Слово «вино» походить від латинського «винум». Обла-горажіваніе диких сортів винограду почалося в Малій і Передній Азії, а також в Єгипті ще в 4 тисячолітті до н. е.
Наприклад, уже в античні часи культивувалося близько 150 сортів винограду. Правила його обробітку становили одну з найважливіших частин древніх посібників з сільського господарства. Для збору винограду, що завжди було для кресть-ян великим і багатим обрядовістю святом, використан-лись кошика і бочки, що доставлялися в возах в давильні.
Оскільки і греки, і римляни вважали за краще темне червоне вино, оброблялися відповідні сорти винограду. Для бродіння молоде вино ставили в льоху в великих, оку-корінних сірої, глиняних посудинах на термін близько шести міся-ців. Найчастіше вино наполягали на родзинках. Перебродило протягом 5-10 років вино розливалося в амфори, кожна з яких забезпечувалася ярликом із зазначенням року і місця про-ництва, кольору і наявності солодких добавок. Хороше вино цінувалося дуже високо. Кваліфіковані.
виноградарі це-нілісь втричі дорожче хліборобів.
Великою популярністю користувалося повсюдно пло-довое вино з яблук, груш, фініків. Споживання його в древ-ня часи було велике.
У свята, пили кращі сорти вина з найкрасивіших судин (чаш); бенкет супроводжувалося розвагами, музикою, застільними піснями і т. п. У ча-ма застілля дотримувалися численні звичаї: покладаючись-лось неодмінно випити за здоров'я присутніх, згадаймо-нить відсутніх друзів, віддати подяку богам. Ві-но рідко подавалося до столу нерозбавленим. Як правило в нього додавалася вода або лід з льодовиків. Крім того, ви-но з додаванням цілющих коренів вживалося в медичних цілях, нерідко як свого роду глінтвейн, для підігріву якого застосовувалося спеціальний пристрій, схоже на самовар. У стародавні часи вино перевозилося в козячих бурдюках.
Короткий словник виноградаря В літературі по виноградарству часто зустрічаються спеціальні терміни, прийняті в усьому світі. Для того щоб починаючому виноградарю було легше розібратися.
Домашні плодово-ягідні вина Хороші натуральні вина можна приготувати з соків різних культурних і дикорослих плодів і ягід, причому їх можна використовувати в будь-яких.
Технологія приготування плодово-ягідного вина Важлива умова при виборі вихідної сировини - використання зрілих свіжозібраних плодів і ягід. Плоди або ягоди перебирають, видаляють загнили, недостиглі.
Шампань Святкове, витончене, вишукане, натхненне - Шампанське (Champagne) не схоже на жодне інше вино. Відтінки білого, жовтого або рожевого кольору.
Технологія приготування виноградного вина При виготовленні виноградного вина розрізняють первинне і вторинне виноробство. Первинне виноробство включає збір, переробку (дроблення і гребнеотделеніе), приготування сусла, бродіння.
Ельзас Вино Ельзасу (Alsace) відображає амбівалентність ситуації в цій прикордонній провінції Франції. Францію і Німеччину поділяють відразу дві фізичні кордони: одна.
Приготування плодово-ягідних і виноградних вин в домашніх умовах Характеристика вина Плодово-ягідні і виноградні вина - це напої, отримані шляхом зброджування дріжджами плодів ягід. Склад їх залежить від більшого.
Походження напою З тих пір, як людство пізнало культуру землеробства, виноградна лоза і її дари асоціюються зі святами, релігійними церемоніалами і їжею.
Виноробство у Франції Франція здавна вважалася центром виноробства в світі як за кількістю вироблених вин, так і за асортиментом. Майже вся земля під.
Еволюція вина Аж до початку XVII ст. вино займало унікальне положення, залишаючись єдиним серед напоїв предметом оптової торгівлі, піддається - до відомої.
Мистецтво виноробства За виноградник цілком і повністю відповідає природа, а людина командує в виноробні (chat, cantina, bodega або keller). Процес виробництва вина.
Словник винороба А Авініровать - «освіжити» келих, тобто налити новий сорт вина, обполоснути їм келих і випити. Робиться це для того, щоб.
Виноградне вино Якість виноградного вина залежить від сортів винограду, що переробляється, клімату даної місцевості і часу збору. Для виготовлення вина годиться більшість сортів.
Червоне сухе вино 1 рецепт Червоне столове вино готують з сортів винограду з чорної н темно-червоним забарвленням шкірки - Каберне, Матраса, Сенсо і.
Технологія приготування вина Кращим сировиною для виробництва вина є, як вказує сама назва, виноград, однак при деякому бажанні і значних затратах можна зробити.
Яблучне вино Яблука є найважливішим видом сировини для виробництва фруктових вин, з них можна приготувати вина як легкі, так і міцні. Більше.
Виноробство в СНД Дивна властивість вина - це його здатність адекватно відображати історію суспільства. Жодна з країн не продемонструвала це більш наочно.
Вино в стародавні часи Вино старо як світ. Разом з самої цивілізацією воно прийшло до нас зі Сходу, про що свідчать таблички, папіруси і.
Виноградолікування Лікувальні властивості винограду відомі з давніх часів, а ось науково обгрунтоване застосування почалося лише в XIX столітті. Різні його частини.
3 Responses to Вино в давнину
Схожі статті
