"Сухарнику" - це традиційний пиріг міста Архангельська. У кожному кафе і кондитерської ви можете насолодитися шматочком цього пирога. Рецептів Сухарніков багато, я знайшла для себе кращий з рецептів і хочу їм з вами поділитися. Пиріг з сухарів виходить дуже смачним, пухким і ароматним. Можна доповнити його горіхами або родзинками.
Для приготування пирога нам буде потрібно: 200 г подрібнених сухарів; 200 г борошна; 200 г цукру; 200 мл кефіру; 3 яйця; 10 г ванільного цукру; 10 г розпушувача; горіхи (я використовувала фундук); рослинне масло для змазування форми; цукрова пудра для подачі.
У глибокій мисці яйця злегка збити віночком. Потім додаємо цукор і ванільний цукор. Все добре збити.
Далі влити кефір і перемішати.
У мене в наявності завжди є готові подрібнені сухарі. У кого їх немає, можна купити в магазині або приготувати вдома. Білий або чорний підсохлий хліб нарізати на кубики і засмажити в духовці до золотистої скоринки, остудити, а потім подрібнити в блендері. Всипати сухарі в яєчно-кефірну суміш і добре перемішати.
В отриману масу додаємо просіяне борошно, розпушувач і добре перемішати.
Додаємо в тісто горіхи і перемішати.
Форму для випікання змастити олією. Викласти тісто в форму і розрівняти.
Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати приблизно 40-45 хв. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Пиріг з сухарів остудити на решітці і за бажанням посипати цукровою пудрою. Сухарнику, приготований за цим рецептом, виходить пухким, смачним. Прекрасна випічка для сімейного чаювання!
