Текстурований концентрат соєвого білка «Протекс-М» 60 і 70, як і традиційні соєві текстуровані продукти, є джерелом повноцінного рослинного білка, соєвим білковим продуктом, що доповнює основну сировину в м'ясних і рибних виробах. Має високу харчову цінність білка, за амінокислотним складом близького білків м'язової тканини.
У складі текстуратов марки «Протекс-М» 60 і 70 присутній комплекс необхідних організму вітамінів і мікроелементів в биоусвояемом вигляді - вітамінів D, Е, Н і групи В, мінеральних речовин - заліза (Fe), фосфору (P), кальцію (Ca) , калію (K), магнію (Mg), цинку (Zn). Вітамін D відповідає за міцність і стабільність скелета і необхідний для засвоєння Ca; вітамін Е бореться з вільними радикалами, покращуючи кровообіг і перешкоджаючи утворенню тромбів; вітамін Н важливий для вуглеводного обміну і функціонування підшлункової залози, а вітаміни групи В незамінні для роботи ЦНС. Залізо підтримує достатній рівень гемоглобіну і функції щитовидної залози, а калій, магній, фосфор і цинк задіяні в обмінних процесах організму.
характеристика продукту
Текстуровані форми білка рослинного текстурованого (TVP) «Протекс-М» марок 60 і 70 структурно сумісні з волокнистої текстурою м'язової тканини і використовуються в гідратованому вигляді при виробництві ковбасних виробів та напівфабрикатів.
Маючи високі функціонально-технологічні властивості і сенсорні показники, текстурати марки «Протекс-М» 60 і 70 ідеально поєднується зі структурно-механічними властивостями сировини тваринного походження при виробництві м'ясних, рибних і вегетаріанських продуктів, маючи оптимальне співвідношення з хімічним складом і органолептичними показниками готового продукту . Таким чином, «Протекс-М» 60 і 70 може забезпечити повноцінну заміну м'ясного і рибного сировини.
Текстурований соєвий концентрат, базові продукти
Розмір текстурованою соєвої муки, мм
1-3 - 3,5, час гідратації 20-25 хвилин при температурі + 2-4 С
спеціальні продукти
Для приготування продуктів пісного столу, вегетаріанської, геронтологічної і дієтичної продукції можливий випуск борошна соєвої «Протекс-М» спеціального призначення (окремими партіями під замовлення клієнта):
- у вигляді гранул або пластівців, шматочків щодо правильної геометричної форми;
- прямокутної форми ( «стейки», «біг стейки»), а також кубічної ( «гуляші»);
- кулястої - білковий наповнювач для супів і других страв швидкого приготування, кондитерських виробів і т.д .;
- дезодорована, з певним смаком і запахом, з нанесеним покриттям, натурального кольору і / або забарвленої за погодженням із замовником.
Висока якість білка дозволяє випускати різноманітні за формою текстуровані імітаційні продукти торгової марки «Протекс-М», що використовуються для виробництва продуктів швидкого приготування, в продуктах дієтичного, вегетаріанського і геронтологічного харчування.
Умови зберігання і упаковка
Упаковка. багатошарові паперові мішки, які мають ушиту етикетку з інформацією для споживача.
Умови зберігання. температура не вище 10-25 ° С, відносна вологість повітря не вище 75%.
Термін зберігання. при дотриманні умов зберігання в стандартній непошкодженій упаковці - не більше 12 місяців з дня вироблення.
Соєвий білок характеризується високими показниками якості і прийнятною стабільною ціною. Компанія Партнер-М - провідний виробник рослинного текстурат в Москві і в Росії. Для того, щоб купити концентрований текстурований соєвий білок оптом в Москві, зв'яжіться з нами будь-яким зручним для Вас способом через розділ «Контакти».
Продукт належить групі
білкові продукти
