Простий рецепт вина з кавуна і його інгредієнти
1. 20 кілограмів кавуна.
2. 10 кілограмів цукру.
3. 300 грамів родзинок або винограду, головне, щоб цей інгредієнт був немитим.
Немитість - це обов'язкова умова. Без неї вино не блукатиме так, як належить. Тому треба подолати природну гидливість і зробити так, як сказано.
Виноград (або родзинки) потрібно розім'яти в руках і додати в вино. Природно, потрібен алгоритм. Він стоїть далі.
Чи можна з кавуна зробити вино? Правила виноробів
1. шкірки і насінню тут не місце. Виноробам потрібна тільки м'якоть. Потім перекласти її в каструлю, яка призначена для їжі.
2. Блендер, міксер або руки. М'якоть в ємності потрібно як слід переміщати, щоб вона дала багато соку.
3. Ізюм або виноград йдуть в хід. Далі настає час немитого винограду (або родзинок). Його додають в масу, місткість накривають марлею або ганчіркою і ставлять на три дні в темне місце.
4. Через три дні перевіряють, якщо візуально і обонятельно видно та чути ознаки бродіння (шипіння, біла піна, кислий запах), значить, процес йде правильно. Якщо ж бродіння явно запізнюється, то не варто впадати у відчай і слід почекати ще день. Шкоди не буде. Але це означає, що немитий виноград був не такий гарний, як передбачалося.
5. Час гідравлічного затвора або гумової рукавички. Коли попередній етап успішно подолано, то варто перелити рідку масу в бутель і надіти на неї гумову рукавичку або гідравлічний затвор. Поставити так само на 3 дні в темне і тепле місце. Орієнтовна температура: двадцять-двадцять п'ять градусів за Цельсієм.
6. Без цукру життя і вино не будуть повними. Цукор додається після закінчення зазначених трьох днів. Розрахунок простий: 150 грамів цукру на 1 літр хмільного розчину. Прийом слід повторювати кожні 3 або 4 дні.
7. Минуло ще 3 або 4 тижні. Процес виноробства наближається до фіналу. Відокремте сік від м'якоті, перелийте вино з пляшки в іншу ємність і пильно стежте за тим, щоб туди само не прослизнув осад. Потім закрийте ємність щільно. Вино має доходити ще два або три місяці так само в темному місці, але вже при більш низькій температурі (приблизно вісім - дванадцять градусів вище нуля за Цельсієм).
8. Справа техніки. Коли вино готове - його розливають по пляшках. Зберігати і пити охолодженим.
Пам'ятайте, що навіть домашній неміцний алкоголь шкодить вашому здоров'ю, якщо його споживати в надмірних кількостях.