
- Огірки мариновані 3 Штуки
- Капуста квашена 150-200 Грам
- Горошок консервований 200 Грам
- Масло рослинне 2 ст. ложки
- Сік лимонний 3 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Спеції За смаком
Овочі ми будемо запікати разом, тому бажано підібрати їх так, щоб буряк була середнього розміру, а морква і картопля великі. Таким чином, вони зможуть рівномірно пропектися духовці. Отже, промиваємо овочі під холодною водою і гарненько витираємо їх. Кладемо в середину фольги і загортаємо, кладемо в духовку. Температура приготування 175 градусів, час 1 годину. Коли овочі будуть готові, необхідно дочекатися, поки вони трохи охолонуть.
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками зі стороною 1-1,5 сантиметра.
Морква і буряк так само ріжемо невеликими кубиками і перекладаємо в миску до картоплі. Сюди ж додамо нарізані кубиком огірочки.
З квашеної капусти заздалегідь необхідно злити зайву рідину. Потім додаємо її до решти інгредієнтів і ретельно все перемішуємо.
З зеленого горошку так само зливаємо воду, а потім викладаємо його в миску з вінегретом.
В окремій тарілці необхідно змішати рослинне масло, лимонний сік, сіль і спеції (я використовую мелений коріандр і перець, сушений кріп і зелена цибуля).
Отриману суміш вливаємо в тарілку з вінегретом і гарненько перемішуємо, ставимо в холодильник на 20-25 хвилин. Вінегрет готовий!