Конфлікти можуть траплятися і на роботі. У ресторані проблеми співробітників можуть бути особливо явними і суттєво впливати на роботу, якість їжі та обслуговування клієнтів. Власникам і керівникам необхідно знати про потенційні проблеми і прагнути по можливості вирішити їх, для того щоб забезпечити нормальну роботу.
Причини конфліктів між співробітниками
Конфлікти між співробітниками необов'язково приймають форму відкритої боротьби або суперечок. Конфлікти можуть з'являтися через розбіжності з іншими співробітниками або негативного ставлення до політиків закладу. Співробітники можуть не погоджуватися зі стилем керівництва власника або заздрити своїм товаришам по службі з кращими посадовими обов'язками. У співробітників може виникнути конфлікт з приводу графіка роботи, який може перерости у велику проблему, або робота може вимотувати їх. Будь-яка з цих проблем може стати причиною конфлікту - як невеликого, так і серйозного. Приклади, наведені нижче, можуть допомогти проникнути в суть конфлікту і зрозуміти його причини.
Конфлікти персоналу в зв'язку з ієрархією можуть відбуватися між більш досвідченими співробітниками і новачками. Наприклад, більш досвідчені офіціанти можуть постійно отримувати кращі зміни або секції столів, отримуючи таким чином більше грошей на чайових. Це може послужити причиною конфлікту.
Хоча це і не рекомендується, буває, що роботодавці відкрито демонструють свій фаворитизм по відношенню до одному співробітнику або групі співробітників. Це може нашкодити як робочим відносинам між співробітниками, так і менеджменту.
Несправедливий розподіл службових обов'язків
Коли у двох співробітників абсолютно різні службові обов'язки, може виникнути невдоволення і напруга. Зазвичай це трапляється між співробітниками, у яких при одній і тій же посаді абсолютно різні обов'язки. Наприклад, якщо від одного касира ресторану швидкого обслуговування постійно вимагають, щоб він (а) постійно мив (а) туалети, додаючи до його (її) обов'язків прибирання, а від іншого - просто протирати столи, то може виникнути конфлікт.
Насильство на роботі не можна терпіти в якій би то не було формі. Донесіть це до свідомості своїх співробітників з першого дня їх роботи і поясніть, що насильство може закінчитися звільненням.
Так само, як і насильство, дискримінація на роботі неприйнятна. Закони про рівні права на працю забороняють дискримінацію співробітників і колег на грунті віку, статі, релігії, раси і за іншими підставами.
Для того щоб найбільш ефективно управляти конфліктами в ресторані, менеджер або керівник повинен прагнути розібратися в проблемі, вислухати всі сторони, залучені в конфлікт і працювати над вирішенням проблеми, щоб бізнес міг функціонувати бездоганно.
Деякі суперечки між співробітниками краще вирішуються в присутності менеджера, особливо якщо одна зі сторін тисне на іншу і перешкоджає продуктивній комунікації.
Введення політики «відкритих дверей»
Конфлікти між співробітниками і менеджерами можуть представляти серйозну проблему, особливо якщо співробітники вважають, що про конфлікт слід повідомити комусь вищестоящому. Багато фірм дотримуються політики «відкритих дверей», при якій будь-який співробітник може звернутися до вищестоящого начальника, минаючи свого менеджера, не боячись при цьому помсти або будь-яких негативних наслідків.
Робоча інструкція, що містить правила і процедури для всіх співробітників - це найкращий спосіб виявити і закріпити робочі приписи. Якщо з самого початку поставити співробітників до відома про ці правила, це допоможе утримати їх від конфліктів, однак і в випадках врегулювання конфліктів на них можна буде посилатися.
Перетворення конфлікту в досвід
Якщо це можливо, перетворите конфлікт в позитивний досвід. Поспілкуйтеся з усіма невдоволеними сторонами, з'ясуйте, що викликало розбіжності, чому це питання є таким проблематичним і як уникнути подібних суперечок в майбутньому.
Недопущення впливу конфлікту на враження відвідувачів
Будь-які робочі протиріччя повинні по мінімуму відбиватися на клієнтах. Персоналу необхідно працювати злагоджено, щоб забезпечити відповідну якість обслуговування відвідувачів, і будь-який відхилення від норми необхідно розібрати відразу ж після закінчення зміни, якщо це можливо.