Виноробні регіони Франції
Область виробляє значну частину французьких столових вин і більшу частину місцевих вин. Будучи відомими своїми Солодкими Натуральними Винами, ці виноградники дають також прекрасні марочні вина.
Завдяки послідовній політиці поліпшення набору сортів (диверсифікація виноградних лоз) і техніці виноградарства і виноробства (роздільне і пристосоване до кожного сорту виробництво вина, температурний контроль), виробництво високоякісних вин в цьому регіоні постійно зростає.
ВИНА контрольованих найменувань
(Що не відносяться до ВДН)
Йдеться про винах, добре відомих і з різними властивостями: «Кот дю Руссінон», «Кот дю Руссийон-Віляж», «Койюр», «Фігу», «Мінервуа», «Фожер», «Сен-Шинья», «Бланкет де Ліму »,« Клерет де Бельгард »,« Клерет дю Лангедок »і, з недавнього часу:« Корбьер »,« Кого дю Лангедок »і« Костьер де Ним ».
«Кот дю Руссийон» і «Кот дю Руссийон-Віляж»
Продукція, що в Східних Піренеях, тобто в найпівденнішій провінції континентальної Франції, «Кот дю Руссийон» є хмільним червоним вином вельми глибокої забарвлення або ж рожевими винами, що вони бережуть смак плодів і мають приємний букет, або біло-зеленими винами, виробленими від лоз «Маккабі »і« Турба ».
Існує також найменування «Кот дю Руссийон-Віляж», яке дають виключно червоним винам, виробленим в 28 селах при суворому контролі за якістю. Вони повинні містити 12 проц. спирту замість 11,5 в «Кот дю Руссийон», і виробництво з гектара не може перевищувати 45 гектолітрів.
Вина «Кот дю Руссийон» виробляються головним чином від сортів «Каріньян», «Гренаш», «Сіра», «Макабе», насаджених на глинисто-вапняних, гранітних і сланцевих грунтах.
Вино найменувань контрольованого походження «Колліур» з'явилося в винограднику Баньюль. Виготовляється на базі лози «Гренаш», вельми терпке, повне вогню червоне вино «Колліур» є відомим червоним вином, виробництво якого залишається проте вельми обмеженим.
Виноградники «Корбьер» існують більш 2 тис. Років. Ті, хто отримав розвиток при Шарлеманя, вони пізніше постраждали від війни проти Катарів.
Це гірський масив, засаджений виноградом на площі 13 тис. Гектарів і відноситься до найменувань контрольованого походження.
розрізняються:
- «Корбьер Літтораль», що представляє собою вапняні пагорби;
- «Корбьер Сантраль» з переважанням силікоз;
- «От-Корбьер» з яскраво вираженим рельєфом і з вапняковими і сланцевими грунтами;
- «Корбьер д'Аларік» - вапняки, де середземноморські риси клімату зменшуються через вплив океану.
Тут виробляються головним чином щільні червоні вина, але покликане отримати розвиток і виробництво білих і рожевих вин.
Розташований біля підніжжя Чорної Гори між департаментами Од і Еро, виноградник «Мінервуа» існує з римських часів. Він займає площу 18 тис. Гектарів на вапнякових пагорбах і виробляє головним чином ніжні і бархатисті червоні вина, придатні до витримки, і, в меншій кількості тонкі рожеві вина з фруктовим смаком, а також кілька сухих білих вин.
Продукція, що від лоз «Мозак», «Шардоне» і «Шенен», насаджених на скелястих та вапнякових грунтах, «Бланкет де Ліму» є найбільш древнім з пінних вин Франції.
Виробництво цього вина невелика. Воно виходить шляхом помірного тиску і вичавлювання (з 150 кг винограду виходить 100 літрів сусла). Воно проводиться за методом вторинної ферментації в пляшках після додавання тиражної рідини або по «методу Предків» (спонтанне завершення ферментації в пляшках).
Таким же чином отримують пінисте, легке, оксамитове вино, що зберігає запах фруктів з виключно приємним букетом.
«Кото дю Лангедок»
У цій великій області проводяться наступні вина:
«Пікпуль де Піне» виробляє лише сухі білі вина з сильним фруктовим запахом. Інші краю дають виключно червоні та рожеві вина, за винятком «ла Кляп», яка виробляє свіжі і елегантні білі вина.
Область виноградарства «Костьер де Ним» покриває територію в 2 600 гектарів на кременистих грунтах в колишньої дельті Рони. Вина в цій області проводяться від традиційних сортів Лангедоку і Провансу: в основному, «Каріньян», «Гренаш», «Сенсо» і в меншому обсязі - «Мурведр», «Сіра», «Уньі Блан» і «Клерет».
Червоні вина зберігають смак фруктів і добре п'ються; рожеві - сухі і нервові. Невелика кількість білих вин проводиться в регіоні Бельгард під назвою «Клерет де Бельгард».
ВИНА НАЙМЕНУВАНЬ ПО ПОХОДЖЕННЯМ, віднесені до вищих ЯКОСТІ
В області Лангедок Руссийон є тільки два найменування за походженням, віднесених до вищої якості:
- «Кабардес» або «Кіт дю Кабардес е де л'0рбьель», червоні та рожеві;
- «Кот де ля Малепер» - червоне і рожеве.
Області виноробства розташовані в перехідній кліматичній зоні на крайньому заході регіону, де вплив Атлантики пом'якшує Середземноморську сухість. Це пояснює насадження бордосскую сортів.
СОЛОДКІ НАТУРАЛЬНІ ВИНА
Регіон Лангедок-Руссійон так само багатий солодкими натуральними винами, що належать до найменувань контрольованого походження. Вони виробляються від набору виноградних лоз, що включають «Гренаш», «Маккабі», «Мальвуазі» і, звичайно ж, «Мюскат».
Ці вина, одержувані за допомогою вельми специфічного виробництва і мають давні традиції, природно містять багато цукру і спирту. Іноді вони бувають червоними, але здебільшого білими. Тільки мускатні вина повинні піться переважно молодими, з огляду на фруктовий аромат, який дає ця лоза.
Існують наступні солодкі натуральні вина Лангедока-Русійон:
- «Баньюлс» і «Баньюлс Гран Крю»: виноградники підносяться над морем і розташовані терасами, засаджені лозою «Гренаш нуар»;
- «Рівзальт» і «Мюскат де Рівзальт»: два сорти вин, вироблених на кременистих землях, розташованих в «Східних Піренеях» і на півдні департаменту «Од»;
- «Морі»: мова йде про виноградниках на кам'янистих землях, випалені сонцем і засаджених сортом «Гренаш нуар». Там виробляються Солодкі Натуральні вина, майже виключно червоні;
- інші «Мускат» в департаменті Еро різні виноградники дають вельми відомі мускатні вина; це - «Мюскат де Фронтіньян», «Мірваль», «Люнель» і «Сен-Жан-де-Мінервуа».
МІСЦЕВІ ТА ІНШІ СТОЛОВІ ВИНА
Лангедок-Руссійон є найбільшим регіоном Франції з виробництва місцевих податків та інших французьких столових вин. На департаменти Еро, Од, Гар і Східні Піренеї припадає понад 60 проц. французького виробництва столових і місцевих вин.
Статті про винах регіону Лангедок-Руссільон:
