У першому розділі «Євгенія Онєгіна»
є такі рядки:
Увійшов: і пробка в стелю,
Вина комети бризнув ток;
За ним roast-beef закривавлений,
І трюфлі, розкіш юних років,
Французької кухні кращий колір,
І Страсбурга пиріг нетлінний
Між сиром Лімбургійська живим
І ананасом золотим.
Що таке вино комети?
У цієї комети і назви-то особливо запам'ятовується немає. Комета раніше була невідома астрономам, згодом їй присвоїли каталожний номер C / 1811 F. У народі вона просто - Комета 1811 року.
Був розрахований період обертання комети навколо сонця, який склав 3095 років. Тобто, наступного її повернення треба чекати лише в кінці 5-го тисячоліття. (А, наприклад, період обертання знаменитої комети Галлея, становить всього 76 років, і ті, хто бачив її в дитинстві, цілком можуть розраховувати на повторну зустріч в ній і на схилі віку.)
У небі комета - в бочках нектар
В цілому людство комет боялося, пов'язувало з їх появою всілякі нещастя. Але на виноробство комета «впливала» з точністю до навпаки. Вважалося, що ці небесні тіла роблять смак вина божественним. Протягом всієї історії виноробства ідеальні для врожаю погодні умови і виключно високу якість вина наказували непоясненому впливу комет. У цьому сенсі, «кометний вантажу» 1811 року найбільш відомий.
У пушкінському примітці до «Послання Я.Н.Толстому» сказано: «Є повір'я, що краще шампанське виходить з винограду, урод в рік появи комети, від чого і на внутрішній стороні пробки зображується комета».
Цей ажіотаж в пресі, звичайно, не міг не викликати поблажливих насмішок астрономів. У спогадах Гегеля є запис про його бесіді з директором Берлінської обсерваторії, г-ном Боде:
oservatory «Г-н Боде лише зітхнув, коли я сказав йому, що в народі вважається, що після появи комет слідують врожайні виноградні роки, як це було в 1811 і 1819 роках. Вже одне тільки це, двічі мало місце обставина, так само добре (якщо тільки не ще краще), як і та обставина їх повернення. »
Комета 1811 року, звичайно, знайшла відображення в художніх творах, дія яких разворачівется в роки її пришестя. Природно, в «Війні і світі»: «При в'їзді на Арбатській площі величезний простір зоряного темного неба відкрилося очам П'єра. Майже в середині цього неба над Пречистенський бульваром, оточена, обсипана з усіх боків зірками, але відрізняючись від всіх близькістю до землі, білим світлом і довгим, піднятим догори хвостом, стояла величезна яскрава комета 1812 року, та сама комета, яка віщувала, як говорили , всякі жахи і кінець світу. »Сам Л. Н. Толстой не міг бачити комету 1811 року, блищала на небі за сімнадцять років до його народження (1828 рік), в цьому яскравому описі відбилося його сильне дитяче враження від комети Галлея, яку він спостерігав в 1835 році.
А роман Г.П.Данілевского «Спалена Москва» починається так: «Був кінець травня 1812 року. Незважаючи на недавню комету і на тривожні і наполегливі чутки про ймовірний розриву з Наполеоном і про можливість швидкої війни, - цієї війни не очікували ... »
Артур Конан Дойль в оповіданні «Пригоди біржового маклера», який увійшов до збірки оповідань «Записки про Шерлока Холмса», вкладає в уста доктора Ватсона опис Холмса як «знавця, який спробував свій перший ковток кометного винтажа».
Комета 1811 року було добре видно на небі велику частину сезону дозрівання винограду, погодні умови для більшості виноробних зон в той рік були ідеальними, особливо в Європі. Треба сказати, що 1811 році передувала ціла низка поганих років початку 19-го століття. Урожай 1811 розглядався як повернення Природою боргу виноробам, особливо в Бордо, Коньяк і Шампань.
Для регіону Коньяк цей вантажу вважається кращим в історії, і багато виробників коньяку вже багато років використовують зірочки (стилізоване зображення «голови» комети) на своїх етикетках як знак поваги і вдячності до врожаю цього року.
Вдова Кліко 1811
Історичний момент не упустила одна з найбільш підприємливих жінок свого часу - вдова Кліко-Понсарден. Ще до того, як ембарго на торговельні поставки з Франції в Росію (на час війни з Наполеоном) було скасовано, - вона зважилася таємно спорядити в Росію судно »Добрі наміри» з 10 000 пляшками чудового вина з Шампані. Пляшки цієї експортної партії вдова Кліко обклеїли маленькими ярликами з написом «Vin de Bouzy, 1811, de la Comete» ( «Вино з Бузі, 1811, року Комети») - і увінчала їх своїм вензелем.
Представник Кліко в Східній Європі писав їй, що ті, хто пили її шампанське 1811 врожаю, дуже скоро знаходили себе валяються під столом. Вино цього року було не тільки винятковим, але і міцним. Багатий цукром виноград прекрасного врожаю допоміг створити сильне алкогольне вино з хорошими пінливими властивостями, завдяки якому пробки вилітали з пляшок з особливо гучним бавовною. Природа в цьому році створила все необхідне, щоб вийшов винятковий напій.
Вважається, що вінтаж Вдови Кліко 1811 року було по-справжньому «сучасним» шампанським через нововведення в технології його виробництва і зокрема використання винайденої Кліко техніки ремюаж - способи позбавлення ігристого вина від осаду, оскільки довгий час існувала проблема, як позбавити шампанське від шару відмерлих дріжджових клітин, які створювали негативний зовнішній вигляд вина і мали неприємний смак, без втрати газу.
Шато д Ікем 1811
Кометний вантажу 1811 року стало зоряним і для самого знаменитого з бордосськіх сотерн, Шато д'Ікем.
Yquem-1811
Michael Broadbent: «Перший раз пробував вино в самому Шато Ікем в 1986 році. Зроблена вручну пляшка, на етикетці якої було зазначено: «Chateau Yquem, Marquis A M de Lur Saluces, 1811, Grand Vin Sauternes». ( «Шато Ікем, Маркіз де Люр Салюс (цієї сім'ї господарство належить з 1785 року) Головне вино шато, Сотерн). Почорніла пробка, хороший колір, все ще солодке. Другий раз пробував через 9 років на знаменитій 16-ій щорічній дегустації рідкісних вин, організованої німецьким колекціонером Харді Роденшток. Стерта етикетка, золотистий колір, добре помітні тони абрикоса, цукру і сильна кислотність. Тривалий сухий фініш. Загальна оцінка 4 зірки. »
Роберт Паркер: «Я вважаю, що у Ікем було два видатних врожаю, які мені пощастило спробувати - 1811 і 1847 років. Обидва примірники були маслянистими, густими, незвичайно комплексними з домінуванням в смаку і ароматі чудових ботрізірованних і медових фруктових тонів. Вино 1811 року мало темно-золотий колір, божественну щільність, солодкість аромату, незвичайні смакові екстракти і фініш, який тривав більше хвилини - це саме те вино, на якому стоїть репутація господарства. Це було рідке крем-брюле. І пам'ятайте, це був вінтаж «року комети». І це незважаючи на те, що вину в той момент було вже 184 роки. 100 балів. »(Паркер пробував це вино на тій же дегустації Роденшток).
Wine Spectator також оцінив це вино в 100 балів.