Дорогі мої читачі, погодьтеся зі мною, що вино домашнє набагато смачніше і корисніше магазинного покупного. У всякому разі мені домашнє подобається більше.
Його достоїнства очевидні: смачніше, дешевше, приємніше на смак, безпечніше. А вітамінів в цьому напої на багато більше, ніж у всіх закатних компотах, вареннях і джемах разом узятих. Адже воно не проходить термічну обробку.
Ми ніколи його не закріплюємо горілкою, поняття кріплене мені не зрозуміло, якщо там є горілка - це вже не вино. Зберігаємо в погребі, де воно набуває шикарний колір і дивовижний смак.
Його недолік тільки один - біля нього потрібно трохи попрацювати. Але келих найніжнішого напою серед зими затьмарює цей єдиний недолік. Адже ви попрацюєте всього лише пару годин, а задоволення продовжите на довгі місяці.
Ну розхвалила домашні вина думаю вже досить. Прихильники цього чудо-напою приєднуйтесь до дискусії. Тепер, дорогі мої друзі, викладаю для вас в цьому пості рецепт домашнього вина з червоної смородини.
Вино зі смородини рецепт
Зібрану або куплену червону смородину укладаємо в ємність цілими гронами. Відривати кожну ягідку не варто, адже ми для приготування будемо використовувати тільки сік.
Смородину, не миють, за винятком дуже брудних. На чистих ягодах немає бактерій, що забезпечують бродіння.
Смородину ретельно розминаємо руками. Якщо залишилися цілі ягоди, не біда, далі все розімнеться.
Далі відділяємо сік від м'якоті і зелених черешків. Я для цього використовую подвійне металеве сито і макогін.
У мене вийшло 3 л чистого соку смородини. А ось тепер можна і про рецептуру поговорити.
До соку додаємо цукор і воду з розрахунку: на 500мл соку, 500г цукру і 1 л води.
Значить, у мене виходить - 3л соку, 3 кг цукру і 6л води. Вимішуємо поки цукор не розчиниться.
Я розлила все по банкам, не доливаючи до верху. На скільки видно на фотографіях.
І закрила всі банки спеціальними кришками. Всі ємності ставимо для бродіння в тепле місце.
Через два дні почалося бродіння.
Коли воно буде готове? Ви побачите самі - прозоре як скельце, яскраво червоного кольору, ну і смак ... смак бездоганний.
Маленький секрет: перед подачею молодого домашнього вина, потрібно його довести до 70º (не кип'ятіть!), А потім швидко охолодити у холодній воді.
Це потрібно для того, щоб спирт не випарувався, а ось бактерії бродіння загинули. А ще для того, щоб воно не відбивалося негативно на організмі. Вживання молодого напою може викликати біль в шлунку і суглобах. Пастеризують не всі, а тільки те, яке буде подаватися на стіл.
Тепер ви знаєте як зробити вино зі смородини в домашніх умовах. Сподіваюся, цей рецепт, а точніше його результат, доставить вам справжню насолоду під час святкового торжества або за простим домашнім вечерею.
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
позитивна хвилинка
Захворіла ... Температура, нежить, горло болить. - Залізла під ковдру і дихаю відвареною картоплею ... про всяк випадок прихопила туди вилку, грибочки і горілочку - сподіваюся допоможе.
Ми вино тільки з винограду робимо. Смородина червона будинку не росте. наталья, а для того, щоб вийшло 3 л соку, скільки ягід потрібно взяти?
І потім готове вино як зберігати, в пляшках?
Цікавий рецепт. Смак, напевно, приємний. У минулі роки я спробувала зробити лікер з полуниці і вишні. Вийшло дуже смачно, особливо вишневий. Всім сподобався. Зараз думаю, чи зробити в цьому році трошки, для нас, жінок, щоб у свята смачний напій трохи пригубити? Може, з смородини вино спробувати зробити, за ціною подивлюся, що вона стоїть на базарі.
Ольга, мені складно сказати скільки ягід треба на 3 л соку, що не заміряла. А зберігається вино. да, в пляшках і в погребі. Смак дуже приємний і колір у вина дивовижний.