Додати відгук Читати 1 відгук Стежити
У південно-східного підніжжя вулканічного масиву Карадаг простягається легендарна Країна Коктебель. Заслужене визнання вона отримала за свої чудові вина і коньяки, вироблені з найкращих сортів винограду на винзаводі «Коктебель». Це виноробне підприємство вважається одним з найбільших не тільки на Кримському півострові, але і у всій країні. Успіх винзаводу базується на трьох складових: вірності віковим традиціям, бездоганній якості та унікальних умовах місцевості, що дозволяють вирощувати елітні сорти винограду. Побачивши коктебельских виноградних плантацій незмінно виникає асоціація з мальовничими пейзажами виноробних регіонів Франції: Провансом, долиною Луари, Корсикой. Світове визнання марки «Коктебель» підкреслюється більш ніж 170 медалями, дипломами та грамотами міжнародних виставок. Особливо цінуються марочні вина і коньячні напої, вироблені кримським винзаводом.
У південно-східного підніжжя вулканічного масиву Карадаг простягається легендарна Країна Коктебель. Заслужене визнання вона отримала за свої чудові вина і коньяки, вироблені з найкращих сортів винограду на винзаводі «Коктебель».
З історії заводу
Історія коктебельского виноробства сягає глибоко в століття; відомо, що ще в античні часи тут успішно займалися виробництвом вина. Промислове виноробство в Коктебелі зародилося в 1879 р завдяки вченому Е. Юнге - саме він підготував місцеві родючі землі під перші виноградні плантації. А. Юнге вирішив продовжити розпочату батьком справу, завершивши будівництво виноробні. Сучасний виноробний завод в Коктебелі був заснований в 1944 р Він з'явився шляхом об'єднання двох коктебельских господарств - колгоспу ім. Ворошилова і колгоспу ім. Кірова і відділення радгоспу «Судак». Спочатку коктебельська виробництво адміністративно відносилося до ялтинської «Масандрі». В середині століття в розпорядженні винзаводу було близько 200 га виноградників, з часом їх площа значно збільшилася, зараз під виноградну лозу відведена територія 2200 га, а виробничі приміщення і склади господарства займають ще 16 га.
тонкощі технології
На коктебельському винзаводі реалізований повний цикл виробництва, що нехарактерно для кримських підприємств цього профілю. Через руки його працівників виноград проходить всі стадії перетворення в цінний напій: посадку виноградних живців, збір і переробку врожаю, подальшу багаторічну бочкову витримку в льохах і, нарешті, розлив готової продукції в пляшки. У товщі прибережного пагорба прокладені багатометрові (до 120 м) тунелі, в яких і витримуються бочки з вином, різні рівні льохів відповідають винам різних вікових груп. Особливу гордість виноробного заводу «Коктебель» становить організація витримки мадери. Починається мадерний цех з особливою оранжереї, де мадера визріває протягом року, а триває відкритим майданчиком, де бочки з вином витримуються під променями сонця протягом ще трьох років.
Завдяки сучасним технологічним заходам в хороших погодних умовах збір винограду в «Коктебелі» може становити приблизно 20 тис. Тонн, як це було, наприклад, в рекордному 1973 г. Але, на жаль, ідеальної кримська погода буває нечасто.
Корисна інформація
Як дістатися: від автовокзалів Сімферополя, Феодосії та інших кримських міст на приміських автобусах. Винзавод розташований на в'їзді в місто.
Сюди можна приїхати самостійно або придбати організований тур в одному з екскурсійних бюро Коктебеля. Для бажаючих заглибитися в тонкощі виноробного мистецтва організовуються цікаві екскурсії по заводу, під час яких учасникам в деталях демонструють процеси виготовлення напою. Незмінний і приємний пункт екскурсійної програми - дегустація декількох зразків продукції заводу.
Екскурсії починаються від прохідної заводу, точний розклад можна дізнатися в офіційному магазині. Крім цього, з екскурсією можна відвідати винзавод підприємства «Сонячна Долина», розташований в селі Мигдальне.