Що може бути краще, ніж тихий літній вечір, переливаються фарби західного неба і чудове вино з пелюсток троянд, зроблене своїми руками? Простий рецепт цього напою зовсім не утруднить навіть початківців виноробів, а вишукане домашнє вино з невагомих ароматних пелюстків стане улюбленим напоєм всіх ваших друзів і рідних. З цього самого прекрасного квітки готують не тільки алкогольні напої.
Наприклад, варення, приготоване з троянди, - відомий делікатес. Але з пелюсток троянд виходить найкраще вино. У нього ніжний збалансований смак з домінантною квіткової нотою оттеняется трохи чутним медовим шлейфом, розкладаючи насичене багатошарове післясмак на взаємодоповнювану гармонію вислизають солодких нот.
Щоб зробити чудове вино і домогтися такого смаку домашнього напою, пелюстки квітів збирають на самому піку цвітіння рослин. Напоєні соком квіти в період найвищого розквіту набувають виражену солодкість і багатий багатогранний аромат.
Вино з пелюсток троянд: спробуй задоволення на смак!
Отже, урожай зібраний. Приступаємо до виробництва домашнього вина:
- обережно оббирає пелюстки щойно зірваних квітів;
- сортуємо їх, отбраковивая зів'ялі і пошкоджені;
- поміщаємо їх в посуд з широким дном;
- ретельно їх подрібнюємо до стану пюреобразной маси блендером або м'ясорубкою;
- вимірюємо кількість отриманого пелюсткової пюре;
- додаємо до пелюсткової масі воду в пропорції 1: 1;
- ретельно перемішуємо отриману рідину;
- накриваємо її марлею;
- ставимо в місце з кімнатною температурою.
Постійно спостерігаємо за майбутнім алкогольним шедевром. Виникнення на поверхні рідини бульбашок, а також піни свідчить, що відбувається процес бродіння. Як правило, це можна спостерігати на 4-5 день після того, як зробити заготовку. Продовжимо виготовлення вина:
- проціджуємо вийшов рожевий сік;
- відокремлюємо мезгу;
- віджимаємо її з метою відділення соку;
- сік, вичавлений з мезги, додаємо до основного об'єму;
- вимірюємо кількість отриманого квіткового соку.
Прийшов час закладати цукровий пісок. Але потрібно визначитися з його кількістю. Якщо ви віддаєте перевагу вино солодке або хоча б напівсолодке, то на літр соку сміливо кладіть 350 грам цукрового піску. Якщо вам до душі вино сухе або напівсухе, то цілком достатньо додати 250 грамів піску. Неквапливо розмішуємо пісок до повного його розчинення в рідині. Рухаємося далі:
- підготовлений виноматеріал заливаємо в скляну пляшку відповідного обсягу;
- посудина наповнюємо в повному обсязі, чверть обсягу залишаємо вільної на випадок появи піни при бродінні;
- закупорюють тару з виноматеріалом гідрозатворів, який можна купити в магазині або виготовити своїми руками;
- поміщаємо винну заготовку в тепле місце для початку бродильних процесів.
Як правило, бродіння займає від півтора до двох місяців. Особливо наочно це можна простежити, якщо спостерігати за бульбашками вуглекислого газу, що виділяються при бродінні. Як тільки вони перестануть з'являтися - бродильні процеси закінчилися. Однак молоде вино ще має дозріти. Для цього:
- ємність з молодим вином поміщаємо на стіл;
- іншу суху і чисту тару поміщаємо під нею;
- використовуючи гумовий тонкий шланг, переливаємо вийшло вино в новий посудину таким чином, щоб туди не потрапив осад;
- щільно закупорюють нову тару;
- поміщаємо її в темне прохолодне місце на строк до 2-х місяців;
- після закінчення часу дозрівання молоде вино розливаємо по пляшках;
- поміщаємо їх в прохолодне місце для тривалого зберігання.
Як бачите, зробити вишукане домашнє вино з пелюсток троянд зовсім не важко, а навпаки, дуже захоплююче. Аромат літнього саду і смак напоєних розкішшю квітів підносять цей напій до рівня справжнього шедевра домашнього виноробства.